Hiába döntöttek látogatói csúcsokat a magyar food truckok, a bevételük nem lett több – mutatta be a Magyar Street Food Egyesület. A szervezet felmérése szerint az egy főre jutó költés nagyot esett: amíg korábban egy-két fogást elfogyasztott a legtöbb vevő, idén már sokan csak egy sült krumplit vagy egyetlen italt engednek meg maguknak.
Egyre fontosabb az, hogy van-e egy standon legalább egy olyan étel, amely 3000 forintnál kevesebb pénzbe kerül. A tapasztalat az, hogy ahol 2900 forintos étel is szerepel a menüben, ott sokkal több látogató áll meg. Lehet, hogy végül nem ezt a legolcsóbb opciót választják, de szívesebben ott maradnak, beállnak a sorba, és végül költenek is.
Az italok piacán látszik leginkább, hogy átalakultak a fogyasztási szokások. Az ital a legolcsóbb termék a food truckokban, így azokból sokkal többet vettek, miközben nagyobb vagy kiadósabb ételeket kevesebben engedhettek meg maguknak.
Egy átlagos, ötfős család pár éve még három-négy adagot vitt haza, idén viszont kettő-háromnál többet nem engedhetett meg magának. Ennek ellenére az ingyenes eseményeken a látogatószám növekedése valamennyire kompenzálta a kereskedők forgalmát
– mondta Horváth Zoltán, a Magyar Street Food Egyesület elnöke.
A Street Food Egyesület szerint a fesztiválkitelepülések továbbra is nagyobb kockázattal járnak, mint korábban, de ezek adják a legjobb lehetőséget az ismertté válásra. Szinte minden ilyen rendezvény után érkezik a Food Truck Show-szervezőkhöz egy-egy új megkeresés céges catering eseményekre – a kevés jó hír egyike, hogy ezeknek a száma az elmúlt évek visszaesése után mostanra növekedésnek indult.
https://hvg.hu/gazdasag/20250611_Tiz-ev-alatt-eltunt-a-vendeglatohelyek-negyede-Magyarorszagon
Képünk illusztráció.
