„A sajt talált meg engem. Semmit sem terveztem, nem is reklámoztam magam, csak jött az egész”
– érzékelteti Sarah Kaufmann, hogy alaposan kidolgozott üzleti terv nélkül is lehet karriert építeni. Igaz, ő egy kevesek által művelt szakterületen talált piaci rést (vagy inkább lyukat): a sajtszobrászatban.