Hasbeszélő: A tökéletes gasztroélmény Tihanyban
5 perc
2023.07.21. 17:30
Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk „kispiszkostól” a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen a Hotel Tihanyi Yacht Club kikötőjében jártunk.
Száraz lábbal érkeztünk a strand felől egy tikkasztó vasárnap lecsengéseként, és úgy alakult, hogy összevontuk az elmaradt ebédet a már sürgető korai vacsorával. Bíztunk a szerencsénkben, hogy lesz szabad asztal a Füge teraszán. Négylevelű lóherét ugyan még sosem találtunk, de a szerencse mellénk szegődött. A látványkonyha közelében, aminek tekintélyes részét a déltől estig megállás nélkül üzemelő fatüzelésű pizzakemence teszi ki, amely ontja magából a gusztusos nápolyi típusú lepényeket. Nomen est omen, például a Napolit szardellával és kapribogyóval megpakolva, vagy a tonhalast olívával, a fokhagymás marinárát, és még vagy ötfélét San Marzano paradicsomos alapozással. Nehéz volt ellenállni a kísértésnek, hogy ne pizzázásban teljesüljön ki a nap.
Hogy mi is valójában a Füge, minek is szólíthatjuk? Nem sértődne meg, ha azt mondanánk étterem, de mára hivatalos titulusa: gasztrokikötő. Ázsiai-magyar fúziós konyhával, amihez remekül illeszkedik az olaszos stich. Pályafutását három évvel ezelőtt kezdte, amikor a nem is olyan régen a félsziget csöndes csücskében, távol a turistazajtól még csak kiváltságosoknak megközelíthető (mostanra hotelként üzemelő) jachtklub étterme, konyhája éppen átépítés alatt volt.