Mint már hírül adtuk, 85 ország több mint 400 séfjének részvételével tartották meg január utolsó hetében a WACS 2010-et. A találkozó a szervezők értékelése szerint közelebb hozta az amerikai kontinens déli országának konyhaművészetét a világhoz. Bíznak abban, hogy a jövőben megélénkül a térség gasztroturizmusa.
A chilei kulinária mellett lehetősége volt a következő, 2012-es világkongresszus házigazdájának, Koreának is a bemutatkozásra nemzeti ételeivel. A zárónapon, január 28-án dőlt el, ki rendezheti a WACS 2014-et. A két aspiráns, Törökország és Norvégia közül a döntnökök többsége (55-ből 45) az utóbbira adta voksát. A záró gálavacsorán a legnagyobb érdeklődés a Global Chefs Challenge 2010 és a Junior Chefs Challenge 2010 díjátadását kísérte.
A két világverseny résztvevőinek – akik a különböző kontinensrészek elődöntői után jutottak a santiagói döntőbe – chilei nyersanyagokból kellett komplett menüt készíteniük, ami nemcsak szaktudást, de jelentős kreativitást is igényelt.
A Global Chefs győztese az indonéz mesterszakács, Wayan Wicaya lett, ő vehette át a 12 ezer eurós fődíjat. A második helyet a budapesti közép-európai elődöntőről továbbjutott holland versenyző, Wim Klerks (díja 7 ezer euró), míg a harmadikat az ausztrál Clifford Ross Howell (díja 3 ezer euró) érdemelte ki. A Junior Chefs versenyén aranyéremre a kanadai Trevor Ritchie, ezüstéremre a malajziai Malcolm Goh, bronzéremre pedig az új-zélandi Joseph Clarke abszolválta magát.
Wayan Wicaya, aki két évig - a következő kongresszusig - a világ legjobb szakácsának számít -, 36 éves, az indonéz sziget, Bali egyik legjobb szállodájának, a Hotel Bulgarinak a főséfje. A Grand Hyatt és az Inter-Continental indonéziai szállodáinak étterme mellett Miamiban volt konyhafőnök. Több hazai szakácsverseny mellett Hongkongban szerzett aranyérmet 2008-ban. Kedvenc fogása a pikánsan elkészített kacsasült párolt, vékony tésztával.
A 39 éves Wim Klerks, a hollandiai bennebroeki Les Jumeaux éttermének a séfje. Párizstól Bangkokig a fél világot bejárta már. A legszívesebben tengeri kagylóból főz ételeket. A szakácsverseny harmadik helyezettje, Clifford Ross Howell 47 évével korelnöknek számított a mezőnyben. Az ausztráliai Bribane Royal on the Park étterem vezető séfje. Nemzetközileg ismert szaktekintély, számos díjjal ismerték már el munkásságát. Kedvence a cassoulet, a fehér babból és a vele együtt sütött húsfélékből készített francia étel.
Indonéz szakács a világgyőztes
A Santiago de Chilében rendezett 34. Szakács Világkongresszus nemzetközi séfversenyének győztese az indonéz Wajan Wicaya lett.
