A mórahalmi fürdő szomszédságában az idén is megnyílik július 12-én a Rétesek Utcája, hogy az immár hagyományos dél-alföldi fesztivál keretében végig nyújtózkodjanak rajta a meggyes, mákos, barackos, almás és ki tudja még mi mindennel töltött rétesek.
Tavaly 60-félét kínáltak a látogatóknak, az idén szeretnék felülmúlni magukat, de nemcsak a választékban. A saját óriásrétes rekordjukat készülnek megdönteni. Egy évvel ezelőtt is kinyúlt a nagy közös rétes a fesztiválsátor ponyvája alól, most nem bánnák, ha az utcára tekergőzne. A kisült mega rétesből 100 forintért kínálnak majd szeleteket, és a bevételből a szegedi gyermekklinika koraszülött intenzív osztályát támogatják.
retesfesztival.com
Persze egy valamirevaló fesztiválon versenynek is illik lenni, ahol előbb a mesterek, majd a vállalkozó szellemű amatörők is összemérik tudásukat a réteskészítésben. A lelkes közönség pedig a drukkolás és a kóstolás mellett meg is tanulhatja, hogyan készül az igazi, kézzel nyújtott dél-alföldi rétes. Úgy tartják, a jó rétes a jó liszttel kezdődik. Grízes, darás vagy kétszer fogós lisztnek nevezik, lágyabb,mint a finomliszt. S hogy milyen a jó rétestészta? Azt mondják, annyira vékonynak kell lennie, hogy ha alátesznek egy szerelmeslevelet, azt el lehessen olvasni.
A mórahalmi asszonyok, lányok biztos sok szerelmeslevelet kaptak már , mert ugyancsak értenek ahhoz, hogy a kézfejükre húzva, hogyan lesz a tésztából hártyavékony réteslap.
Aki receptet is nézne, itt talál.
