Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"485be320-7cec-4d26-8e31-dcc7ace30d95","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Több ezren jelentkeztek a Tisza Párthoz, és úgy tűnik, mindenhol sikerül kettő-öt embert kiválasztani, akikkel együtt dolgoznak majd a kampányban.","shortLead":"Több ezren jelentkeztek a Tisza Párthoz, és úgy tűnik, mindenhol sikerül kettő-öt embert kiválasztani, akikkel együtt...","id":"20250309_Nyugat-Magyarorszagon-kevesebben-jelentkeznek-tiszas-jeloltnek-Tarr-Zoltan-szerint-ott-jobban-tartanak-a-retorzioktol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/485be320-7cec-4d26-8e31-dcc7ace30d95.jpg","index":0,"item":"f1889714-d264-4964-846e-c9b55e7498d0","keywords":null,"link":"/itthon/20250309_Nyugat-Magyarorszagon-kevesebben-jelentkeznek-tiszas-jeloltnek-Tarr-Zoltan-szerint-ott-jobban-tartanak-a-retorzioktol","timestamp":"2025. március. 09. 16:35","title":"Tarr Zoltán: Kevesebben jelentkeznek tiszás jelöltnek Nyugat-Magyarországon, ott jobban tartanak a retorzióktól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"763bafab-2832-4a96-a74b-3c0589d419b5","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Hatalmas üzleti lehetőségek és jókora bukások kapcsán szoktak a kriptovaluták bekerülni a hírekbe, de mekkorák valójában a kockázatok? Mi alapján érdemes dönteni, hogy kriptóba tegyünk-e a pénzünk egy részét, és hogyan lehet meglátni, mi az, ami biztonságos?","shortLead":"Hatalmas üzleti lehetőségek és jókora bukások kapcsán szoktak a kriptovaluták bekerülni a hírekbe, de mekkorák...","id":"20250310_Kasszakulcs-podcast-kripto-altcoin-bitcoin-kriptoavaluta","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/763bafab-2832-4a96-a74b-3c0589d419b5.jpg","index":0,"item":"7a4bce26-5536-40d0-bb6a-5a12414a5e43","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250310_Kasszakulcs-podcast-kripto-altcoin-bitcoin-kriptoavaluta","timestamp":"2025. március. 10. 06:00","title":"Félnem kell-e a kriptótól? – Kasszakulcs","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"30fbe00e-9703-4b4a-abf4-ddb9e0ce3c21","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A legfőbb ügyész szűkszavú, megszokott választ adott.","shortLead":"A legfőbb ügyész szűkszavú, megszokott választ adott.","id":"20250310_vadai-polt-peter-nemzeti-sport","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/30fbe00e-9703-4b4a-abf4-ddb9e0ce3c21.jpg","index":0,"item":"2a94ed1e-a53a-4ec8-bc5a-e908a573f738","keywords":null,"link":"/itthon/20250310_vadai-polt-peter-nemzeti-sport","timestamp":"2025. március. 10. 13:14","title":"Vadai szerint az ügyészségnek kellene vizsgálnia a Nemzeti Sport felvásárlását, Polt Péter feljelentésként értékelte a kérdését","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d3ae5eae-c8ec-4f1c-a839-beb7d34f2949","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Csaknem 16 kilométert tettek meg a 1,5 méter széles csőben. Az eset jól mutatja, miért fontos, hogy az Egyesült Államok megossza a titkosszolgálati információit Kijevvel.","shortLead":"Csaknem 16 kilométert tettek meg a 1,5 méter széles csőben. Az eset jól mutatja, miért fontos, hogy az Egyesült Államok...","id":"20250309_Gazvezetekeken-atkuszva-tamadtak-hatba-az-ukranokat-az-oroszok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d3ae5eae-c8ec-4f1c-a839-beb7d34f2949.jpg","index":0,"item":"0fe7a171-740d-4e8c-aa0c-4bae14612852","keywords":null,"link":"/vilag/20250309_Gazvezetekeken-atkuszva-tamadtak-hatba-az-ukranokat-az-oroszok","timestamp":"2025. március. 09. 17:58","title":"Videón: gázvezetékeken átkúszva támadták hátba az ukránokat az oroszok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b23c8f4b-16e9-4881-ba5f-81f2ab6fd12a","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"sport","description":"Az OSC korosztályos csapatainál dolgozó szakember – akit társai Manónak becéztek – szombat éjjel tragikus hirtelenséggel halt meg .","shortLead":"Az OSC korosztályos csapatainál dolgozó szakember – akit társai Manónak becéztek – szombat éjjel tragikus...","id":"20250309_elhunyt-Monostori-Attila-114-szeres-valogatott-vizilabdazo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b23c8f4b-16e9-4881-ba5f-81f2ab6fd12a.jpg","index":0,"item":"01c8a761-8ca4-48e4-9376-8d0b3f2cb0a2","keywords":null,"link":"/sport/20250309_elhunyt-Monostori-Attila-114-szeres-valogatott-vizilabdazo","timestamp":"2025. március. 09. 12:09","title":"53 évesen elhunyt Monostori Attila 114-szeres válogatott vízilabdázó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"86afd402-1989-436b-afdb-bbff748d77d7","c_author":"HVG","category":"360","description":"Kontinensünk lakóit nagy többségében a világos bőrszín jellemzi. Azonban ez nem mindig volt így, sőt – amire egy új kutatás rávilágít – a korábban hittnél jóval tovább laktak Európában sötét bőrű emberek.","shortLead":"Kontinensünk lakóit nagy többségében a világos bőrszín jellemzi. Azonban ez nem mindig volt így, sőt – amire egy új...","id":"20250309_hvg-europaiak-borszine-oskor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/86afd402-1989-436b-afdb-bbff748d77d7.jpg","index":0,"item":"611ba50d-339b-4494-88cd-93abbbe3f8cb","keywords":null,"link":"/360/20250309_hvg-europaiak-borszine-oskor","timestamp":"2025. március. 09. 16:15","title":"Most bizonyították be, hogy meglepően sokáig sötét bőrük volt az európaiaknak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cb5629e8-8d6c-44ba-af60-4d1fa9cb187c","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Nate Vance próbálta felvenni a kapcsolatot a Zelenszkijt letorkoló alelnökkel, de ő soha nem hívta vissza.","shortLead":"Nate Vance próbálta felvenni a kapcsolatot a Zelenszkijt letorkoló alelnökkel, de ő soha nem hívta vissza.","id":"20250310_nate-vance-ukran-haboru","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cb5629e8-8d6c-44ba-af60-4d1fa9cb187c.jpg","index":0,"item":"89ae6190-fd11-424a-b9e9-590a84fcb7bb","keywords":null,"link":"/elet/20250310_nate-vance-ukran-haboru","timestamp":"2025. március. 10. 13:42","title":"J. D. Vance unokatestvére az ukrán hadseregben harcolt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"29999157-c72a-4aa2-90c3-71418321997e","c_author":"Sedacur forte","category":"brandchannel","description":"A stressz egyéni élmény, mondják a szakemberek, ezért a rá adott reakciók is változhatnak: van, amelyik erősebb választ vált ki, van, amelyik gyengébbet, de olyanok is vannak, amelyeket észre sem vesszük, csak akkor, amikor már bajt okoztak. Mutatjuk, melyek a leggyakoribb stresszfaktorok és hogyan védhetjük meg magunkat tőlük mindennapjaink során.","shortLead":"A stressz egyéni élmény, mondják a szakemberek, ezért a rá adott reakciók is változhatnak: van, amelyik erősebb választ...","id":"20250226_a-rossz-alvas-is-okozhat-stresszt-sedacur","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/29999157-c72a-4aa2-90c3-71418321997e.jpg","index":0,"item":"bb8dc0f4-e807-4f35-940b-1f17f63160e7","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250226_a-rossz-alvas-is-okozhat-stresszt-sedacur","timestamp":"2025. március. 10. 07:30","title":"Stresszfaktorok a mindennapokban: tudta, hogy a rossz alvás is okozhat stresszt?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Sedacur forte","c_partnerlogo":"5cf9288a-45dd-4fc7-882f-75fd6dbe4936","c_partnertag":""}]
Hagyma, kakukkfű, sáfrány, csirke és disznóhús – gondolná, hogy ezek egy torta hozzávalói? Legalábbis egy 600 éves recept alapján. A XXXII. Visegrádi Nemzetközi Palotajátékok idei programsorozatának keretében két napra megnyitják a visegrádi királyi palota reneszánsz konyháját, ahol a fesztivál idején korabeli ételleírások alapján főznek.
Történész és muzeológus szakértők közreműködésével a bemutatott ételek elkészítéséhez csak az adott korszakban is rendelkezésre álló eszközöket, illetve régészeti és képi források alapján rekonstruált dolgokat használnak fel. Ennek megfelelően a sütés-főzés nyitott tűzhelyen, vasháromlábon, nyárson, szabadtűz felett bográcsban, parázson és kemencében történik.
A régészek 2007 óta mintegy 130 féle ételt rekonstruáltak a rendelkezésükre álló receptekből. Alapvető forrásuk Mátyás király esküvői menüsora, amihez korabeli receptleírásokat párosítanak 15. századi olasz, francia, angol, és német szakácskönyvekből. A régészeti munkához ugyancsak forrásként szolgálnak a Radvánszky Béla által közreadott, 1580 körül íródott szakácskönyvben, egy 16. század végéről származó udvari szakácskönyvben, valamint Wecker János Jakab hátrahagyott műveiben ránk maradt receptek.
A XV. században még nem alakult ki a ma ismert előétel- főétel- desszert felosztás, általában kétszer étkeztek naponta, késő délelőtt és délután. Nem számított ritkaságnak a 6-8 ételből álló menüsor sem. A Mátyás-kori lakomák ételsoraiban különféle pácolt és húsok (vadak, szárnyasok, halak) sorakoztak, megtalálhatóak voltak a mai pitének megfeleltethető fogások is.
duepr.hu
Ezeket az idénynek megfelelő alapanyagokból készítették, de tartósabb árukat, aszalt és füstölt élelmiszereket is használtak. Erőteljesen fűszereztek, kedvelték a zöldfűszereket, és az egzotikumokat is. A legdrágább fűszerként számon tartott sáfrányt előszeretettel használták ízesítésre, illetve az ételek színesítésére. Nagy népszerűségnek örvendett a szerecsendió, a bors és a gyömbér is. Nagy hangsúlyt fordítottak a tálalásra is, hogy az ételek minél ínycsiklandóbbak és gusztusosabbak legyenek.
A középkori receptekről általában elmondható, hogy a hozzávalók arányait szinte soha nem részletezik, csupán az alapanyagokat és az elkészítés módját írják le nagy vonalakban.
duepr.hu
Az alábbi receptek modern átirata és kivitelezése Zay Orsolya régész-történész érdeme, akivel a főzőshow-n is találkozhatnak a Visegrádi Nemzetközi Palotajátékokra ellátogatók.
Vadnyúl hagymás szószban /4 főre/
A 80 dkg konyhakész nyúlhúst zsiradékon (lehet zsíron vagy olívaolajon is) át kell pirítani, hogy kérget kapjon a hús. Közben 3-4 fej vöröshagymát apróra vágunk, majd zsiradékon megpirítunk. Ízlés szerint egy apróra vágott vagy összetört fej fokhagymát is tehetünk a vöröshagyma mellé. A megdinsztelt hagymához hozzáadunk fél liter barna sört, és fedő alatt elkezdjük párolni. Pár perc után hozzáöntjük az apróra vágott nyúlhúst, majd az egészet összefőzzük. A ragut sóval, borssal és sáfránnyal ízesítjük.
A korabeli konyhában úgynevezett tálaló kenyéren szolgálták fel a ragukat, lehet valamilyen húslében párolt körettel (rizzsel, kölessel, árpagyönggyel, hajdinával) is fogyasztani. Természetesen ezek az ételek ma már édesburgonyával vagy burgonyával is köríthetők.
Magyar torta /4 főre/
Veszünk 3 fej vöröshagymát, és zsiradékon üvegesre pároljuk, majd hozzáteszünk 1 fej összetört fokhagymát és 30 - 30 dkg apróra vágott sertés és csirkehúst. A húst ízesítjük sóval és borssal, valamint szegfűszeggel, szerecsendióval, kakukkfűvel, rozmaringgal,sáfránnyal. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje a ragut és lefedve puhára főzzük.
Közben 50 dkg lisztből, 2 tojásból, 10 dkg vajból és 2,5 dl vízből tésztát gyúrunk. Amikor leválik a kézről, akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, és 3 részre osztjuk. Egy kisebb kizsírozott és lisztezett tepsi aljára fektetjük az első réteg tésztát, és megkenjük zsiradékkal, majd rá halmozunk egy részt a kész húsos raguból. Erre jön a következő zsírozott tésztaréteg (vajjal vagy olívaolajjal is lehet), és a maradék ragu, amit lefedünk a harmadik adag tésztával.
A legfölső tésztaréteg tetejét is kenjük be zsírral vagy vajjal és süssük az egészet arany barnára a sütőben. A sütési idő függ a torta magasságától.
Megjegyzés: Lehet növelni a tészta mennyiségét (arányosítva a hozzávalókat), ha magasabb, több rétegű tortát szeretnénk készíteni. Ha nincs időnk tésztát készíteni, lehet a boltban fagyasztott leveles tésztát vásárolni, amit kinyújtva a fent leírt módon ugyanúgy felhasználhatunk, mint a magunk készítette tésztát. Természetesen a ragura is vonatkozik ez, amiben viszont a hagyma-fokhagyma mennyiséget ízlésünk szerint azért csökkenthetjük is.
Rizs mandulatejben /4 főre/
60 dkg rizottó rizst keverj össze egy liter mandulatejjel, 3 evőkanál cukorral, és 2 evőkanál mézzel, majd lassú lángon főzd össze. Fűszerezhetjük ízlés szerint (pl fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel). Attól függően milyen rizst használunk lehetséges, hogy több mandulatejet fog felvenni, mint a receptben leírt mennyiség.
( A XXXII. Visegrádi Nemzetközi Palotajátékok részletes programja, naprakész információk: itt, valamint arendezvény Facebook oldalán.)
Az államháztartást jelentős állampapír-hozamfizetések és a 13. havi nyugdíj is terhelte februárban. A hiány két hónap alatt 1,7 milliárd forint – az éves terv 4,2 ezer milliárd forint.