Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"03ca9db0-cb74-4bbc-a536-09c8baf70598","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Ha ideiglenes intézkedést kérnének az Európai Unió Bíróságától, és az helyt adna neki, a magyar rendőrség nem tudná betiltani a felvonulást.","shortLead":"Ha ideiglenes intézkedést kérnének az Európai Unió Bíróságától, és az helyt adna neki, a magyar rendőrség nem tudná...","id":"20250430_budapest-pride-europai-bizottsag-ideiglenes-intezkedes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/03ca9db0-cb74-4bbc-a536-09c8baf70598.jpg","index":0,"item":"3e6faff9-1638-4a0c-94ca-f199b14c82bc","keywords":null,"link":"/itthon/20250430_budapest-pride-europai-bizottsag-ideiglenes-intezkedes","timestamp":"2025. április. 30. 11:07","title":"Megmenthetné a Budapest Pride-ot az Európai Bizottság, de egyelőre kivár","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3f6f20bb-17c9-40dd-b046-b1ec1fdc5c93","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Egy madridi nő pedig lakástűzben veszítette életét, miután gyertyát gyújtott.","shortLead":"Egy madridi nő pedig lakástűzben veszítette életét, miután gyertyát gyújtott.","id":"20250429_aramszunet-spanyolorszag-halaleset-szen-monoxid-mergezes-csalad","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3f6f20bb-17c9-40dd-b046-b1ec1fdc5c93.jpg","index":0,"item":"670062bc-f1a3-40e5-855c-a469e65ce671","keywords":null,"link":"/vilag/20250429_aramszunet-spanyolorszag-halaleset-szen-monoxid-mergezes-csalad","timestamp":"2025. április. 29. 20:18","title":"Szén-monoxid-mérgezésben halt meg egy spanyol család, miután beindítottak egy generátort az áramszünet miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6870a09e-60e1-47bc-92c6-c089b683daa6","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Kétmilliárd forintot oszt szét az agrártárca azok között, akik bezárják a telepüket, hogy csökkentsék a járvány terjedését, de csak a Dél-Alföldön 1200 telep van, ahol több tízezer ember dolgozik, így ez a pénz semmire nem elég.","shortLead":"Kétmilliárd forintot oszt szét az agrártárca azok között, akik bezárják a telepüket, hogy csökkentsék a járvány...","id":"20250429_soltvadkert-madarinfluenza-kacsa-liba-tartok-tuntetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6870a09e-60e1-47bc-92c6-c089b683daa6.jpg","index":0,"item":"dc3803dd-51fa-4837-8b47-667768d00bf5","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250429_soltvadkert-madarinfluenza-kacsa-liba-tartok-tuntetes","timestamp":"2025. április. 29. 20:02","title":"Több száz kacsa- és libatartó tüntetett, szerintük semmit nem ér a kormány intézkedése a madárinfluenza ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5f2ae0e1-be05-441c-92c0-291a4c7dd46b","c_author":"Balizs Benedek","category":"sport","description":"Ez olyan, mintha Orbán Viktor azon háborogna, hogy nincs elég felcsúti játékos a válogatottban. ","shortLead":"Ez olyan, mintha Orbán Viktor azon háborogna, hogy nincs elég felcsúti játékos a válogatottban. ","id":"20250429_donald-trump-nfl-draft-shedeur-sanders-deion-sanders-cleveland-browns-amerikai-futball-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5f2ae0e1-be05-441c-92c0-291a4c7dd46b.jpg","index":0,"item":"b7db8559-a6f4-4e20-ade1-973cb0fae509","keywords":null,"link":"/sport/20250429_donald-trump-nfl-draft-shedeur-sanders-deion-sanders-cleveland-browns-amerikai-futball-ebx","timestamp":"2025. április. 29. 17:00","title":"Amikor Donald Trump olyasmibe üti bele az orrát, amihez nem ért","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"99223636-1433-4ce1-81e5-1df15a9a48c0","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az Apple ügyeit ismerő források állítják: az iPhone 17-család minden modellje 12 GB RAM-ot kaphat majd. Az ok természetesen a mesterséges intelligencia.","shortLead":"Az Apple ügyeit ismerő források állítják: az iPhone 17-család minden modellje 12 GB RAM-ot kaphat majd. Az ok...","id":"20250430_apple-iphone-17-memoria-12-gb-ram-apple-intetlligence-mesterseges-intelligencia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/99223636-1433-4ce1-81e5-1df15a9a48c0.jpg","index":0,"item":"b1fb9cc7-d593-4e2e-987d-ff4a19e21ee6","keywords":null,"link":"/tudomany/20250430_apple-iphone-17-memoria-12-gb-ram-apple-intetlligence-mesterseges-intelligencia","timestamp":"2025. április. 30. 11:03","title":"Nagyot vállalhat az Apple az iPhone 17-modellekkel","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bcee9526-bc4d-472d-95f1-9ca3534fb4c0","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"Elzárták a nyilvánosság elől a turisztikai célpontok több mint felét.","shortLead":"Elzárták a nyilvánosság elől a turisztikai célpontok több mint felét.","id":"20250429_A-kasmiri-terrortamadas-utan-biztonsagi-intezkedeseket-vezettek-be-az-India-altal-orzott-regioban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bcee9526-bc4d-472d-95f1-9ca3534fb4c0.jpg","index":0,"item":"d39ac70f-028c-44fa-953e-0da041ce6cfd","keywords":null,"link":"/vilag/20250429_A-kasmiri-terrortamadas-utan-biztonsagi-intezkedeseket-vezettek-be-az-India-altal-orzott-regioban","timestamp":"2025. április. 29. 11:49","title":"A terrortámadás után biztonsági intézkedéseket vezettek be Kasmírban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"db3b1d8e-e69c-49d0-8b13-fc78d2e4da7b","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A séf elárulja, hogyan főzzünk tökéletes fehér rizst.","shortLead":"A séf elárulja, hogyan főzzünk tökéletes fehér rizst.","id":"20250429_rizsfozes-ritualeja-a-NOBU-sefje-szerint","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/db3b1d8e-e69c-49d0-8b13-fc78d2e4da7b.jpg","index":0,"item":"275232a5-180b-433b-8a93-f9c7a7839058","keywords":null,"link":"/elet/20250429_rizsfozes-ritualeja-a-NOBU-sefje-szerint","timestamp":"2025. április. 29. 14:49","title":"Így főzd a rizsedet, ha jót akarsz - ilyen a rizsfőzés rituáléja a Nobu séfje szerint","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0525ecd5-8e61-464d-901f-7c5aee663ecd","c_author":"HVG","category":"360","description":"A hatóságok felülbírálták a korábbi döntést, miszerint Peter Kazimír ügye elévült.","shortLead":"A hatóságok felülbírálták a korábbi döntést, miszerint Peter Kazimír ügye elévült.","id":"20250429_hvg-Szlovakia-Peter-Kazimir-jegybankelnok-Robert-Fico","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0525ecd5-8e61-464d-901f-7c5aee663ecd.jpg","index":0,"item":"712a8ff8-2f17-4ae6-bc04-15e6de0bf4dc","keywords":null,"link":"/360/20250429_hvg-Szlovakia-Peter-Kazimir-jegybankelnok-Robert-Fico","timestamp":"2025. április. 29. 13:01","title":"Mégsem menekül meg a korrupció gyanúja miatt indult eljárástól a szlovák jegybankelnök","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A kérdés költői, hiszen mi másra lenne jó, minthogy megegyük. Csak erre felé itt a Kárpát-medencében ez nem annyira természetes, mint az újvilágban, vagy akár Afrikában, Ázsiában. Érdemes kipróbálni magában, köretként, de süteménybe is. A karácsonyi menüt is feldobhatjuk vele.
Hála az utóbbi évek gasztroforradalmának nálunk sem számít már kuriózumnak a szupermarketekben, piacokon fel-feltűnő édesburgonya, más néven batáta. A szulákfélék igencsak népes családjába tartozik, égen s földön, leginkább föld alatt vannak vagy ezren, igaz ebből jó néhány faj mérgező. De semmi izgalom, azok ember közelébe sem kerülhetnek, nem kell tartanunk attól, hogy a sárga, vöröses, vörösbarna vagy éppen lilás árnyalatú ruhába bújt duci gumók valamelyikével családirtásra alkalmas holmit cipelünk haza a piacról. Annál is inkább, mert egyre több magyar termelő is van, aki a Rózsa vagy Ella burgonya, a kiflikrumpli mellett ezt is termeli.
Gy.Zs.
A perui ősanyától származó édeskrumpli az egyik legsokoldalúbb élelmiszernövény (gyökér), sok közép- és dél-amerikai, délkelet-ázsiai, afrikai országban mindennapi, alapvető táplálékként fogyasztják . A kreol és mediterrán konyha egyik alapélelme, az USA déli államaiban is nemzeti eledelnek számít. A hálaadás napi pulyka mellé sok helyen szinte kötelezően karamellizált változatban kerül a nagytestű szárnyas mellé. Jöhet reggelire épp úgy, mint ebédre, vacsorára főzve, sütve, pürésítve. Eszik akár tejhez, kávéhoz, sajttal, túróval, tőkehallal, húsokkal, vagy csak magában, és persze a főételek gyakori körete. Felhasználása olyan széleskörű, hogy nyugodtan majszolhatjuk tepertőhöz, de kerülhet a desszertes tányérra is. Íze önmagában a sütőtökre, gesztenyére emlékeztet.
Most kellene el kezdenünk sorolni, hogy mennyire egészséges, és mi mindent kutattak ki róla a brit tudósok. Legyen elég annyi, hogy egyetlen gumó valóságos A-vitamin bomba, tele van B-vitaminokkal, ott az áldásos C és E is benne; szuper vasforrás, gazdag magnéziumban, káliumban. Teljes jogosan sorolják a világ legegészségesebb ennivalói, az úgy nevezett superfoods - szuperétkek közé. Aki nem hiszi, járjon utána, mi inkább megnézzük, mit keres az ünnepi asztalon.
Már említettük, hogy a pulykasülttel jó barátságban van. De még az újévi malac sem túrja ki maga mellől. A legegyszerűbb módja a köretgyártásnak, ha alaposan megmossuk, lesikáljuk – vigyázzunk, hogy ne sértsük meg a héját, mert ruhástól érdemes sütni - , vaskosabb hasábokra, vagy jó ujjnyi karikákra vágjuk, tepsibe, magas falú hőálló tálba rendezzük, jóféle olívaolajjal meglocsoljuk és 200 fokos sütőben puhára sütjük ( ne essen szét, ha beleszalad a villa, már jó ). Tálaláskor nagy szemű sóval megszórjuk. Aki bírja a csípőset, feltétlenül chilipelyhes olajba forgatva süsse meg. A batáta nem dobja le magáról az őrölt borst sem, szereti a rozmaringot, a kakukkfüvet. Szívesen bújik joghurtos, zöldfűszeres, akár fokhagymás márogatósba is. De felléphet a világ egyik legegyszerűbb desszertjeként is. amikor a sült darabokat csak fahéjjal, leheletnyi cukorral kikevert vajjal kenegetve eszegetjük. Az USA sok gyorséttermében szerepel így a menülapon, Spanyolországban pedig úgy árulják az utcán zacskóba mérve, mint nálunk a gesztenyét.
Sokhelyütt a karácsonyi menüből süteményként sem maradhat el. Jó példa erre a Kanári-szigetek hagyományos karácsonyi süteménye a Truchas – Pisztráng. A neve ellenére nem halféleség, hanem egy batátával töltött sütemény, tipikus karácsonyi édes pite. Elnevezése eredetét nehéz lenne kideríteni - a szó más értelme még a tarisznya - , de talán a nemes halfajta formájához való némi hasonlóság mellett inkább a biblikus, keresztény haljelképpel való azonosulást jelöli. Lényegében Valencia és Castellón tartományokban is hasonló édesburgonyás süteményt készítenek karácsonyra, de ott egyszerűen Pastelitosde Boniato-nak vagy Pastissos Nadal-nak - karácsonyi pitének nevezik. Lássuk a receptet!
madridtienemiga
Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg liszt ( amit szokásosan sütésre használunk), 1/2 teáskanál sütőpor, 10 dkg vaj, két narancs leve (2 dl), 1 evőkanál grappa és mézes bor (lehet ánizsos is).
A tészta elkészítése:
A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Egészen addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz. Bucit formálunk belőle, egy tálba tesszük, letakarjuk és hagyjuk pihenni legalább fél órát.
Hozzávalók a töltelékhez:
1/2 kg édesburgonya, 12,5 dkg tört mandula, 1 tojássárgája (a fehérjével majd megkenjük a süteményt), 1 teáskanál fahéj, egy citrom héja, 15 dkg cukor, 10 dkg mazsola, egy-két szem csillagánizs.
A töltelék elkészítése:
A mazsolát előzetesen áztassuk be narancsvirágvízbe. Az édesburgonyát ezúttal hámozzuk meg, s főzzük annyi csillagánizzsal fűszerezett vízben, amennyi ellepi. Amikor puhára főtt a batáta, szűrjük le, és adjuk hozzá a tört mandulát, a reszelt citromhéjat, tojássárgáját, cukrot, fahéjat, mazsolát. Dolgozzuk össze az egészet, amíg homogén masszát kapunk.
A sütemény összeállitása:
Melegítsük elő a sütőt 180 º C-fokra. A tésztát sodrófával nyújtsuk, és egy nagyobb szaggatóval vagy pohárral szaggassunk belőle köralakokat. Rakjunk mindegyik közepére egy evőkanálnyi (de lehet több is) batátás tölteléket, majd a tésztát enyhén hajló félköralakot formázva hajtsuk össze, s a külső ívét egy villával nyomkodjuk végig úgy, hogy a fogak lenyomatot hagyjanak rajta. Végül kenjük át mindegyik darabot tojásfehérjével. Sütőpapírra helyezve rakjuk be a tepsibe vagy peremes kerámia tálba. A sütőben kb. 25 percig sütjük, illetve míg aranybarna lesz. (hagyományosan forró olajban is sütötték, mint a fánkot).
A "pisztrángokat" tálcára rakva, fahéjas porcukorral meghintve tesszük az ünnepi asztalra.
Ránki Sára a Válasz Online podcastjében mesélte el, hogyan lehetett egy hangfelvétel alapján megállapítani, hogy Gyárfás Tamás Portik Tamással beszélgetve széttárta a kezét.