Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
[{"available":true,"c_guid":"a6d61620-1762-4827-8a42-92b1c874bd88","c_author":"MTI / hvg.hu","category":"kkv","description":"A hatóság szerint a három cég egyeztetett arról, hogy a közbeszerzéseken meghatározzák az ajánlati áraikat és a nyertes személyét. ","shortLead":"A hatóság szerint a három cég egyeztetett arról, hogy a közbeszerzéseken meghatározzák az ajánlati áraikat és a nyertes...","id":"20210303_gvh_egeszsegugy_tender_kozbeszerzes_kartell","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=a6d61620-1762-4827-8a42-92b1c874bd88&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"2465e5d3-684b-4308-8371-8eb712afa76a","keywords":null,"link":"/kkv/20210303_gvh_egeszsegugy_tender_kozbeszerzes_kartell","timestamp":"2021. március. 03. 19:47","title":"A GVH 660 millió forintra bírságolt egészségügyi tendereket felosztó cégeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dc4379b5-b9bd-40dd-ba61-724d132d3195","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Az egyik legismertebb Apple-elemző szerint kevés esély van rá, hogy az amerikai gyártó a telefonjainál is elhagyja a Lightning-csatlakozót.","shortLead":"Az egyik legismertebb Apple-elemző szerint kevés esély van rá, hogy az amerikai gyártó a telefonjainál is elhagyja...","id":"20210303_apple_usb_c_lightning_csatlakozo","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=dc4379b5-b9bd-40dd-ba61-724d132d3195&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"720bed5e-bf3e-4571-9083-c0a5616a04c3","keywords":null,"link":"/tudomany/20210303_apple_usb_c_lightning_csatlakozo","timestamp":"2021. március. 03. 11:03","title":"Rossz hír jött azoknak, akik USB-C töltőt szeretnének az iPhone-ra ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b1c528b6-2283-4c3c-bd4d-80f21f10fe08","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"A Cotswold repülőtéren tárolt géptörzset tréler segítségével szállították Bristol közelébe. Irodahelyiséget csinálnak belőle.","shortLead":"A Cotswold repülőtéren tárolt géptörzset tréler segítségével szállították Bristol közelébe. Irodahelyiséget csinálnak...","id":"20210302_boeing_727_utasszallito_korforgalom","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=b1c528b6-2283-4c3c-bd4d-80f21f10fe08&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"04c2c2ce-7965-401d-a285-a0d33e0e4b94","keywords":null,"link":"/tudomany/20210302_boeing_727_utasszallito_korforgalom","timestamp":"2021. március. 02. 08:33","title":"És akkor egy Boeing 727-es tűnt fel a körforgalomban – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d8781271-a1dc-42aa-93f8-9f2aa62fdb48","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag.ingatlan","description":"Négyszáz tonnányi homok sem tudta eléggé letompítani az exeteri világháborús bomba erejét.","shortLead":"Négyszáz tonnányi homok sem tudta eléggé letompítani az exeteri világháborús bomba erejét.","id":"20210302_exeter_nemet_vilaghaborus_bomba","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=d8781271-a1dc-42aa-93f8-9f2aa62fdb48&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"013ea562-14a7-452c-976c-9dc6a69f1aa3","keywords":null,"link":"/ingatlan/20210302_exeter_nemet_vilaghaborus_bomba","timestamp":"2021. március. 02. 15:58","title":"Több tucat házban tett kárt az Angliában felrobbantott egytonnás német bomba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"319e909b-3443-4adc-8418-9908ffc501a1","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Egy, a rendezőt becsmérlő levelet a fiának is elküldött a bangladesi ikrek szétválasztását szevező alapítvány alapítója, aki meg akarta szavaztatni azt is, hogy elvegyék Csókay András agysebész telefonját.","shortLead":"Egy, a rendezőt becsmérlő levelet a fiának is elküldött a bangladesi ikrek szétválasztását szevező alapítvány...","id":"20210302_Ujabb_reszletek_derultek_ki_Szasz_Janos_rendezo_jogvitajarol","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=319e909b-3443-4adc-8418-9908ffc501a1&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"982bc6c2-781c-429a-a4ac-77ce66590c6d","keywords":null,"link":"/kultura/20210302_Ujabb_reszletek_derultek_ki_Szasz_Janos_rendezo_jogvitajarol","timestamp":"2021. március. 02. 21:21","title":"Újabb részletek derültek ki Szász János rendező jogvitájáról","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fa0584f4-1696-49ac-a619-d4c3aa7ddd30","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Kisebb városi kórházakban átcsoportosítással biztosítanak majd megfelelő körülményeket. Tatabányán az éjjel nem volt éjszakai műszak a sürgősségi betegellátó osztályon, a Jahn Ferenc Kórházban három belgyógyászati osztály közül csak kettő maradt működőképes, ez utóbbit az intézmény később cáfolta. ","shortLead":"Kisebb városi kórházakban átcsoportosítással biztosítanak majd megfelelő körülményeket. Tatabányán az éjjel nem volt...","id":"20210302_orszagos_korhazfoigazgato_egeszsegugy_szerzodes","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=fa0584f4-1696-49ac-a619-d4c3aa7ddd30&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"88c1bb00-c72e-490f-a2e1-ebbcdf490b7f","keywords":null,"link":"/itthon/20210302_orszagos_korhazfoigazgato_egeszsegugy_szerzodes","timestamp":"2021. március. 02. 15:29","title":"5500 egészségügyi dolgozó nem írta alá az új szerződését","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"21584b42-b80f-4ddc-bef2-8e1ec1a96ce8","c_author":"MTI","category":"elet","description":"Már csak egy évre szerződne az önkormányzat a Sziget Kft.-vel, és dupla pénzt kérne. A polgármester sportrendezvényeket látna szívesebben – például a Balaton-átevezést.","shortLead":"Már csak egy évre szerződne az önkormányzat a Sziget Kft.-vel, és dupla pénzt kérne. A polgármester sportrendezvényeket...","id":"20210302_zamardi_balaton_sound_balatonatevezes","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=21584b42-b80f-4ddc-bef2-8e1ec1a96ce8&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"f46f1964-60e1-4dd9-a921-2241762004cd","keywords":null,"link":"/elet/20210302_zamardi_balaton_sound_balatonatevezes","timestamp":"2021. március. 02. 17:35","title":"Szabadulna Zamárdi a Balaton Sound fesztiváltól, evezős buli lehet helyette","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7e6e2f17-8923-405b-ad97-f43d0744d7f7","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Lengyelország, Csehország, Szlovákia és Románia után Magyarországon is elindul a Facebook tényellenőrző programja, amit az AFP, vagyis a francia hírügynökség bevonásával vezet be nálunk a közösségi oldal.","shortLead":"Lengyelország, Csehország, Szlovákia és Románia után Magyarországon is elindul a Facebook tényellenőrző programja, amit...","id":"20210302_facebook_tenyellenorzes_magyarorszag_fact_check","image":"https://img0.hvg.hu/image.aspx?id=7e6e2f17-8923-405b-ad97-f43d0744d7f7&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"aab6b177-6236-4dd9-8288-ffe056016582","keywords":null,"link":"/tudomany/20210302_facebook_tenyellenorzes_magyarorszag_fact_check","timestamp":"2021. március. 02. 13:03","title":"Magyarországon is elindítja külső tényellenőrző programját a Facebook","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Jó hír a vegánoknak: végre sikerült hal ízű műhalat készíteni
szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?
A vegán ételek piacán eddig viszonylag kevés felhozatal volt a hal ízű, de halat nem tartalmazó ételekből, a jövőben azonban ez változhat.
Akik úgy döntenek, hogy nem szeretnének húst enni, ma már rengeteg olyan termék közül választhatnak, amelyekben ugyan nincs hús, de az ízük-állaguk nagyon is hasonlít rá. Legyen szó kolbászról vagy épp tepertőről, szinte mindennek van húsmentes "helyettesítő" terméke – aki viszont vegánként vágyik egy jó "halas" ételre, annak sajnos nincs ekkora szerencséje.
A The Good Food Institute (GFI) 2019 júliusában kiadott jelentése szerint csak az Egyesült Államokban az év elejétől áprilisig mintegy 801 millió dollár, vagyis nagyjából 232 milliád forintnyi forgalmat generáltak a műhúsok. A hal ízű halmentes ételek azonban csak a piac 1,2 százalékát teszik ki, ami elenyésző mennyiség. Ennek oka részben a forgalmazás és a piaci pozicionálás nehézségeiben keresendő – írja a Wired.
A vegán burgerben már természetes a "műhús".
Bruce Friedrich, a GFI társalapítója szerint az egyik ilyen "probléma", hogy a halak hagyományosan egészségesebbek, mint a húsok. Vagyis amíg a húsokról inkább lemondunk a halak – vagy a vegán étrend – javára, a tenger gyümölcsei esetében ez már nem így van. Pedig a halászat ugyanolyan káros a környezetre – ételpazarlás, szennyezés, antibiotikum-felhasználás –, mint például a szarvasmarha tenyésztése, utóbbiról mégis viszonylag keveset beszélnek.
Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezetének 2018-as jelentése szerint a vadon élő halak 90 százaléka túlhalászott, ami óriási problémát jelent a környezetvédelem szempontjából (is). Szerencsére azonban a cégek egyre közelebb kerülnek ahhoz, hogy helyettesíteni tudják a halat az ételekben.
Az Impossible Foods nemrég bejelentette, hogy sikerült a szójából származó növényi alapú fehérjével, a leghemoglobinnal – ami a hamburgerhúsok helyettesítésére szolgáló "húsokban" is fontos alkotóelem – olyan levest előállítaniuk, aminek szardella íze van. Bár egyelőre még a munka elejénél járnak, a szakemberek biztosak a sikerben.
Ha sikerülne befejezni a fejlesztést, több más termék gyártója mellé csatlakozhatnának a piacon. Ilyen például a Good Watch, amely háromféle ízesítésben árul növényi eredetű tonhalkonzervet. A legnagyobb kihívás az íz mellett az állag kifejlesztése volt számukra.
Mostanra viszont sikerült megtalálniuk a tökéletes receptet: borsó, csicseriborsó, lencse, szója, fava bab és haricot bab – megfelelő aránya kell ahhoz, hogy megkapjuk a halas textúrát. Emellett tengeri algákból származó olajat adtak hozzá, hogy az íze is hasonlítson a tonhaléra.
A Good Catch most egy 20 millió dolláros (kb. 5,8 milliárd forint) gyártóüzemet épít, hogy ki tudják szolgálni az egyre növekvő igényeket.
A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket.
Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!
Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!