Eredetileg tartósítási mód volt, aztán a japánok Nyugat iránti rajongása tette elegáns fogássá – mára a nyugati ember Japán-mániája révén vált mindenhol elérhető étellé a szusi. Hogyan készül, és hogyan együk úgy, mint egy profi? Mennyit kell gyakorolni, hogy a látszólag egyszerűen elkészíthető falat jó legyen? Kis szusitörténelem a Nobu séfjeivel.
Tudományos válasz született arra, hogy miért preferálják jobban a tonhalat és a tenger gyümölcseit minden másnál jobban a macskák – ez pedig segíthet a macskaeledel-gyártóknak abban, hogy megfelelőbb ételeket készítsenek a doromboló házi kedvenceinknek.
Videóra vette egy partról szemlélődő strandoló, ahogy egy tonhal felfordulást okoz a Ghadira-öbölben.
Egy órán át küzdött két horgász, mire sikerült kiemelni a vízből a horogra akadt kékúszójú tonhalat. Az állat a legnagyobb hal, amit a walesi vizekből eddig kifogtak.
Jóból is megárt a sok, és nincs ez másképp a valóban egészséges halfogyasztással sem. Amerikai kutatók ugyanis kapcsolatot találtak a túlzásba vitt halevés (a tonhal és a nem sült hal) és a bőrdaganat előfordulása között.
Az étterem előtt álló táblára azt írták: nem látják szívesen a magyarokat a horvát tengerparton.
„A vészharangok nem is szólhatnának hangosabban a cápák és a ráják miatt" – nyilatkozta a WWF cápaprogramjának vezetője.
Megannyi terület után a japán halpiacokon is felbukkant a mesterséges intelligencia. Egy telefonra telepíthető alkalmazás formájában, amely fejlesztője reményei szerint segítheti, majd akár ki is válthatja a hosszú éveken át tanuló halhússzakértők munkáját.
Az év első tonhalárverésének sztárjánál is volt drágább korábban.
A vegán ételek piacán eddig viszonylag kevés felhozatal volt a hal ízű, de halat nem tartalmazó ételekből, a jövőben azonban ez változhat.
Rögtön ki is parancsolták a strandolókat a vízből.
A katsuobushi egy különleges módon elkészített tonhal neve, ami a világ legkeményebb ételét eredményezi. Valaki most úgy döntött, kést farag belőle. Az állatvilág csodája: a kés működik.
A dolgozók motiválásnak sajátos módját választotta az egyik legnagyobb japán élelmiszeripari óriás, a Nissin Food Holding. A gyomrukon keresztül ösztönzi jobb teljesítményre a munkavállalókat.
A tokiói Tsukijin halpiacon megtartották az év első, hagyományos halárverését. Ezúttal 34,1 millió forintos leütési árnak megfelelő jenért kelt el a legdrágább kékúszójú tonhal.
Míg 2013-ban még rekordösszeget fizettek egy tokiói halpiacon a kékúszójú tonhalért, most már jóval kevesebbet fizetnek érte, de így is tízmillió forint értékű jent adtak egy 180 kilós példányért.
Kipusztulhat a keleti kékúszójú tonhal, az amerikai angolna és a kínai kobra is.
Megérkezett az az embernagyságú tonhal a budapesti Buddha-Bar luxusszállodába, amelyből egy párizsi szusiséf készít majd toro szasimit a szálloda élményvacsoráján. A Facebookon posztolt fotó szerint hárman alig bírták felemelni a gigantikus tonhalat a hotel konyhájában.
Japánban 70 ezer dollárnyi japán jenért kelt el el egy 229 kilogrammos kékúszójú tonhal a Tsukiji halpiac első idei aukcióján. Egy tavalyi aukción ugyanakkor még ennél is hajmeresztőbb összeget, mintegy 1,76 millió dollárt fizetett ki egy japán étterem egy hasonló méretű halért.
Az olyan zsíros halak, mint a lazac, a tonhal, vagy a szardínia, segíthetnek csökkenteni a mellrák kialakulásának kockázatát.
Soha nem látott összegért, 155,4 millió jenért (kb. 380 millió forintért) kelt egy 222 kilós kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus) a világ legnagyobb halpiacán, a tokiói Cukidzsin szombaton az idei szezonnyitó árverésen.
