Hogy repül az idő. Hatodik alkalommal fesztiváloznak a libák. Már amelyiknek jó a mája. Orosházáról gágogták be magukat székesfővárosunkba, előbb a Budai Várba, majd a Belvárosba. Libamáj Fesztivál szeptember 5-7. között az Erzsébet téren.
A napokban röppent fel a hír, hogy a bohocós gyorséttermi hálózat a tömegtermékekből kikönyökölve a prémiumkategóriára gyúr, és luxusburgerrel teszteli a svájci pénztárcákat. Ennek kapcsán kicsit utánanéztünk, mit is jelent a luxus, s mit kóstálhat, ha hamburgerről van szó.
A csabai kolbásszal, a hízott libából előállított termékekkel, a tokaji aszúval és a Béres-cseppel bővítette a hungarikumok gyűjteményét a Hungarikum Bizottság keddi, székesfehérvári ülésén – jelentette be a bizottság elnöke.
A liba- és a kacsamáj közötti különbségekre, illetve tudatosabb vásárlásukra is felhívják a figyelmet az V. Libamájfesztiválon – közölték a szervezők.
Az Emberek az Állatokért Való Etikus Bánásmódért, azaz a PETA nevű állatvédő szervezet testükön az angol zászló színeit viselő tagjai a libamáj árusítása ellen tüntettek kedden a Franciaországban feldolgozott libamájat forgalmazó Fortnum & Mason vállalat londoni áruháza előtt. Az állatvédők a libák kényszeretetése miatt tiltakoztak, amely a máj méretének növeléséhez szükséges. A feliratok jelentése: "A libamáj nem angolos" és "Ha szereted Angliát, nem vásárolsz a Fortnumnál".
Közel ezer tételt is kóstolhattunk volna a földkerekség különböző boraiból anélkül, hogy kitettük volna lábunkat a pesti Sofitelből. Igen nagy volt a csábítás, de meg se kíséreltük a lehetetlent, viszont igazi különlegességekre bukkantunk.
Csak remélni tudjuk, van akkora szerencsénk, hogy valódi libamáj kerül a karácsonyi asztalra. Amióta nagy nemzeti gasztro gurunk lerántotta a leplet a libamáj hamisításról, semmi sem biztos. Próbáljuk meg nem elrontani az ünnepi májunkat, akár gágogott, akár hápogott előző életében.
A hízott máj világtermelésének 90 százaléka ma már kacsamáj, nem pedig liba - többek között ez derül ki abból az interjúból, amelyet a Bűvös Szakács készített Lóka Csabával, aki több mint húsz éve foglalkozik hízott liba- és kacsamájjal. Mivel azonban a libamáj népszerűbb, sokszor a kacsamájat is ez alatt a címszó alatt adják el.
Az Egyesült Államok tagállamai közül elsőként Kalifornia szigorú tilalmat léptet életbe július 1-jétől a tömött liba májára, a határidő közeledtével a séfek elkezdtek raktározni.
A Budai Várban, a Magyar Nemzeti Galéria teraszán libaságok történtek. Asszisztált ehhez a sajtó, és néhány gourmetnek kikiáltott celeb, akiket majd viszontláthatunk a közelgő, június eleji Budavári Libamájfesztiválon.
A népszerű téli ruházati cégnek azzal kell szembesülnie, hogy termékeitől elfordulnak a fogyasztók a Magyarországról származó, "nem etikus" módon kinyert libatoll használata miatt – írja a brit The Telegraph. Európai környezetvédők ugyanis azzal vádolják a társaságot, hogy tollal bélelt dzsekijeihez a májuk extra növekedése miatt kényszertáplált (tömött) magyar libák melléktermékként „adják” az alapanyagot.
Libamájas hamburgerrel tér vissza Japánba a Wendy's gyorsétteremlánc.
A Baromfi Terméktanács szent márton napi pályázatára rendre beérkeztek a pályaművek, ki is választották a győzteseket...
A harmadik orosházi libamájfesztivál sikerét a számok mellett az is mutatja, hogy bejelentették: megalakul a...
A libamáj hazai- és külpiaci pozícióinak erősítése érdekében szövetséget hoznak létre az ágazat szereplői; Orosháza városa pedig hungarikummá kívánja nyilváníttatni a libamájat - hangzott el a harmadik orosházi libamájfesztivál alkalmából megtartott sajtótájékoztatón szombaton.
A Budai Várban a Savoyai Jenő teraszon a fesztivál ideje alatt reggel tíz és este tíz óra között várják a látogatókat.
A life-style.hu mesterszakácsok kedvenceit bemutató receptsorozatában új séfet üdvözölhetünk, Simone Cerea a csodálatos Gresham palota kávéházában alkot. A pirított sütőtökös rizottó serpenyőben sült, füstölt libamájjal pedig olyan ajánlat, amelynek nem lehet ellenállni.
Libatömést és fosztást végző magyarországi libatelepekről közölt fényképes riportot csütörtöki számában a News című osztrák hetilap.
Márton havában legfinomabb a liba húsa, hiszen elegendő ideje volt meghízni, de még nem öreg, nem szálkás és nem szárad ki. A közmondás szerint, aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik. Lássunk hát neki egy ízletes libalakomának. Ínyenc receptek!
Első alkalommal vesz részt közösségi kiállítóként Magyarország a madridi Salón Internacional Del Club De Gourmets nemzetközi vendéglátóipari szakkiállításon.
