© sxc.hu |
Lehet belőle krémet, habot, tortát készíteni. De a legjobb frissen, mindenféle ízesítés nélkül. Az pedig egyenesen csábító, amikor egy pohár pezsgőben szolgálják fel.
Kiváló bőrtápláló, sok E és C vitamint tartalmaz. Jelentős mennyiségben tartalmaz A vitamint is, antioxidáns hatása eredményes különféle bőrbetegségek és a narancsbőr kezelésére, erősíti a kötőszöveteket.
Ványi László, séf véleménye szerint az eper legfontosabb értékei frissen, önmagában érvényesülnek. Ha desszertnek dolgozzuk fel, akkor is törekedjünk rra, hogy megőrizzük üdeségét. Kiváló kiegészítője és ízélmény-fokozója lehet a szokásos édességeknek.
Túrós palacsinta epervelővel
A túrós palacsintát majdnem a hagyományos módon készítsük el. A különbség csak annyi, hogy mazsola helyett friss citromfüvet keverünk a túróhoz, amit cukorral ízesítünk, és a tojás sárgájával, valamint felvert habjával keverünk össze. A maradék citromfű látványos dísze lesz az elkészített palacsintának.
A megmosott epret tegyük turmixgépbe, adjunk hozzá egy kevés cukrot és citromlevet. Jól turmixoljuk össze, a végeredmény lesz az epervelő. Ha ezzel öntjük le a túrókrémmel töltött palacsintát, akkor a friss ízek karakteresebben érvényesülnek.
