Pünkösdkor a régiek fohászkodtak a bő termésért, fehér galambokat reptettek az új élet köszöntésére, a lányok-asszonyok bíbor vörös ünneplőt öltöttek, pünkösdi rózsa nyílt a fiúk gomblyukában. A legvitézebb legények közül pünkösdi királyt, a legédesebben mosolygó lánykákból pünkösdi királynét választottak. S persze ettek jó nagyokat: ökröt, bárányt, libát sütöttek, csirkét rántottak. A pecsenyékhez uborkasaláta, utánuk valamely édes tészta dukált, melynek mindenképpen sárgának kellett lennie, mint az érett kendernek. Belegondolni is rémes, micsoda sürgés-forgással járt ez a fehérnépek körében. S még azt állították – biztos csak a férfiak -, hogy ez az utolsó alkalom a pihenésre, szórakozásra a nagy, nyári munkálatok előtt.
Márpedig a nyár bevonulása nekem inkább azt jelenti, hogy a lehető legrövidebb időt töltsem a konyhában. A produktumot pedig, ami kikerül onnan, élvezzük a szeretteim. Igen alkalmas erre például az
egyben sült hús kolbásszal töltve
. Hidegen-melegen egyaránt jó.
Veszek másfél-két kiló sertéscombot, dagadót, esetleg kicsontozott karajt /egyben/, felszúratom a hentessel, hogy otthon csak bele kelljen gyömöszölnöm a méretes lángolt kolbászt. S már fektethetem is egy kuktába vegetával - ha nem sómentes, akkor csínján bánok vele - sóval, borssal, morzsolt kakukkfűvel bedörzsölve. Egy szép sárga paprikát, egy fej hagymát, néhány kövér fokhagymagerezdet mellé dobok, szétmorzsolt leveskockával meghintem, fél deci víz- fél deci olaj keverékével leöntöm. Forrás után takaréklángra teszem, majd belekukkantok a kuktába, és ha elégedett vagyok az eredménnyel, megfordítom a húst. Innen már csak negyedóra, és diadalmasan kiemelhetem a gusztusosan iruló-piruló, omlós, ám még sem elalélt sültet. Az uborkasaláta már néhány perc alatt elkészül.
Akár még egy
sárga sütemény
is belefér a programba, ami olyan egyszerű, hogy még én sem tudom elrontani. Másfél bögre cukrot kikeverek két tojással, beledolgozok két bögre lisztet, bő fél bögre olajat, egy doboz natúr joghurtot. Alaposan kikent, morzsázott tepsibe öntöm. Előmelegített sütőben fél óra alatt kész. Fahéjas cukorral meghintve, esetleg egy tálka friss eperrel nem is kínálom: megtalálja magától is házi népem.
