Forró-jeges édességek - recept

Nem titok, hogy a Haagen Dazs hatalmas rajongói vagyunk (és a nevét is jól tudjuk, csak a szerző nem találja, hová dugták az umlautos a-t a billentyűzeten), annak idején annyi év után pontosan olyan finom volt az első gombóc Párizsban, mint ahogy azt reméltük. A forgalmazó szerint a világ egyik legjobb fagylaltja nem csak magában finom, és ennek bizonyítására néhány receptet is közzétett, amelyeket mi is bemutatunk. De fenntartjuk, hogy a Haagen Dazs magában a legfinomabb, kár lenne elrontani holmi közönséges banánnal vagy tojással. Azért a kísérletező kedvűek kipróbálhatják, mi maradunk a fagylaltnál.

Kezdőknek: Banán hajó másképp

A gyümölcs és fagyi kompozíciójának alapötletéből születetett ez a tökéletesen egyszerű desszert. A legtöbb helyen a csoki-vanília-eper fagyik szentháromságából készül, ám a Häagen-Dazs egyedi ízeivel kellemes meglepetést nyújthatunk kedvenc vacsoravendégeinknek. Csak győzzük bezsebelni a dicséreteket!

Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:

·  4 szép hosszú és érett banán

·  4 gombóc Häagen-Dazs Dulce de Leche, Belgian Chocolate és Macadamia Nut Brittle jégkrém

·  Ízlés szerint csoki, eper és karamell öntetek valamint gyümölcs a díszítéshez

A desszertes tálkák közepére kigombócozunk mindhárom jégkrémből. A banánokat meghámozzuk, félbevágjuk hosszában és elhelyezzük a gombócok mellé. Öntettel, tejszínhabbal, szeletelt mandulával vagy gyümölccsel turbózhatjuk fel.

Tipp: a banánokat sütve is tálalhatjuk a fagyival, ehhez nem kell más, mint hogy a meghámozott banánt mézbe mártjuk és vajon gyorsan átsütjük.

Haladóknak: Baked Alaska a’la Häagen-Dazs

Az amerikaiak egyik nagy kedvence, mely megalkotásáért Charles Ranhoffern francia származású séfnek rebeghetünk hálát. Mielőtt nekiállunk, hunyjuk be a szemünket és képzeljük el a kedvenc habcsókunk és a Häagen-Dazs Pralines & Cream egyvelegét a szánkban… Mennyei! Hovatovább az elkészítése a látszat ellenére szinte semmilyen konyhai nagymutatványt nem igényel, így kezdő háziasszonyoknak is kiváló debütáló desszert!

Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:

·  Piskótalap – haladók házikészítésűvel próbálkozhatnak

·  4 gombóc Häagen-Dazs Pralines & Cream jégkrém

·  2 szobahőmérsékletű tojásfehérje

·  8 dkg cukor

·  1 csipet só

A piskótalapból 4db 10 cm átmérőjű köröket vájunk, ezekre egy-egy gombóc fagylaltot helyezünk a közepére, de hagyjunk 1-2 centit a szélén. Tálcára helyezzük, fóliával lefedjük őket és mehetnek a mélyhűtőbe.. A tojásfehérjéket habverővel félig felverjük, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot utána addig verjük, míg kemény, sűrű, fényes habbá válik. Mikor a főétellel végeztünk, melegítsük elő a sütőt 220-230°C-ra. A tojáshabot (meringue) habzsákba töltjük – akinek nincs otthon, az egy sima zacskóba tegye és vágja ki egy csúcsát – és teljesen befedjük vele a tésztát és a fagyit. Forró sütőbe dobjuk, 5 perc alatt enyhén megbarnul, díszíthetjük csokiforgáccsal vagy gyümölccsel és azonnal tálalhatjuk!

Tipp: a bátrabbak a vendégek szeme láttára süthetik meg a habot karamellizáló pisztollyal. Rendkívül látványos!

Bailey’s Brownie

A jól ismert brownie az egyik legnépszerűbb, nagyon csokis, nagyon ellenállhatatlan sütemény szerte a világon, nagyon könnyen beszerezhető alapanyagokkal és ebből adódóan számtalan változatban elkészíthető, fagyival pedig kellemes meglepetés egy többfogásos vacsora záróakkordjaként. Igazi belépő a sütés világába, mert a lelkes amatőr gasztrorajongók is abszolválhatják. Aki mindeddig azt terjesztette önmagáról, hogy nem tud sütni, az lásson neki! Csalódás kizárva!

Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:

·  20 dkg étcsokoládé

·  1 doboz Häagen-Dazs Bailey’s jégkrém

·  4 tojás

·  35 dkg cukor

·  1,75 dl olaj

·  17,5 dkg liszt

·  1 teáskanál sütőpor

·  1 csipet só

·  ½ rúd vanília vagy pár csepp vanília aroma

·  Ír krémlikőr ízlés szerint

·  vaj a kikenéshez

·  10 dkg dió - lehet mogyoróval vagy mandulával is

Az étcsokoládét kis darabokra törjük, olajjal elegyítve vízgőz felett olvasztjuk. 
Figyeljünk arra, hogy a víz ne legyen inkább csak langyos.
A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd óvatosan hozzákeverjük az olvasztott csokoládét és a végén hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót, az apróra tört diót, az ír krémlikőrt és a vaníliarúd kikapart belsejét. Az egészet egynemű masszává keverjük.
Egy vajjal kikent tepsiben (kb. 40*28 cm nagyságú, 3 cm magas forma), kb. 150-170 fokon 30 percig sütjük. Figyelem! A brownie halála a túlsütés! Szúrjunk bele egy fogpiszkálót, és ha még ragad rá némi tészta, akkor pont jó.Tálalás előtt közvetlenül felkockázzuk, és a kockákra gombócozunk egy jó adagot a Haägen-Dazs Bailey’s jégkrémünkből!

Tipp: ínyencek próbálják ki mentalikőrrel ír krémlikőr helyett, higgyétek el, mesésen passzol mind a csokihoz, mint a Bailey’s jégkrémhez!