A bélmikrobiom összetétele egyre inkább a kutatások középpontjába került az elmúlt évtizedben, és a mai napig a táplálkozástudomány egyik leggyorsabban fejlődő területe. Nem véletlenül: egyre több bizonyíték támasztja alá, hogy a bélben található baktériumok és egyéb mikroszkopikus élőlények sokasága összefüggést mutat szinte valamennyi szervrendszer működésével. Meghatározó tényező például az immunrendszer és az anyagcsere egészségében, de hatással van a mentális állapotunkra is. Ha a tápcsatorna mikrobiomjának egyensúlya felborul, annak számos kellemetlen vagy akár súlyos következménye lehet a székrekedéstől a rossz alváson át a depresszióig.
https://hvg.hu/360/20250826_irritabilis-bel-szindroma-ibs-hasfajas-gyogymod
Rudolf Bedford, a kaliforniai Santa Monicában működő Providence Saint John egészségközpontjának gasztroenterológusa egyenesen úgy fogalmazott, hogy a bél egyenesen „a világegyetem közepe”: amit magunkhoz veszünk, hatással lesz valamennyi szervünk működésére. Keri Gans dietetikus, az apró változtatásokon alapuló életmódváltás szószólója azt tanácsolja, hogy fogyasszunk probiotikumokban, prebiotikumokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket a mindennapokban.
Szakértők szerint az alábbi 15 étel rendszeres fogyasztása sokat segít az egészséges bélmikrobiom kialakításában, fenntartásában.
Kimchi
A fermentált koreai káposzta gazdag a posztbiotikumokban (a fermentáció során létrejövő élettelen metabolitokban), amelyek kutatások szerint elősegítik a bélmikrobiom egyensúlyát – mondja Gans.
Gyömbér
Bár van, akit puffaszt, a csípős gyökér Bedford szerint ugyancsak hasznos a belek egészségének szabályozásában. A magas antioxidáns tartalmú fűszer csillapítja a bél gyulladásos folyamatait és serkenti az emésztést.
Feketebab
A közönséges bab Dél-Amerikában elterjedt fajtája magas rosttartalmú élelmiszer, ami egyaránt tartalmaz oldódó és nem oldódó rostokat. Különösen az utóbbi rostfajta fogyasztása csökkenti a székrekedés kockázatát – hangsúlyozza a dietetikus.
Mandula
A mandulát magas fehérje- és egészségeszsír-tartalma miatt ajnálja a gasztrorenterológus. Nemcsak a bél és a bélmikrobiom szempontjából hasznos tápanyagokat tartalmaz nagy mennyiségben, hanem az általános jóllét fenntartásában is segít.
Joghurt
Probiotikumokban rendkívül gazdag, ezáltal növeli a tápcsatornában élő jó baktériumok számát. Gans azért is ajánlja, mert mindennapi étkezésbe nagyon könnyen beépíthető akár mint nassolnivaló, de levesekhez, turmixokhoz, salátákhoz és egyéb fogásokhoz is hozzáadható.
Banán
Ha valaki szeretne több gyümölcsöt enni a mindennapokban, Bedford a banánt javasolja magas rosttartalma miatt, amely serkenti az emésztést és hosszabb ideig tartó telítettségérzetet biztosít. Emellett prebiotikumokat is tartalmaz, ezáltal segít az egészséges bélmikrobiom kialakításában
Alma
Nem véletlenül létezik az a bizonyos mondás a mindennapi almáról, a gyümölcs mindennapi fogyasztását magas rost- és prebiotikumtartalma miatt melegen ajánlják a szakértők. Egy dietetikus emberkísérletnek is alávetette magát, hogy igazolja az alma pozitív hatásait az emésztésre.
Körte
Hasonlóképp a körte is kiváló rostforrás. Különösen sok vízben oldódó rostot tartalmaz, ezáltal elősegíti a rendszeres bélmozgást – mondja Gans.
Spárga
Nagy kár, hogy csak tavasszal elérhető, hiszen a spárga tőről metszett prebiotikus élelmiszer, amelynek fogyasztását a dietetikus is erősen ajánlja az egészséges bélmikrobiom fenntartására.
Fodros Kel
A zöld leveles zöldség olyan fontos vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek nemcsak a bélrendszer egészségét támogatják, hanem az általános egészség fenntartásában is hasznosak.
Lazac
A lazacot azért ajánlják előszeretettel a szakértők, mert rendkívül gazdag a gyulladáscsökkentő hatásáról is ismert omega-3 zsírsavakban, így visszafogja a bél gyulladásos folyamatait.
Hagyma
Íme a magyar konyha egyik gyakori összetevője, amely végre egészséges is! A gasztroenterológus legalábbis azt mondja, hogy a fűszerként használt zöldség kiváló prebiotikus tulajdonságai támogatják a belek egészségét.
Savanyúkáposzta
Azok a büfés hambugergkészítők tudtak valamit a rendszerváltás időszakában! A fermentált káposzta – a savanyúkáposzta – ugyanis gazdag probiotikumforrás, akármihez adjuk hozzá, szívességet teszünk vele magunknak.
Kefir
A kefir a joghurt fermentált testvére, amely a tejsavbaktériumok mellett élesztógombákat is tartalmaz. A gasztroenterológus remek probiotikus tulajdonságai miatt javallja gyakori fogyasztását, amely az egészséges emésztéshez és az immunrendszer működéséhez is hozzájárul.
Nyitókép: Fazekas István
