Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"eeb8d098-77d2-4819-8255-d6f37849534f","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"2023 óta szedi áldozatait az Akira zsarolóvírus, és a mögötte állók már számos vállalattól szedtek be pénzt az adatok visszaállítása fejében. Voltak már kísérletek a megfékezésére, de ezeket túlélte. Most viszont emberére talált: egy indonéz programozó sikeresen feltörte a többplatformos zsarolóprogramot. Eljárását a megzsaroltak is használhatják.","shortLead":"2023 óta szedi áldozatait az Akira zsarolóvírus, és a mögötte állók már számos vállalattól szedtek be pénzt az adatok...","id":"20250329_akira-zsarolovirus-feltorese-felho","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eeb8d098-77d2-4819-8255-d6f37849534f.jpg","index":0,"item":"19cac686-4b29-4ef1-841c-2a88023a66c7","keywords":null,"link":"/tudomany/20250329_akira-zsarolovirus-feltorese-felho","timestamp":"2025. március. 29. 20:03","title":"Most sokan felsóhajthatnak: kifogtak a veszélyes zsarolóvíruson","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d28c5a10-2606-4ce6-a30b-7bd10e9e3371","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az árréstop bevezetése után nagyot esett a laktózmentes tejtermékek ára.","shortLead":"Az árréstop bevezetése után nagyot esett a laktózmentes tejtermékek ára.","id":"20250328_nagy-marton-tablazat-arresstop-laktozmentes-termekek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d28c5a10-2606-4ce6-a30b-7bd10e9e3371.jpg","index":0,"item":"43a34cc9-0e92-4f6f-969f-0876034fd2a5","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250328_nagy-marton-tablazat-arresstop-laktozmentes-termekek","timestamp":"2025. március. 28. 15:08","title":"Nagy Márton új táblázatából kiderül, kik az árréstop nagy nyertesei","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b1664960-5826-4a28-aba3-8b905ce2ce7b","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Állítólag köze volt egy tüntetéshez, amin fellógattak egy Erdogant jelképező bábut, és a tudósításait is felhozták ellene. ","shortLead":"Állítólag köze volt egy tüntetéshez, amin fellógattak egy Erdogant jelképező bábut, és a tudósításait is felhozták...","id":"20250329_Terrorizmussal-gyanusitanak-es-orizetbe-vettek-sved-ujsagirot-Torokorszagban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b1664960-5826-4a28-aba3-8b905ce2ce7b.jpg","index":0,"item":"6265ecd3-0dd7-4779-a8a2-41b1737d13b2","keywords":null,"link":"/vilag/20250329_Terrorizmussal-gyanusitanak-es-orizetbe-vettek-sved-ujsagirot-Torokorszagban","timestamp":"2025. március. 29. 07:35","title":"Terrorizmussal gyanúsítanak és őrizetbe vettek egy svéd újságírót Törökországban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8cd87b3a-d448-4c17-a72e-a748c2bcc6ba","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Felszabadult, de azt sem titkolja, hogy a visszavonulás anyagi áldozattal is jár. ","shortLead":"Felszabadult, de azt sem titkolja, hogy a visszavonulás anyagi áldozattal is jár. ","id":"20250328_Verebes-Istvan-visszavonul-Kadarkai-Endre-musor-bejelentes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8cd87b3a-d448-4c17-a72e-a748c2bcc6ba.jpg","index":0,"item":"f990a2eb-e55c-4447-a3cf-c9b400d64aee","keywords":null,"link":"/elet/20250328_Verebes-Istvan-visszavonul-Kadarkai-Endre-musor-bejelentes","timestamp":"2025. március. 28. 13:47","title":"Verebes István befejezte a színházi pályáját","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3e3dd6ce-a8f7-4d44-b432-d68c39d69eeb","c_author":"Nagy Gábor","category":"360","description":"Egymással versengve teljesítik Donald Trump feltételeit az amerikai egyetemek, hogy elkerüljék a kormányzati pénzek elapadását. Az elnöki akaratnak a felsőoktatás minősége, illetve a kutatási és szólásszabadság láthatja kárát.","shortLead":"Egymással versengve teljesítik Donald Trump feltételeit az amerikai egyetemek, hogy elkerüljék a kormányzati pénzek...","id":"20250329_trump-es-azegyetemek-diktatum-penzmegvonas-behodolas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3e3dd6ce-a8f7-4d44-b432-d68c39d69eeb.jpg","index":0,"item":"40bb7129-d3d9-48a3-9f49-a34ed4d3e79e","keywords":null,"link":"/360/20250329_trump-es-azegyetemek-diktatum-penzmegvonas-behodolas","timestamp":"2025. március. 29. 11:00","title":"A Columbiával az élen kapitulálnak az amerikai egyetemek Trump kultúrháborús offenzívája előtt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4507c102-028d-48b7-ad4f-8e5d63315624","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A miniszterelnök jelezte: a pénzügyeket ő intézi.","shortLead":"A miniszterelnök jelezte: a pénzügyeket ő intézi.","id":"20250328_orban-viktor-zebra-orokbe-fogadas-gaspar-gyozo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4507c102-028d-48b7-ad4f-8e5d63315624.jpg","index":0,"item":"2f389594-4e83-46a7-b97f-65fc966bbc35","keywords":null,"link":"/elet/20250328_orban-viktor-zebra-orokbe-fogadas-gaspar-gyozo","timestamp":"2025. március. 28. 20:51","title":"Orbán felkérte Gáspár Győzőt, hogy segítsen neki eldönteni, melyik zebrát fogadja örökbe","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7b17bcdf-761b-42b8-98c8-50a89173f849","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Az izraeli miniszterelnök vasárnapig marad Magyarországon. ","shortLead":"Az izraeli miniszterelnök vasárnapig marad Magyarországon. ","id":"20250330_benjamin-netanjahu-budapest-latogatas-orban-viktor-nemzetkozi-buntetobirosag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7b17bcdf-761b-42b8-98c8-50a89173f849.jpg","index":0,"item":"81a5c192-bda6-4ff5-b83a-b7e6f9aff018","keywords":null,"link":"/itthon/20250330_benjamin-netanjahu-budapest-latogatas-orban-viktor-nemzetkozi-buntetobirosag","timestamp":"2025. március. 30. 12:47","title":"Budapestre érkezik szerdán Benjamin Netanjahu","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f98dbbf1-8cfb-4d7c-8613-ae923af8d90d","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Rosszul járhattak azok, akik megvették a tavalyi csúcskategóriás Samsung hangprojektorok (soundbarok) valamelyikét. Néhány modellnél ugyanis egy félresikerült szoftverfrissítés konkrét fizikai hibákat okozott.","shortLead":"Rosszul járhattak azok, akik megvették a tavalyi csúcskategóriás Samsung hangprojektorok (soundbarok) valamelyikét...","id":"20250330_samsung-soundbar-szoftverfrissites-fizikai-hiba-szerviz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f98dbbf1-8cfb-4d7c-8613-ae923af8d90d.jpg","index":0,"item":"23a1953a-b297-4361-9e82-5a08cebd0a1a","keywords":null,"link":"/tudomany/20250330_samsung-soundbar-szoftverfrissites-fizikai-hiba-szerviz","timestamp":"2025. március. 30. 08:03","title":"Csúnyán félrement egy szoftverfrissítés a Samsungnál: fizikailag kell javítani csúcskategóriás készülékeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Tavaly egy francia forgalmazó jóvoltából átmenetileg füstölt fokhagyma láz dúlt gasztronómiai körökben, most egy magyar cégnek köszönhetően kitörőben a fekete fokhagyma őrület.
Mindenekelőtt ne gondoljuk, hogy itt semmi másról nincs szó,mint grillen vagy serpenyőben szénné égetni a fokhagymát. Ez ugyancsak meg tudná keseríteni az életünket, és semmire sem jó. Az Allium satívum fekete változatát fermentálással állítják elő, ellenőrzött hőmérsékleten és egyenletes páratartalmon 40-45 napig erjed. A folyamat végére a fehér fokhagymagerezdek feketére változnak, elvesztik jellegzetes, erős illatukat, állagukban és ízükben kicsit szilvás, balzsamecetes aszalt gyümölcshöz válnak hasonlatossá.
S innentől kezdve szabad az út a konyhába, az előételtől akár a desszertig. Ki más is fedezte volna fel ezt az egyébként Kínában, Koreában, Thaiföldön, Japánban ősidők óta ismert s használt alapanyagot, mint a különlegességekre specializálódott mágus, Ferran Adriá? Mostanra a magyar gasztronómiába is megérkezett. Nemrégiben a Séfasztal sorozat keretében például Kerekes Sándor egy konfitált szarvas lapockából és dámszarvas májból készült fogáshoz használta fel. A szakácsok szerint jól passzol a sült vagy füstölt sertéshúsból, marhából, de akár a libamájból készült ételekhez is. Szívesen párosítják tormával, köménnyel, korianderrel. S láss csodát, állítólag az alma, banán, nektarin, eper, mandula, dió is bámulatos átváltozásra képes a fekete fokhagymával. Aki nem hiszi, járjon utána: a Syma csarnokban június 1-2-án tartandó Gastro Trade Expón bárki megkóstolhatja a fekete fokhagymát, illetve az ezzel készült fogásokat.
Hozzávalók a vinaigrette-hez: 5 gerezd fekete fokhagyma ¼ csésze fehér balzsamecet 1 teáskanál dijoni mustár ½ teáskanál só ¼ teáskanál cukor ¼ teáskanál frissen őrölt bors ¾ csésze extra szűz olíva olaj Egyéb hozzávalók a fogáshoz: 45 dkg tisztított fehér spárga ½ csésze dió 2 teáskanál kakukkfű
Először állítsuk össze a vinaigrette-t (francia ecetes-olajos öntet): oldjuk fel az ecetben a sót, cukrot, adjuk hozzá a borst és a fekete fokhagymát. Az olíva olajt vékony sugárban,lassan keverjük hozzá, végül elegyítsük a mustárral, amely selymes állagot ad a mártásnak. Forraljunk vizet, és blansírozzuk (forrázzuk) a spárgát 1 percig, majd hűtsük le (sokkoljuk) hideg vízzel. Csöpögtessük, szárítsuk le, rendezzük el egy tálon, öntözzük meg a mártással, végül szórjuk meg a dióval és a kakukkfűvel.
