A jégtömböket hatalmas tartályokban hűtik le éjszaka, igaz, ehhez áram szükséges, ám éjszaka a város elektromos hálózatán jóval kisebb a teher. A jég lehűtötte levegőt nappal körbeáramoltatják az épületben. Estére a jégtömbök felolvadnak, és éjszaka újból lehűtik azokat.
Noha az eljárás pofonegyszerű, csak nagyobb cégek engedhetik meg maguknak, mert a jégtömbök tárolásához hely kell, és a rendszer kiépítése sem olcsó.
A jéghűtéses rendszer teljes mértékben helyettesítheti a hagyományos módszereket, de akár ki is egészítheti azokat a napi csúcsidő folyamán. Illetékesek szerint világszerte mintegy háromezer jéghűtéses rendszer üzemel.
