Az emberi szokások és viselkedés megváltoztatása gyakran lehetetlennek tűnő feladat. Különösen igaz ez akkor, amikor arról van szó, hogy a változásnak valamilyen közvetett hatása van – például a világ más részén élő emberek életét befolyásolja, vagy a környezeti hatást csökkenti.
Ezért is olyan nehéz felvenni a harcot például a globális felmelegedéssel – a sarki jégtakaró túl messze van ahhoz, hogy az olvadása például egy Magyarországon élő ember mindennapi döntését befolyásolja. Annak ellenére, hogy közismert tény, hogy a sarki jégtakaró olvadását minden ember meg fogja szenvedni.
A JAMA Network Open című tudományos lapban megjelent új kutatási eredmény azonban azt sugallja, hogy egy apró kis címke, amely az étkezés környezeti hatását mutatja elegendő lehet ahhoz, hogy az embereket az alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátású – és bizonyos esetekben valamivel egészségesebb – választások felé terelje.
https://hvg.hu/tudomany/20230307_uj_tanulmany_elelmiszerfogyasztas_hatasai_globalis_felmelegedes_emberi_taplalkozas_uveghazhatasu_gazok_kibocsatasa
Több amerikai egyetem kutatói több mint 10 000 amerikai felnőttet toboroztak egy online randomizált klinikai vizsgálatba, és arra kérték őket, hogy rendeljenek egy szimulált gyorséttermi menüből. A szakemberek ezután speciális módszerekkel egy olyan csoportot hoztak létre az alanyokból, amely nagyrészt leképezi az amerikai lakosságot többek között nem, etnikai hovatartozás, életkor és iskolai végzettség szerint.
A menün 16 különböző ételt tüntettek fel, többek között marhahúsos hamburgerek, csirke, hal, saláták és egy növényi alapú hamburger is volt az étlapon. A kutatók ezekhez hat különböző címketípust rendeltek, majd véletlenszerűen kiosztották, hogy kinek melyik jelenjen meg.
Egy másik csoport eközben csak QR-kódot látott – ők voltak a kontrollcsoport –, míg a másik öt csoport különböző típusú, az éghajlatváltozással kapcsolatos információt látott a jelölésen.
A címkéken az alábbi pontok valamelyike szerepelt – és a csoportok ezek közül látták az egyiket:
- az étel környezeti „költsége” dollárban,
- az éghajlati osztályzat,
- az éghajlati osztályzat egy skálával, ahol az összes lehetséges osztályzatot látni lehetett,
- a negyediken csak annyi állt, hogy „nagy hatással van az éghajlatra” – ez azokra az ételekre került rá, amelyek előállítása jelentős mennyiségű szén-dioxid-kibocsátással járt, míg a többi ételen nem volt címke, míg
- az ötödiken egy figyelmeztető jelzés volt, hogy nagy hatással van az étel az éghajlatra.
A vizsgálat kiindulópontja egy egyszerű kérdés volt: ha az emberek tudnák, hogy amit esznek, annak nagy a környezeti terhelése, másképp választanának?
A válasz egyértelműen az volt, hogy: igen.
A QR-kódos csoportban a résztvevők 53 százaléka választott olyan ételt, amit a kutatók nagy éghajlati hatásúnak tartottak. Vagyis ennyien választották a környezetterhelő ételt, ha lényegében semmilyen információt nem láttak ezzel kapcsolatban.
https://hvg.hu/tudomany/20260608_tiszta-etkezes-taplalkozas-egeszseg
A fenti felsorolás alapján a többi csoport választása az alábbiak szerint alakult:
- 49 százalék,
- 48 százalék,
- 45 százalék és
- 47 százalék.
A pénzben kifejezett klímahatás csoportjába tartozók választása nem különbözött szignifikánsan a kontrollcsoport eredményétől.
Bár a különbség nem volt alapvetően nagy, a legjobban két címke teljesített: az, ahol az éghajlati osztályzatot egy skála kíséretében mutatták meg, valamint az, amelyiken az állt, hogy az adott étel „nagy hatással van az éghajlatra”.
A kutatók arra is kíváncsiak voltak, hogy az emberek egészségtelenebb ételeket választanak-e, amikor a környezeti szempontokat is figyelembe veszik.
Kiderült, összességében a csoportok választásai nem különböztek szignifikánsan a tápanyagot mutató pontszámban, amely magában foglalja többek között azt is, hogy mennyi kalória, zsír vagy cukor van az adott ételben.
A kutatók szerint az eredmények azt mutatják, hogy nemcsak az számít, hogy látnak-e információt a vásárlók egy étellel kapcsolatban, hanem az is, hogy azt miként tálalják nekik.
A szakemberek ugyanakkor kiemelték azt is: mivel az eltérések kicsik voltak, így érdemes lenne további vizsgálatot végezni ezen a téren.
Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos felfedezésekről is hírt adó Facebook-oldalát.
