Bárki, aki eszik, annak ezt látnia kell

Jelentős mértékben hatással van a klímaváltozás a különböző termények hozamaira, az ENSZ szakosított testülete szerint gond lehet a búzával, kukoricával, de a vizekből, tengerekből származó élelmiszerünk miatt is aggódhatunk. A klímaváltozás komoly kérdéseket vet fel az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban is.

  • hvg.hu hvg.hu
Bárki, aki eszik, annak ezt látnia kell

Évtizedeken keresztül nőttek a főbb termények hozamai a világon, az utóbbi években ugyanakkor csökkentek a hozamok a klímaváltozásnak köszönhetően az ENSZ új jelentése szerint – írja a Business Insider. Az Éghajlatváltozási Kormányközi Testület (IPCC) szerint egyre több tanulmány jósolja azt, hogy a terméshozamok alacsonyabbak lesznek, ez pedig komoly kérdéseket vethet fel az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban a világ rengeteg országában.

A lap három ábrát mutat, mely különböző szcenáriókkal szemlélteti a várható hozamcsökkenést, különböző termékekre is lebontják az előrejelzéseket (az ábrákat itt lehet megnézni). Az egyik ábrán – ezt alább mutatjuk – az látszik, hogy a következő években, évtizedekben, mekkora lehet a valószínűsége annak, hogy csökkennek, illetve növekednek a terméshozamok. A barna oszlopok a csökkenést, a kékek a növekedést mutatják. Az látszik, hogy körülbelül 50 év múlva a terméshozamok növekedésének üteme sokkal alacsonyabb lesz a klímaváltozással, mint anélkül.

IPCC

A terméshozamok csökkenése különösen rosszul érinti a búzát és a kukoricát, ezeket pedig a rizs és szója követheti. De nem csak a földön megtermelt élelmiszer van veszélyben, hanem mindaz, amit a vizekből is fogyasztunk. Az IPCC szerint sok faj nem tud majd megfelelő klímát találni magának a különböző mértékű klímaváltozások következtében. Amelyek pedig nem tudnak majd alkalmazkodni a változó környezethez, azokból lényegesen kevesebb lesz, vagy egyszerűen kihalnak. A fajok ráadásul egyre nagyobb távolságokra kénytelenek elmenni, hogy megfelelő életkörnyeztet találjanak maguknak (ez különösen a vízi élőlényeknél szembeötlő).

Az IPCC jelentésének összefoglalóját ide kattintva lehet elolvasni (angol nyelven).

Útmutató cégvezetőknek

Útmutató cégvezetőknek

Aktuális pályázatok

Összefoglaló az aktív pályázatok legfontosabb feltételeiről: kik pályázhatnak, mekkora összeget lehet igényelni, mire fordítható az elnyert támogatás.

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Budapesten is kitart a jó minőség mellett Wolfgang Puck és fia, Byron Lazaroff-Puck – deklaráltan meg is kérik az árát. A világ egyik legismertebb séfje ma is töretlenül aktív a globális étteremhálózatának ügyeiben, de a Spago éttermeket már fiára bízza. Apát és fiát a menü összeállításáról, az öröklés terhéről, egymással való viszonyukról és arról is kérdeztük, milyen kést használnak. Arról is szó esett, hogy miben erősek a budapesti piacok.