Összesen 585 vendéglátóhelyet ellenőriztek a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) munkatársai kormányhivatalokkal közösen, ebből 237 volt fagylaltozó, 119 strandbüfé, 160 turisztikailag frekventált vendéglátóhely. Ezen túl 69 fesztiválon és rendezvényen működő vendéglátó egység is górcső alá került.
A hatóság szerint az ellenőrzésekből hamar kiderült, hogy továbbra is sok hibával dolgoznak a vendéglátóhelyek, ez szerintük különösen a fesztiválokra és a nagyobb rendezvényekre volt jellemző. Több helyszínen például még az alapvető infrastruktúra sem állt rendelkezésre. Előfordult, hogy a vendéglátók számára nem biztosítottak kijelölt ivóvíz-vételi lehetőséget, ezért működésükhöz közkutakból kellett vizet szállítaniuk.
Visszatérő problémaként írták az élelmiszer-biztonsági problémákat. Az ellenőrök gyakran tapasztalták a higiénikus kézmosás feltételeinek hiányát, az előre elkészített ételek nem megfelelő melegen tartását vagy újramelegítését, szabálytalan alapanyag-tárolást, valamint azt, hogy tisztított és tisztítatlan alapanyagokat ugyanabban a hűtőtérben helyezték el.
Ezen túl több vendéglátóhelyen hiányzott az allergénjelölés, illetve az édesítőszert tartalmazó termékek kötelező feltüntetése. A szabadtéri rendezvényeken a hulladékkezelés is problémát okozott: több egység nem használt zárható fedelű hulladékgyűjtőket, márpedig ez növeli a kártevők megjelenésének kockázatát.
A fagylaltozók ellenőrzése során a fogyasztói tájékoztatás bizonyult a leggyakoribb hiányosságnak. Több esetben hiányzott az allergéninformáció, emellett előfordultak nem megfelelően jelölt, nyomon nem követhető fagylalt-alapanyagok is.
Van némi jó hír is azért: a strandbüfék összességében kedvezőbb képet mutattak.
Az egységek többsége megfelelő higiéniai állapotban működött, ugyanakkor néhány esetben takarítatlanság, műszaki hiányosságok, fertőtlenítő hatású kézmosószer hiánya, illetve a megfelelő zöldség-előkészítő helyiség nélküli nyers zöldség-felhasználás miatt kellett intézkedni.
Vita alakult ki azon, hogy vajon a hulladékkoncesszió részét képezi-e az a használt sütőolaj, amiben rántott hús is sült az éttermekben. A Mohu szerint minden megy tovább a régiben, de az egyik legrégebbi erre szakosodott cég, a Biofilter Zrt. szerint ez a fajta olaj kikerül a koncesszió alól. Utóbbi érveit több minisztérium és a Nébih állásfoglalása is megerősíti. Az éttermek pedig kétszer is meggondolják, hogy mit mondjanak arról, mit sütöttek az olajban, és hogy kivel szerződjenek, mert vagy a hulladékgazdálkodási hivatallal, vagy a Nébihhel gyűlhet meg a bajuk.
Az ellenőrzések után összesen 15 vendéglátó egység működését kellett korlátozni, minden esetben súlyos higiéniai hiányosságok miatt.
A feltárt szabálytalanságok alapján:
- az ellenőrzött egységek 20 százalékánál higiéniai hiányosságot,
- 12 százalékánál fogyasztói tájékoztatási szabálytalanságot,
- 11 százalékánál a dolgozók egészségügyi alkalmasságára vonatkozó előírások megsértését,
- míg 7 százalékánál nyomonkövetési hiányosságot állapítottak meg.
Ezek miatt 94 hatósági eljárás indult, a kiszabott bírságok összege pedig meghaladta a 18 millió forintot.
Nyitókép: HVG / Lakos Gábor
