A prebiotikus joghurtok és a kombucha kapcsán gyakran hallani, hogy a fogyasztásuk rendkívül jót tesz a bélrendszer egészségének. Dél-koreai kutatók most egy másik, hasonlóan áldásos tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer fogyasztására hívták fel a figyelmet, amit a legtöbben valójában kidobandó szemétként kezelnek – írja a The Independent.
Az Agricultural and Food Chemistry című tudományos folyóiratban megjelent publikáció szerint a retek leveleit az emberek vagy kidobják, vagy eleve meg sem vásárolják – például megkérik a piacon az eladót, hogy vegye le nekik –, így rosszabb esetben a kukába, jobb esetben a komposztba kerül. A kutatók szerint a legjobb azonban az lenne, ha az emberek inkább elfogyasztanák azt.
A kutatók a retek levelének elemzése során azt találták, hogy magas bennük a polifenolok koncentrációja – magasabb, mint amennyi magában a retek gumójában van. Ezek olyan vegyületek, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
Emellett az is kiderült, hogy flavonoidokban is gazdagabbak az elfogyasztott részhez képest. A flavonoidok a természetben előforduló növényi vegyületek, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és elősegítik a hasznos baktériumok szaporodását a bélben.
https://hvg.hu/tudomany/20240918_elemiszer-mikrobak-legnagyobb-katalogusa-mikroorganizumusok-taplalkozastudomany
A vizsgálatot végző kutatók szerint a tanulmányuk egy újfajta étrend-kiegészítő kifejlesztéséhez vezethet, amely a retek leveleinek bélgyógyító tulajdonságait használja ki. Eredményeik azt mutatják, hogy a leveles zöldségek felhasználhatók az anyagcsere-betegségek tüneteinek enyhítésére és a bélrendszer egészségének javítására, emellett rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek.
A szakemberek úgy látják, a vizsgálatnak köszönhetően újabb tétellel bővülhet a szuperélelmiszereket tartalmazó lista, amelyen ott van például a joghurt, a kimchi és a kefír is. Utóbbi kettőben közös, hogy mindkettő erjesztett étel, amely nagy mennyiségben tartalmaz a bélnek hasznos baktériumokat. Nem mellesleg segítenek kordában tartani a testsúlyt, valamint csökkentik a gyulladásokat és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának Facebook-oldalát.
