Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"14e1078e-09d2-4097-8579-5a1869f91fda","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Kirill Martinovot nemkívánatos szervezet tevékenységének megszervezése miatt ítélték el. Az egyik ebből a Novaja Gazeta Európa, aminek a főszerkesztője.","shortLead":"Kirill Martinovot nemkívánatos szervezet tevékenységének megszervezése miatt ítélték el. Az egyik ebből a Novaja Gazeta...","id":"20250422_kirill-martinov-foszerkeszto-novaja-gazeta-itelet-oroszorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/14e1078e-09d2-4097-8579-5a1869f91fda.jpg","index":0,"item":"7ebb4429-7c1d-4e80-ad0a-48facc85c900","keywords":null,"link":"/vilag/20250422_kirill-martinov-foszerkeszto-novaja-gazeta-itelet-oroszorszag","timestamp":"2025. április. 22. 15:27","title":"Hat év börtönre ítélték egy orosz lap főszerkesztőjét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"55fadf2f-3515-4700-af02-f2ca0c59d444","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A hercegi tejfogak a múlté. ","shortLead":"A hercegi tejfogak a múlté. ","id":"20250423_Ma-7-eves-Katalin-es-Vilmos-legkisebb-gyermeke-Lajos-herceg-a-csalad-friss-fotot-posztolt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/55fadf2f-3515-4700-af02-f2ca0c59d444.jpg","index":0,"item":"392807f8-16fb-49b7-a879-769ec6d20c83","keywords":null,"link":"/elet/20250423_Ma-7-eves-Katalin-es-Vilmos-legkisebb-gyermeke-Lajos-herceg-a-csalad-friss-fotot-posztolt","timestamp":"2025. április. 23. 15:02","title":"Ma 7 éves Katalin és Vilmos legkisebb gyermeke, Lajos herceg – a család friss fotót posztolt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"352b6e46-0831-4213-805d-d257d2b0f909","c_author":"Horn Andrea","category":"360","description":"A hétfőn elhunyt katolikus egyházfő különös jelentőséget tulajdonított a sportnak mint az embereket és népeket egymáshoz közelebb hozó, a megbékélést elősegítő eszköznek.","shortLead":"A hétfőn elhunyt katolikus egyházfő különös jelentőséget tulajdonított a sportnak mint az embereket és népeket...","id":"20250423_ferenc-papa-sport-futball-san-lorenzo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/352b6e46-0831-4213-805d-d257d2b0f909.jpg","index":0,"item":"5f2e0e3e-8fb1-4e4a-80c1-76ec609809a1","keywords":null,"link":"/360/20250423_ferenc-papa-sport-futball-san-lorenzo","timestamp":"2025. április. 23. 14:10","title":"A fociimádó Ferenc pápa a sportban is megtalálta a hit üzenetét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d7d3688c-43ef-4047-9283-997f12cc7798","c_author":"Galicza Dorina","category":"itthon","description":"A hétfőn elhunyt egyházfőt leszámítva négy olyan személy halt meg a rendszerváltás óta, akiről nemzeti gyásznappal emlékezett meg a kormány, közülük is csak ketten voltak magyarok. Mik az emléknap kihirdetésének feltételei, milyen más események után hirdették ki és mit érzékel egy átlagember abból, ha gyásznap van? Összeszedtük a tudnivalókat.","shortLead":"A hétfőn elhunyt egyházfőt leszámítva négy olyan személy halt meg a rendszerváltás óta, akiről nemzeti gyásznappal...","id":"20250423_Nemzeti-gyasznap-Ferenc-papa-temetes-kormany-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d7d3688c-43ef-4047-9283-997f12cc7798.jpg","index":0,"item":"3af4e6a0-566e-4380-9955-28c91ac43b65","keywords":null,"link":"/itthon/20250423_Nemzeti-gyasznap-Ferenc-papa-temetes-kormany-ebx","timestamp":"2025. április. 23. 05:30","title":"Mivel jár, hogy nemzeti gyászt hirdet a kormány Ferenc pápa temetésének napjára?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ed161f5c-46a8-4c97-9f23-975d7d31117f","c_author":"hvg.hu","category":"cegauto","description":"Az elkövetőt még aznap elfogták a rendőrök.","shortLead":"Az elkövetőt még aznap elfogták a rendőrök.","id":"20250424_Megprobalta-eladni-az-autojat-de-kiloktek-a-jarmubol-a-probakor-alatt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ed161f5c-46a8-4c97-9f23-975d7d31117f.jpg","index":0,"item":"714b27d0-efce-4895-a9ad-0215de104795","keywords":null,"link":"/cegauto/20250424_Megprobalta-eladni-az-autojat-de-kiloktek-a-jarmubol-a-probakor-alatt","timestamp":"2025. április. 24. 07:56","title":"Megpróbálta eladni az autóját, de kilökték a járműből a próbakör alatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"edec54d9-e626-47fb-9309-4598d13cdfca","c_author":"Szentirmai Áron","category":"kultura","description":"A húsvéti locsolás ma már leginkább azt jelenti, hogy kölnivel öntözzük a barátokat, rokonokat. Bezzeg régen a legények vödörrel járták a falut! – halljuk sokan szüleinktől, nagyszüleinktől. A hagyományos locsolkodás ma jobbára látványosság a skanzenben, azonban a BME néptáncegyüttese a mai napig közösségi élményként őrzi a magyar kultúrának ezt a szeletét. Fiatalok minden évben vödrökkel, szifonokkal járják Budapestet, és öntözik a lányokat – a szó szoros értelmében.","shortLead":"A húsvéti locsolás ma már leginkább azt jelenti, hogy kölnivel öntözzük a barátokat, rokonokat. Bezzeg régen a legények...","id":"20250422_Budapest-husvet-hagyomanyos-locsolas-locsolkodas-neptancegyuttes-muegyetem","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/edec54d9-e626-47fb-9309-4598d13cdfca.jpg","index":0,"item":"09b48e67-7972-41dc-8b86-fa2af991e103","keywords":null,"link":"/kultura/20250422_Budapest-husvet-hagyomanyos-locsolas-locsolkodas-neptancegyuttes-muegyetem","timestamp":"2025. április. 22. 17:10","title":"Budapesten is vannak, akik vödörrel locsoltak húsvétkor","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4c77700c-fda4-4e74-a83e-0b38d3a8b3f9","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Következménye nem lett, de így is nagy port kavart az, hogy a Signal üzenetküldő alkalmazásban egy újságírót is bevettek egy olyan beszélgetésbe, amelyben az amerikai kormány tagjai a jemeni húszik elleni támadás tervét beszélték meg. Pedig akkor még nem is lehetett tudni, hogy folytatásos történetről van szó, ugyanis napokban kiderült az is, hogy Pete Hegseth védelmi miniszter egy másik csetben a műveletekről többek között feleségével, bátyjával és ügyvédjével is értekezett. Elek Péter ennek kapcsán összeszedett jó pár történelmi baklövést, mert azokból bizony nem volt hiány, egynek majdnem áldozata lett Franklin D. Roosevelt amerikai elnök. ","shortLead":"Következménye nem lett, de így is nagy port kavart az, hogy a Signal üzenetküldő alkalmazásban egy újságírót is...","id":"20250423_duma-aktual-signal-gate-feher-haz-usa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4c77700c-fda4-4e74-a83e-0b38d3a8b3f9.jpg","index":0,"item":"33114150-548f-47cd-869c-972529951452","keywords":null,"link":"/360/20250423_duma-aktual-signal-gate-feher-haz-usa","timestamp":"2025. április. 23. 19:00","title":"Történelmi baklövések a nándorfehérvári csata tüzes afterjától egy végzetes vécélehúzásig","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d144b003-3bfb-4023-8aab-74769b4b5555","c_author":"Hamvay Péter","category":"itthon","description":"A tudósok egy része előrebocsátotta, kivonulással tiltakozik a miniszterelnök poloskákról szóló szavai ellen. A kormány a jelek szerint távol tartja magát a rendezvénytől.","shortLead":"A tudósok egy része előrebocsátotta, kivonulással tiltakozik a miniszterelnök poloskákról szóló szavai ellen. A kormány...","id":"20250424_orban-MTA-unnepi-kozgyules-nem-megy-el-akademikusok-kivonulas-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d144b003-3bfb-4023-8aab-74769b4b5555.jpg","index":0,"item":"83bc6d53-827e-4e83-8ef8-40dee2d51c81","keywords":null,"link":"/itthon/20250424_orban-MTA-unnepi-kozgyules-nem-megy-el-akademikusok-kivonulas-ebx","timestamp":"2025. április. 24. 11:28","title":"Orbán nem lesz ott az MTA ünnepi közgyűlésén, ahol az akadémikusok egy része kivonulással tiltakozott volna, ha ő eljön","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Az idei év rapszodikus időjárása hatással volt a lillafüredi halállományra is, a kemény telet pikkelyükben érezve, a megszokott november helyett már szeptember végén ívtak az őshonos sebes pisztrángok. Egyébként a hipermarketek zöme inkább olcsó török, olasz, vagy éppen panamai pisztrángot árul a minőségi magyar termék helyett – tudtuk meg Hoitsy Györgytől, a pisztrángtelep tulajdonosától, aki több éven át Borsod megye halászati felügyelője volt.
hvg.hu: Mikor kezdték meg az idei a fejést, és mi volt az oka az előrehozott szaporításnak?
Hoitsy György: A pisztrángok téli ívású halak, az őshonos sebes pisztráng, amit ma már csak a lillafüredi pisztrángtelepen tenyésztenek Magyarországon, november elején szaporodik, ívik.
Hoitsy György egy jól fejlett pisztránggal
Kovács István
Ebben az évben - és ilyen nem volt 29 éve, amióta itt dolgozom - már szeptember 28-án fejtünk szivárványos pisztrángokat. A halak nagyon jól jelzik a közelgő hideg frontokat ívási időszakban. Ez történt idén is, a várható erős hideg miatt korábban kezdtek ívni.
hvg.hu: Miből tudható, hogy ívásra kész ez a halfajta?
Hoitsy György: A tógazdaságban a pisztrángok az ívás eljöttét úgy jelzik, hogy a tavak befolyóihoz gyülekeznek. Ilyenkor lehalászzuk és megnézzük őket. Amelyiknél jó ikra van, azt kézzel ki lehet tapintani és már visszük is a keltető házba, ahol lefejjük az ikrát. Ezután a keltető házba a fiúkat visszük be és a másik ivarterméket, a haltejet fejjük le, majd összekeverjük az ikrával.
Lefejik a haltejet
Kovács Istán
Egy picit hagyjuk állni, hogy megtermékenyüljön, ezt követően keltető edényekbe helyezzük. A sebes pisztráng 42 nap alatt kel ki. Egy két-három kilogrammos anyahal 4-5 ezer ikrát ad. Sebes pisztrángból közel 300 db-os a törzsállományunk, szivárványos pisztrángból 500, míg arany pisztrángból 150 darab.
hvg.hu: Tudomásunk szerint hazánkban Lillafüred mellett Szilvásváradon és Tapolcán is tenyésztenek pisztrángot, amelyeket élő, vagy feldolgozott formában értékesítenek a termelők. Mi az oka, hogy az üzletekben mégis csak elvétve lehet magyar pisztránghoz hozzájutni?
Hoitsy György: Amióta a nagy bevásárló központok megnyíltak és az unióba beléptünk, mindenhonnan özönlik az országba a pisztráng. Lehet látni olasz, török, spanyol, norvég, de még panamai pisztrángot is, sokszor nevetséges áron és küllemmel. Ezeken látszik, hogy nem egyszer lettek lefagyasztva. Amíg a hazai termelőket és feldolgozókat évente négyszer ellenőrzik, hogy a termékükben van-e nehézfém, szermaradvány, stb., addig a külföldről jövő terméket, főleg ha azt uniós országban csomagolták át, senki nem ellenőrzi. Míg egy hazai feldolgozóra nagyon szigorú előírások vonatkoznak, addig a bevásárló központokban a hatóságok eltűrik a lazaságot. Elég megemlíteni, hogy vevőkkel közös légtérben bontják a halat, ami miatt egy feldolgozót biztos, hogy bezárnának. Sajnos nálunk még nem alakult ki az a vásárlói szokás, hogy a hazai, jó minőségű ellenőrzött terméket vegye a vásárló.
Még a neves éttermeink sem adnak arra, hogy jó minőségű magyar pisztrángot szolgáljanak fel a vendégeiknek, inkább megveszik a néhány forinttal olcsóbb külföldit. Aki dolgozott már friss hallal, az tudja, hogy a különbség ég és föld.
hvg.hu: Mitöl más a minőség?
Hoitsy György: A 77 éves lillafüredi pisztrángtelep teljes vertikummal működik a szaporítástól az áruhal kibocsátásig. Értékesít ikrát, zsenge, előnevelt, és egynyaras ivadékot. A fő profil azonban az étkezési pisztráng előállítása. A gazdaság kis tételben termeli ezt a halkülönlegességet. A különleges íz és húsminőség titka az, hogy a tavakat kristálytiszta forrásvíz táplálja és az Európában kapható legjobb takarmányokkal etetjük pisztrángjainkat. Első csomagolt termékünk a már jól ismert lillafüredi füstölt pisztráng volt, ezt követte 2009-ben a grill-pácolt pisztráng. A feldolgozott pisztrángot Miskolcon és környékén - nagyobb megrendelés esetén az ország más részébe is - hűtőkocsinkkal szállítjuk ki.
hvg.hu: Magyarországra sajnos az a jellemző, hogy a jó árut hamisítják. Így van ez a pisztrángtermékek esetében is?
Hoitsy György: A bevásárlóközpontok,éttermek is úgy hirdetik terméküket, hogy Lillafüredről származik. Pedig mi nem szállítunk a multiknak.
Hoitsy György néhány speciális pisztrángétel elkészítési módját is elárulta olvasóinkak:
Pisztráng filé zöldségesen, sütőben: A halfilét (lehet egész pisztrángból is készíteni) megsózom, picit megborsozom, és margarinnal kikent tepsire teszem. A zöldségeket, borsót, kukoricát, apróra vágott hagymát, két-három gerezd foghagymát és szeletelt gombát, paprikát, jó húsos szalonna zsírján megdinsztelem, majd a filére kupacolom, köré hasáb burgonyát teszek, a tetejére pedig szintén nagyon vékony baconszeletet. Hamar megsül, 15-20 perc alatt kész. Ha valaki nem szeretne a zöldségfélékkel bíbelődni, a boltokban kapható mélyhűtött „Parasztreggelivel” is készítheti.
Füstöltpisztráng pástétom Ágnes módra : Azt hiszem, az egyik legfenségesebb csemege, akár reggelire, vacsorára vagy vendégváró előételnek. Az alapját 2-3 db lillafüredi füstölt pisztráng adja, amit 12 féle fűszerből készült páclében pácolnak és hideg füstön, bükkfa fűrészporon füstölnek aranysárgára. Éppen ezért nem nagyon igényel fűszerezést, harmonikus ízű. A pástétomhoz a gerincről villával lefejtjük a húst, hozzáadunk 2 darab főtt, apróra vágott kemény tojást, 1 teáskanál mustárt ,1 evőkanál házi sertészsírt és 1 evőkanál olíva olajt, majd összekeverjük, pépesítjük. Aki ódzkodik a zsírtól, helyettesítheti vajjal vagy margarinnal is, de higgyék el lágy házi zsírral az igazi. Frissen pirított kenyér illik hozzá, és könnyű félszáraz, száraz fehérbor.
Majonézes-kukoricás füstöltpisztráng saláta: A füstölt pisztráng gerincéről lefejtjük a húsát, apró kockákra vágjuk. A majonézt kevés tejföllel és csipet mustárral kikeverjük és morzsolt főtt kukoricát / ilyenkor természetesen a mélyhűtött a megoldás/adunk hozzá, majd a füstölt pisztrángot és jól elkeverjük. Friss, lágy fehér vagy rozskenyeret kínálunk mellé.
Európa-szerte egyre népszerűbbek a szélsőjobboldali pártok, ám rajtuk kívül is van egy aktív, politikával nem foglalkozó underground szcéna, ahol a radikálisok kivárnak. De nem mindenki.