A recept szerint a káposztafejeket három napon át koncentrált sóoldatban áztatják, majd egy kevésbé erős sóoldatban tartósítják, amelyhez csípős paprikát, fokhagymát, hónapos retket és gyömbért adnak - olvasható a MIGnews című orosz nyelvű hírportálon.
A Szöuli Nemzeti Egyetem tudósai az ily módon készült kimcsiből nyert kivonattal itattak tizenhárom madárinfluenzával fertőzött tyúkot. Egyheti kúra után közülük tizenegynél javulás állt be.
A szakemberek szerint azonban még korai az öröm, hiszen ilyen kisszámú kísérleti alany esetében nem lehet tudományosan megalapozottnak tekinteni az eredményeket. Véleményük szerint, ha a kimcsi esetleg valóban hasznos, nem lehet tudni, hogy miben rejlik hatásmechanizmusa.
A pesszimista tudósok ódzkodása ellenére Dél-Koreában az utóbbi időben jelentősen megnőtt a kimcsit fogyasztók tábora.
