Erről beszélgettünk Treszkai Róberttel, a Jásztej Kft. ügyvezetőjével, aki a cég miskolci telephelyén működő tejipari gyártás mindennapjairól, a munkaruha-szolgáltatás szerepéről és a Lindströmmel való együttműködés tapasztalatairól mesélt. Példájuk jól mutatja, miért nem egyszerű logisztikai kérdés az élelmiszeripari munkaruha kezelése, hanem a higiénia, az auditálhatóság és az ügyfélbizalom egyik alapja.
Amikor a higiénia nem holmi extra, hanem belépési feltétel
A Jásztej Kft. 2015 óta működik miskolci telephelyén. A vállalat friss gyártású tejtermékekkel foglalkozik: tejekkel, vajjal, túróval, kaukázusi kefirrel, poharas termékekkel, natúr joghurtokkal és tejfölökkel.
Ez az a világ, ahol a gyártás minden részlete számít. A tejiparban nincs „majdnem megfelelő” higiéniai működés. A tisztaság, a nyomon követhetőség, a dokumentálhatóság és a folyamatok fegyelme nem pusztán belső elvárás, hanem iparági alapfeltétel.
Az élelmiszeripari üzemek rendszeresen auditokon esnek át, amelyek célja, hogy a gyártási folyamatok megfeleljenek a szigorú élelmiszerbiztonsági és minőségi követelményeknek. Nemcsak a gépsorok, a technológia vagy az alapanyagkezelés számít, hanem az is, hogyan jutnak munkaruhához a dolgozók, miként történik azok tisztítása, cseréje és nyomon követése.
Treszkai Róbert szerint ez a Jásztej működésében is központi kérdés:
„Nálunk minden évben több audit van. Az elsődleges és legfontosabb auditunk az IFS audit. Ezen kívül több beszállítói auditunk is van, és a Lindström segítségével sokkal könnyebben jutunk át ezeken, és sokkal jobban megfelelünk a higiéniai előírásoknak.”
Ez a mondat jól összefoglalja, miért nem érdemes a munkaruhára egyszerű beszerzési tételként tekinteni. Egy élelmiszeripari üzemben a munkaruha a megfelelés része. Ha a rendszer nem működik pontosan, az nemcsak kényelmetlenséget okozhat, hanem auditkockázatot is.
Heti 4500 munkaruha precíz forgásban
A számok önmagukban is beszédesek. A Jásztej két telephelyen veszi igénybe a Lindström szolgáltatásait, nagyjából 450 munkavállalóval. Heti szinten körülbelül 4500 munkaruha van forgásban, emellett 15 szennyfogó szőnyeget is használnak, standard és design szőnyegeket egyaránt.
Ez már nem az a méret, ahol a munkaruhák kezelése megoldható néhány belső szabállyal, saját mosógéppel és egy ad hoc rendszerrel. Itt már minden apró eltérés sokszorozódik. Ha egy dolgozónak nincs megfelelő ruhája a napi cseréhez, ha nem érkezik meg időben a tiszta váltás, ha nem követhető pontosan, kinél milyen ruhadarab van, az könnyen napi működési problémává válhat.
A tejiparban ráadásul a tiszta munkaruha nem komfortkérdés, hanem higiéniai minimum. A dolgozóknak úgy kell munkába állniuk, hogy a szükséges ruházat rendelkezésre álljon, megfelelő állapotban legyen, és megfeleljen a gyártási környezet elvárásainak.
A Jásztejnél a rendszer egyik fontos eleme, hogy minden dolgozónak saját, névre szóló munkaruhája van. Ezeket saját szekrényben, a Lindström által bekészítve kapják meg, a folyamat pedig kényelmes és átlátható mind a vállalat, mind a munkavállalók számára.
„Megfelelő mennyiségű munkaruhával dolgozunk, és ez teljesen kényelmes a cégünk és a dolgozóink számára is, hiszen tudják, hogy mindennap egy új munkaruhát tudnak felvenni.”
Ez első hallásra egyszerű kényelmi elemnek tűnhet, valójában azonban erős üzenete van: a cég biztosítja a munkavégzéshez szükséges feltételeket.
Ez nem látványos employer branding elem, mégis erős hatása van. A munkáltatói márka ugyanis nemcsak a karrieroldalon, a hirdetésekben vagy a social media posztokban épül, hanem az öltözőben, a műszak elején, a mindennapi működésben is.
A vezetés számára pedig kevesebb operatív probléma, kiszámíthatóbb működés.
Miért nem volt elég a helyi tisztítás?
A Jásztej korábban saját telephelyen oldotta meg a munkaruhák mosását. Ez sok vállalatnál természetes kiindulópont: ha van munkaruha, legyen hozzá belső mosási rendszer is. A gyakorlatban azonban ez gyorsan összetett feladattá válik.
● Kapacitást kell biztosítani,
● követni kell a ruhák útját,
● kezelni kell a tisztítási folyamatot,
● az átadás-átvételt,
● a hiányokat, a sérüléseket, a pótlásokat.
Mindezt úgy, hogy közben a higiéniai elvárásoknak is folyamatosan meg kell felelni.
Treszkai Róbert világosan fogalmazott arról, miért döntöttek a váltás mellett:
„Mi a helyi mosásról váltottunk át a Lindström munkaruha-szolgáltatására. Sok gondot okozott az, hogy itt, a telephelyen belül kellett megoldanunk a munkaruhák mosását.”
Ez a tapasztalat sok élelmiszeripari szereplő számára ismerős lehet. A saját rendszer első ránézésre kontrollt jelent, de gyakran jelentős belső erőforrást köt le. A munkaruha mosása, kezelése és nyomon követése nem a vállalat főtevékenysége, mégis folyamatos figyelmet igényel.
A szolgáltatásalapú modell egyik legfontosabb előnye éppen az, hogy a vállalat nem egy terméket vásárol meg, hanem egy működő rendszert vesz igénybe. A ruha beszerzése, a mosás, a csere, a javítás, a logisztika és az adminisztráció nem külön-külön jelenik meg, hanem egy szolgáltatási folyamat részeként.
https://youtu.be/OOd-ZnudWWo?si=mH_FSHpiTaD98xqU
Az auditokon nem lehet improvizálni
Az élelmiszeripari auditok egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy nem a jó szándékot vizsgálják, hanem a bizonyítható működést. Nem elég azt mondani, hogy a ruhák tiszták, a folyamatok rendben vannak, a dolgozók megkapják, amire szükségük van. Ezt igazolni is kell.
Az IFS (International Featured Standards) audit – amelyet Treszkai Róbert is kiemelt – nemzetközi szinten ismert élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási szabványrendszer. Az ilyen auditok során a gyártók működésének számos részletét ellenőrzik, a higiéniai folyamatoktól a dokumentációig.
Ebben a közegben egy jól működő munkaruha-szolgáltatás több ponton is támogatja a vállalatot. Egyrészt csökkenti annak kockázatát, hogy a dolgozók nem megfelelő állapotú ruhában lépjenek be a gyártási területre. Másrészt átláthatóbbá teszi a folyamatokat. Harmadrészt tehermentesíti a belső csapatokat, akik így nem manuális nyilvántartásokkal és napi tűzoltással foglalkoznak.
Az auditálhatóság szempontjából különösen fontos, hogy a rendszer ne személyfüggő legyen. Ne azon múljon, hogy egy kolléga emlékszik-e valamire, időben szólt-e valakinek, vagy kézzel frissített-e egy táblázatot. Egy élelmiszeripari üzemben a folyamatbiztonság egyik alapja, hogy a kritikus elemek szabályozottak és visszakövethetők legyenek.
Amikor a munkaruha-kezelés digitális rendszerré válik
A Lindström szolgáltatásának egyik fontos eleme az eLindström online felület, amelyen keresztül az ügyfelek riportokat, jelentéseket és rendeléseket kezelhetnek. Egy több száz fős üzemnél ez nem kényelmi extra, hanem működési előny.
Ha egy dolgozónak kevés a ruhája, néhány kattintással rendelhető további darab, amely a következő szállításnál már bekerül a szekrényébe. Ha új munkavállaló érkezik, a kollégák gyorsan rögzíthetik a rendszerben, és megrendelhetik számára a szükséges munkaruhát. Ha valaki kilép, a ruhák visszaadása szintén egyszerűen kezelhető.
Ezek a részletek kívülről aprónak tűnnek, de egy 450 fős szervezetben komoly különbséget jelentenek. Az onboarding gyorsabbá válik, a kilépési folyamat rendezettebb lesz, a ruhakészlet jobban követhető, az adminisztráció pedig csökken.
És ami különösen fontos: a vezetés nem érzésekre, hanem adatokra támaszkodhat.
Podlussány Máté
Ügyfélközpontúság a mindennapi működésben
A Lindström kommunikációjában gyakran megjelenik az emberközpontúság, de egy ilyen esettanulmány mutatja meg igazán, mit jelent ez a gyakorlatban.
Az ügyfélközpontúság itt nem abból áll, hogy a szolgáltató udvariasan kommunikál. Hanem azt, hogy érti az ügyfél iparágát, auditkörnyezetét, működési ritmusát és napi problémáit, proaktívan reagál.
A két cég hat éve dolgozik együtt, két telephelyen, több száz munkavállaló kiszolgálásával. Ez már valódi működési partnerség.
A fenntarthatóság ma már beszállítói elvárás is
Az élelmiszeriparban a nagy kereskedelmi láncok egyre több szempont alapján értékelik partnereiket. A minőség, az ár és a szállítási megbízhatóság mellett egyre fontosabbak a fenntarthatósági és etikai szempontok is.
Treszkai Róbert erre külön is kitért:
„Megrendelőink a legnagyobb élelmiszeripari láncok, és számukra kiemelten fontos az EcoVadis minősítés, és emiatt számunkra is külön öröm, hogy a Lindström EcoVadis Platinum minősítéssel rendelkezik.”
A beszállítói láncokban ma már nemcsak az számít, hogy egy vállalat maga hogyan működik, hanem az is, milyen partnerekkel dolgozik. Egy etikus munkaruha bérlés szolgáltatás ebben a környezetben nemcsak operatív döntés, hanem reputációs és beszerzési szempont is.
A vásárló nem látja, de a termék mögött ott van
A fogyasztó a boltban nem látja az auditokat. Nem látja a munkaruhák forgását, a szekrényeket, a mosodai folyamatokat. Nem tudja, hány ember munkája és hány ellenőrzött lépés kell ahhoz, hogy egy tejtermék biztonságosan a polcra kerüljön.
De a rendszer mégis ott van a termék mögött.
A modern élelmiszeriparban a láthatatlan háttérfolyamatok adják a bizalom alapját. A higiénia, a dokumentálhatóság, a dolgozói komfort, a nyomon követhetőség és a beszállítói megfelelés nem különálló témák, hanem ugyanannak a működési kultúrának a részei.
A Jásztej és a Lindström együttműködése ezt a működési kultúrát mutatja meg. Azt, hogy a munkaruha-szolgáltatás nem egyszerűen ruhaellátás. Hanem rendszer, amely segít megfelelni, egyszerűsíteni, átláthatóbbá tenni és kiszámíthatóbbá alakítani a mindennapokat.
Borítókép: ©Podlussány Máté
A tartalom a BP Digital megbízásából, a HVG BrandLab közreműködésével készült, létrehozásában a HVG hetilap és a hvg.hu szerkesztősége nem vett részt.
