Naponta sok szó esik a cukorról, mint mumusról, az élet megrontójáról, és arról, hogy mi mindennel lehetne hatékonyan pótolni, miközben nem mondunk le a megszokott édes ízekről, de a felszaladó kilókat is elkerüljük. Ilyenkor rendszerint előkerül a sztívia, mint lehetséges cukorpótló, de a sztíviával kapcsolatban is bőven találkozhatunk tévhitekkel. – De mit mondanak a vegyészek és a gyógyszerészek?
Időről időre felröppennek az álhírek arról, hogy a mesterséges édesítőszerek daganatos betegségeket és más megbetegedéseket okoznak. Az Indianai Orvosi Egyetem gyerekgyógyász professzora megelégelte a sarlatánságot és a tudománytalan mítoszokat, ezért a kutatási eredmények mentén a New York Times hasábjain rendet tett a kérdésben.
A megvizsgált joghurtok felénél talált jelölési hibákat vagy hiányosságokat talált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. Összesen harmincnyolc terméket ellenőriztek. Találtak pontatlan leírást az összetételről, a megjelöltnél kisebb gyümölcstartalmat és az is fordult az, hogy hiányzott a magyar nyelvű címke. A Nébih szerdán számolt be a nyári vizsgálat eredményeiről.
Az aszpartám nevű, alacsony kalóriatartalmú italok és ételek édesítésére használt szer nem veszélyezteti az egészséget, ha a jelenleg ajánlott mennyiségben fogyasztják - olvasható az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kedden kiadott nyilatkozatában.
A világszerte elterjedt meggyőződés ellenére az édesítőszert tartalmazó "light" italok növelik a nőknél a diabétesz kialakulásának kockázatát, jobban, mint az általános cukrot tartalmazók. A francia INSERM orvostudományi kutatóintézet két szakértője jutott erre az eredményre tanulmányában, melyet a Journal of Clinical Nutrition című amerikai szaklapban mutattak be.
Megújítja névadó termékét a PepsiCo. Az újítások legfőbb eleme a kalóriaszegény Pepsi új édesítőszer-keverékének bevezetése, azonban hogy pontosan milyen anyagokról van szó, azt nem kívánják nagydobra verni. Amerikában már kapható az új Pepsi.
Kitiltanák a városvezetők New Yorkból a nagyméretű üdítőitalos poharakat: a gyorséttermekben, a kávézókban, az utcai árusoknál, a mozikban és a stadionokban nem árusíthatnának 16 unciánál, azaz 437 milliliternél nagyobb adagot kínáló megapoharakat.
Amerikai kutatók szerint nem kizárólag szokásainkon múlik, hogy mennyire vagyunk édesszájúak, hanem főként az öröklött génjeinken. Nemsokára új, természetes szerrel helyettesíthetjük az édes ízt.
Bár több mint száz éve ismerik a sztíviát, a kalóriamentes természetes édesítőszert, az élelmiszeriparban máig mesterséges cukorpótlókat használnak, amelyekre, érdekes módon, többnyire véletlenek folytán bukkantak rá.
A kalóriaszegény termékekből származó édesítőszerek bejutnak az ivóvízbe - állapította meg a svájci Agroscope Changins-Wädenswil (ACW) kutatóintézet, amely a svájci talajvízből származó minták kétharmadában megtalálta az aceszulfám nevű édesítőszert.
