A valaha volt legnagyobb e témában megtartott vizsgálatban negyvenkilencezer 50 és 79 év közötti asszony vett részt, akik nyolc éven keresztül vettek részt rendszeresen orvosi vizsgálaton. A központi költségvetésből finanszírozott kutatás 415 millió dollárba, azaz csaknem 88 milliárd forintba került.
Mint kiderült, a zsírszegény diétát preferáló hölgyek csoportjában semmivel sem volt alacsonyabb a mellrák, a vastagbéldaganatok, szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint az agyi érkatasztrófák előfordulási aránya, mint azon nők körében, akik nem vetették meg a zsíros étkeket. Ráadásul a két csoport között nem volt számottevő súlybeli eltérés sem.
Dr. Jules Hirsch, a New York-i Rockefeller Intézet kutatója, aki egész tudományos pályafutása során az étrendnek a szervezetre gyakorolt hatását vizsgálja, szenzációsnak nevezte a felfedezést. Vélekedése szerint épp ideje véget vetni annak az öntelt gyakorlatnak, amely az egészségjobbítás ürügyén központilag írná elő az embereknek a helyes étrendet.
A kutatási eredmények azonban nem győztek meg mindenkit. Akadnak olyan szakértők, akik kevésnek tartják a nyolc évet a zsírszegény diéta előnyeinek kimutatására. Mások viszont úgy vélik, hogy nem zsírszegény, hanem úgynevezett mediterrán diétára van szükség, amely kevés állati eredetű zsiradékot tartalmaz, viszont telítetetlen növényi olajokban bővelkedik.
