Aki nem kóstolta még a jázminpakócát, nem tudja, mi a jó. A Peruban őshonos növény leveléből készült kivonat harmincszor édesebb a répacukornál, ugyanakkor nem növeli a vércukorszintet, nem bomlik le hő hatására, így jól használható sült és főtt ételekhez is. Ha pedig az ugyancsak dél-amerikai lilakukoricából készült teához adunk belőle néhány cseppnyit, a különleges hatás fokozódik. Ez a nem mindennapi kombináció is kipróbálható a Debreceni Egyetem agrártudományi kampuszán működő büfében, amely első pillantásra semmiben sem különbözik más diáketető vállalkozásoktól. Ám ha jobban belenézünk az ott falatozók tányérjába, látjuk, hogy azok tartalma színtiszta innováció.
Az innováció persze nem abból áll, hogy távoli vidékek Magyarországon ismeretlen alapanyagaiból készült termékeket tesznek a pultra. Arról, hogy mit jelent valójában az innovatív élelmiszer, a HVG év végi dupla számában olvashatnak.
