„Jó kenyér – rossz kenyér.” Ez az első tudnivaló, amit megismertetnek a kicsit is emelkedettebb vércukorszintű páciensekkel. De talán már nem sokáig.
Azt az eddig axiómaként kezelt orvosi tanácsot, hogy csak a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása ajánlott a cukorbetegeknek, vizsgálta felül Eran Elinav izraeli immonológus. Azt találták, hogy egyes betegeknél épp az eddig tiltott fehér kenyér fogyasztása után volt kedvezőbb az úgynevezett glikémiás szint (ez mutatja, hogyan nő a vércukorszint). Másoknál viszont valóban a teljes kiőrlésű vált be.
Azaz nincs jó és rossz kenyér, személyre szabottan lehet csak megállapítani, hogy kinek melyik termék fogyasztása javasolt.
A témáról bővebben az e heti HVG-ben olvashat.
