szerző:
MTI
Tetszett a cikk?

Nigériai tudósok megtalálták a nmódját, hogy a forró égövön élők is ehessenek csokit.

Kibírja az 50 fokot
© Dripnet
Bár a csokoládé legfontosabb alapanyaga, a kakaóbab, a trópusokon terem, a nyalánkság csaknem ismeretlen a forró égöv országaiban, mert a hőség hatására kevéssé élvezetes, nyúlós, ragacsos masszává alakul át - olvasható a Membrana című orosz hírportálon.

A második világháború óta folytak a hőségnek ellenálló csokoládé megalkotására irányuló kísérletek.  Számtalan tudományos munka és vagy kilenc szabadalom született, ám egyik megoldás sem volt tökéletes. A termék nem folyt ugyan szét, ám íze alig valamivel volt jobb, mint a főtt burgonyáé.

A megoldást a kakaóbab kutatásával foglalkozó nigériai intézet (Cocoa Research Institute of Nigeria) tudósainak sikerült megtalálni: igen egyszerűen, gabonából nyert keményítő hozzáadásával gátolták meg, hogy a megolvadó kakaóvaj hatására "cseppfolyóssá" váljon a csokoládé.

Természetesen a folyamat a leírtnál valamivel bonyolultabb volt, mivel a gabonakeményítőknek mindössze tíz százaléka felel meg a célnak. De végső soron minden fáradságot megért az eredmény, hiszen az akár az 50 fokos hőségnek is ellenálló csokoládé íze semmiben sem különbözik a "közönséges" tejcsokoládéétól.

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!

Pénzügyek

Keseredik-e a csokoládé?

Az idén berobbant devizahitelek jövő év elejére már a lakossági hitelállomány negyedét tehetik ki, s mindaddig előnyösebbek maradnak a forinthiteleknél, amíg a kettő kamata közti 10 százalék feletti különbözet nem csökken 3-4 százalékpontra.

MTI Plázs

Nem hat a csokoládé a depresszió ellen

Csalódnia kell annak, ki depresszióját gyógyszerek helyett csokoládéval szeretné kúrálni, ugyanis legalább egy teherautónyi édesség szükséges egyetlen pirula hatásának kiváltásához - állítják ausztrál kutatók.