A meglévő sajtalternatívák jellemzően nem tudják azt kínálni, mint az igazi, állagra legalábbis biztosan. A DairyX startup azonban állítása szerint megtalálta a módját annak, miként lehet tökéletesíteni a sajtot, aminek az elkészítéséhez nincs szükség tehéntejre.
Fenntartható, nincs szükség hozzá tehéntejre, és úgy nyúlik, mint az igazi – egy izraeli cég, a DairyX készítheti el az eddigi leghitelesebb sajtalternatívát. A sajtot szinte mindenki szereti, olvadtan, például a pizza tetején bizonyára milliárdok rajonganak érte – aki azonban próbált már valamilyen növényi sajtpótlót, az tudja, hogy szinte lehetetlen ugyanazt az ízélményt átélni, az állagról nem is beszélve.
A DairyX azonban állítja: sikeresen kifejlesztettek egy új módszert, ami erjesztett élesztőt használ a speciálisan elrendezett kazeinfehérjék előállítására – ez adja a tehéntej-alapú termékek nyúlósságát/rugalmasságát.
A cég megoldásával létrehozott fehérjék képesek olyan apró szemcsékké összeállni, amelyek a rendes tejtermékeknél megszokott nyúlósságot és selymességet kínálják a sajtok és a joghurtok esetében – írja a The Guardian. A DairyX állítja: nekik sikerült elsőként elérni ezt.
A cég jelenleg a szükséges hatósági engedélyek megszerzésén dolgozik; a cél, hogy 2027-ben már megvásárolható legyen a termék. Ha minden engedélyt megkap a termék, a kazeint a sajt- és joghurtgyártó cégek használhatják a tejtermékek helyettesítésére – úgy, hogy ehhez a meglévő eszközökön és egyéb alapanyagokon sem kell változtatni.
Bár még sok a teendő, az előzetes kalkulációk szerint ezzel a módszerrel akár 90 százalékkal kevesebb lehet a gyártásból származó üvegházhatású gázok kibocsátása – ha a megmaradt élesztőt újból felhasználják. De még utóbbi nélkül is 50 százalék körül mozog ez az érték.
Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának Facebook-oldalát.
Élhetnek-e együtt valaha az izraeliek és a palesztinok? Mit gondol egy izraeli katona arról, akik nem akarják a gázai háborút? Földes András izraeli videóriportja erre is rákérdez, és azt is megmutatja, hogy milyen háború zajlik maguk az izraeliek között.
A több mint félmillió gépelt oldalnyi szöveg az Arcanum sajtóadatbázisában is megjelent.
Az ukrán dróntámadások pedig az orosz polgárok türelmét is tesztelik.
Azt nem tudtuk meg, hogy ki, hol és mikor jelenti be az eredményt.
Hideg ételre lehet majd költeni az utalványt, pénzre nem váltható át.
