Hasbeszélő kellemesen meglepődött: ilyen egy étterem, ahol az első perctől az utolsóig figyelnek a vendégre

Ha nem is éppen rosszkedvünk telének napja volt, igen mérsékelt lelkesedéssel engedtünk a rábeszélésnek, hogy a jól bevált, kiszemelt indiai helyett ebédeljünk Buda (vagy inkább a város) egyik legfelkapottabb helyén.  Őszintén szólva, nem is nagyon hittük, hogy csak úgy betoppanhatunk foglalás nélkül. Nagyon is jól emlékeztünk rá, hogy pár évvel ezelőtt miként somfordáltunk el a Dérynéből, és kerültük el azóta is. Valahogy úgy éreztük, nem is nekünk való. Túl csili vili, túl menő.

Nem ragozzuk tovább. Igyekeztünk fenntartásainkat odahagyni, mielőtt beléptünk a Krisztina körút és a Roham utca sarkán éppen huszadik éve található étterembe. Pontos titulusa szerint a Déryné Bisztróba, amivel eredetileg az amerikai életérzést akarta elhozni Krisztinavárosba a tulajdonos, lévén, hogy az Újvilágban pallérozódott:

„A vendéglátásnak is sokféle arca van, mi az észak-amerikai vendéglátást képviseljük. Én Amerikában szocializálódtam, ahol megtapasztaltam, hogy egészen máshogy állnak a vendéghez, mint nálunk. Ezt a szemléletet hoztam el Magyarországra, és működik is, hiszen itt vagyunk már 15 éve”