Rácz Jenő | hvg.hu

Fenntarthatóbb lehet-e a fine dining? Ki diktálja a trendet az államilag támogatott dán Noma után?

Átalakul, vagy ha úgy tetszik bezár a világ legjobb éttermeinek egyike, az egyszerűséget és frissességet középpontba helyező északi konyhát világtrenddé formáló Noma. A fejlemény felizzította a fine dining fenntarthatóságával kapcsolatos vitákat, akár a gazdasági, akár az emberi vonalat nézzük, de felmerül az is: melyik irányzat lehet a mérvadó a csúcsgasztronómiában a skandináv módi után, amely a korábbi molekuláris irányból a természetközeliség felé irányította a trendet.

hvg360

Világhírű legenda nyerte el a legjobb séf díját Magyarországon

Kiosztották a Dining Guide idei díjait, az év éttermét vezető szakember egy másik fine dining étterem újragondolásáért is elismerést kapott.

Vállalkozás

Tartson két és fél óráig öt fogás feltálalása, csak mutasson jól az étel az Instagramon?

Még vendégeket se fogadott az egyik legtapasztaltabb magyar séffel újranyitó, Michelin-csillagos étterem, a Costes Downtown, de már támadni kezdték az ételeiket, mert nem úgy néztek ki, ahogy sokak szerint manapság szokás. Ott voltunk a megnyitón, ahol a tulajdonos Gerendai Károly nagy bejelentést is tett.

Élet+Stílus

„Ő előbb volt sztár, mint hogy főzni kezdett” – A Konyhafőnökből ismert Rácz Jenő új éttermében jártunk

Rácz Jenőt a legtöbben a kereskedelmi tévék főzős és celebes műsoraiból, a bulvársajtóból és a közösségi médiából ismerik, de a főztjét eddig nem lehetett megkóstolni: séfként a legnagyobb sikereit külföldön érte el. Most viszont hosszú várakozás után megnyílt budapesti étterme. Megnéztük.

Élet+Stílus

Titkolja a kormány, mégis kiüríthetik a dobai kastélyban működő pszichiátriát

Szélnek eresztik a betegeket, még hajléktalanszállóra is szállítottak át közülük néhányat. Egy ősszel nyilvánosságra került munkaanyagban már szerepelt a veszprémi kórház dobai pszichiátriai osztályának bezárása, de a szaktárca akkor tagadta ezt. A terület védett, így eladni nem lehet, de a rekonstrukció túl sok pénzt emésztene fel.

Gazdaság

Császármetszés után kendőt varrtak egy nő hasába a veszprémi kórházban

Császármetszés után néhány nappal belázasodott az anya, így derült ki, hogy valami nincs rendben. A kórházban először fertőzésre gyanakodtak, csak napokkal később, a vérképből derült ki, hogy annál jóval nagyobb a baj. A Rácz Jenő vezette kórházban belső vizsgálatot indítottak.

Élet+Stílus

Egyszerre távozna 16 orvos a veszprémi kórházból egy kolléga miatt

Egy főorvosnő borzolja a kedélyeket a veszprémi Csolnoky Ferenc Kórházban, 16-an akarnak felmondani egyszerre, ha az orvosnő nem távozik a belgyógyászatról. Rácz Jenő főigazgató szerint Németh Ilonát áthelyezték a sürgősségire, de állítólag státuszban még mindig a belosztályon van, a sürgősségin pedig éppen azokkal kell érintkeznie, akik panaszt emeltek ellene.

Itthon

Magyarországon kezeltetnék magukat dubaji üzletemberek

Dubajból, Szerbiából, Ukrajnából is jönnének Magyarországra gyógyulni a fizetős betegek, akikre Rácz Jenő szerint le kellene csapnia az állami egészségügynek.

Itthon

Akár két hetet is várni kell egy vérvételre Veszprémben

A veszprémi kórház előjegyzési listát vezetett be a vérvételhez. A főigazgató azt mondta, "pénzügyi kényszerűségből" döntöttek emellett.

Itthon

Volt miniszter: van egy 10 milliárdos tartalék az egészségügyben

Ha a választások előtt az állam kiutalta volna a kórházaknak a bejelentett 5,1 milliárd forintos "segélycsomagot", a sajtó azért támadta volna az államtitkárságot, mert "így kampányol" – reagált a Magyar Hírlapnak Rácz Jenő a kórházi adósságállomány "kezelhetetlenségéről" szóló sajtóhírekre.

Itthon

Nagyüzem, átépítés és átszervezés a veszprémi kórházban

Nyári nagyüzem van a veszprémi Csolnoky Ferenc Kórházban a megnövekedett turistaforgalom és a hőség miatt. A kórház életét az épület átalakítási munkálatai is nehezítik.

Élet+Stílus

Rácz Jenő már nem elnöke a Magyar Kórházszövetségnek

Velkey Györgyöt, a Bethesda Gyermekkórház főigazgatóját választotta elnökének a Magyar Kórházszövetség – közölte a szervezet szerdán az MTI-vel.

Élet+Stílus

"Kizárt, hogy visszatérjen az orvosi pályára" a savval támadó kórházigazgató

Ha bebizonyosodik a bűnössége, még közalkalmazottként sem helyezkedhet el a szeretőjét savval leöntő budai kórházigazgató - mondta Rácz Jenő, a Kórházszövetség elnöke. A savval támadó igazgatót egyébként jó és intelligens embernek tartották az Origo által megkérdezett kollégái.

Itthon

Levelet kapott Orbán az egészségügyiektől

Több egészségügyi szakmai szervezet közös nyílt levélben Orbán Viktor miniszterelnöktől kért mentességet a közszférában alkalmazandó nyugdíjpolitikai elvekről rendelkező kormányhatározat alól, illetve azt kérik, hogy a nyugdíj mellett továbbfoglalkoztatott egészségügyi dolgozók részére az elmaradó nyugdíj helyett biztosítsák az azzal megegyező mértékű, jogszabályban rögzített jövedelempótlást.

Itthon

Rácz: "az orvosok létszáma a legkritikusabb kérdés"

Rácz Jenő szerint az optimális feltételektől nagyon messze áll az egészségügyi finanszírozás, az orvostudomány által lehetségest a legtöbb ország meg sem tudja közelíteni.

Élet+Stílus

Luxuskörülményekkel csábítják a magyar orvosokat a fejvadászok

Óvatos becslések szerint is 4-5 ezer magyar orvos, a doktorok közel 20 százaléka vándorolt külföldre az utóbbi években a jobb megélhetés reményében. Többségük fiatal szakorvos, akiknek képzésére eddig tízmilliókat költött a magyar állam, viszont akkora fizetés és olyan körülményeket nem tud nyújtani, hogy a fejvadász cégek által megcélzott, jobbnál jobb ajánlatokkal megkínált szakembereket itthon tartsa. Az Orbán-kabinet is későn kapott észbe, ráadásul az augusztusban átutalt béremelés nemcsak kevés, de a fedezete is kétséges, így marad a júniusban alkotmányellenesnek talált röghöz kötés.

Itthon

ÁNTSZ: egyelőre egy kórház sem tudja teljesíteni az összes minimunfeltételt

Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat tapasztalatai is azt igazolták, hogy Magyarországon egyik kórház sem felel meg teljesen az új minimumfeltételeknek, ezért úgy vélik: a hatósági ellenőrzések és az esetleges engedélyek megvonása előtt módosítani kellene a rendeletet – hangzott el egy balatonfüredi konferencián.

Élet+Stílus

Rácz Jenő: "voltak olyan hibák, amelyeket nem lehet korrigálni"

Jelenleg Magyarországon nincs olyan fekvőbeteg-ellátó intézmény, amelynek minden osztálya megfelelne az egészségügyi ellátások új minimumfeltételeinek - mondta Rácz Jenő, a Magyar Kórházszövetség elnöke egy budapesti egészségügyi konferencián csütörtökön.

Élet+Stílus

Kórházszövetség: a tartozások őszre újra kritikus méretűek lesznek

Bár már történtek lépések a kórházi tartozások keletkezésének megakadályozására, ezek önmagukban nem elegendőek, és ebben az évben még nem éreztethetik hatásukat - mondta Rácz Jenő, a Magyar Kórházszövetség elnöke hétfőn.

Élet+Stílus

Legalizált hálapénz: hallgatás fél egészség

A kórházvezetők dönthetnek arról, hogy engedélyezik-e a hálapénz elfogadását. A kéretlen jogkörben a tiltás nem látszik reális választási lehetőségnek.

Itthon

#Rácz Jenő