Ha Demjén Rózsi megénekelhette, hogy „sajtból van a hold”, akkor mi mondhatjuk, hogy sajtból van a karácsonyfa. Illatos is, nem is hullik, megehetjük, aztán újra felállíthatjuk. Talp nem kell hozzá, csak tányér.
A képes mesekönyvek egérkéi kivétel nélkül mindig nagylyukú sajtból kandikálnak ki. Ha a lyuk nem áldásos tevékenységük nyomán keletkezett, akkor minden gyerekben felvetődik a kérdés: hogy kerül a lyuk a sajtba?
Ma, amikor minden sarkon találunk akár éjjel-nappali boltot is, ahol beszerezhetjük a napi betevő tejünket, sajtunkat, elég nehéz elképzelni, hogy még az 1800-as évek végén is mekkora szervezést igényelt az ilyesmi. Éppen 130 éve, hogy székesfővárosunkban megalakult a Központi Tejcsarnok Szövetkezet.
A moszkvai adminisztráció annak ellenére, hogy a 2013-as év Oroszországban hivatalosan az orosz-holland barátság éve, eléggé barátságtalan lépéseket tervez Hollandiával szemben. Nem kizárva egy esetleges kereskedelmi embargót sem.
Garázsban kezdte, de ma már a svájci Emmentalhoz hasonló vidéki régió létrehozásán dolgozik Sándor Tamás bükki kézműves sajtkészítő, aki a legmenőbb vendéglőknek szállít. Egy kiégett autó majdnem hazavágta vállalkozását, és hogy milyen kár lett volna, abból is leszűrhető, hogy hegyvidéki sajtját a műfaj svájci nagymesterei is a sajátjukkal teljesen egyenrangúnak ismerik el.
Vénusz egész nyáron kereste az igazit. A vecsési Vera néni lett az, aki ha akarja, mostantól 1000 liter olajban fürödhet. De valószínűbb, hogy inkább lángost süt benne, ha már Magyarország kedvenc lángosozójaként vezeti a 2013-as toplistát.
Holland, osztrák és ausztrál cégeket megelőzve a Kőröstej nyerte meg a jordán hadsereg tenderét, melynek értelmében egy éven keresztül kizárólag a hazai cég szállít sajtot a keleti ország fegyveres erejének.
Tíz év alatt megsokszorozta taglétszámát és nyerstej termelését az Alföldi Tej Kft. termelői csoport, amely így meghatározó szereplője lett a hazai piacnak.
Még az is lehet, hogy június utolsó hétvégéjén tényleg sajtból lesz a hold a budai Millenáris felett. A Gastropiknik & Nightmarket rendezvénysorozat keretében a Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhe a terepen.
Kerek évfordulója nincs, de azért ünnepelhetünk. Ötvenhatodik éve, hogy május harmadik hetéből egy nap hivatalosan is a tejé.
