szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

Mikor szabad újra lefagyasztani húst? Meg kell mosni főzés előtt? Mennyi idő után kell hűtőbe tenni az ebéd maradékát? Ha tudni véli a választ a kérdésekre, akkor is kattintson, a tévhitek ugyanis károsak lehetnek az egészségére.

Konyhai tippeket barátoknak és rokonoknak is szívesen adunk, és sok alapvető praktika is létezik, például olyan kérdésekben, amelyeket a bevezetőben feltettünk. Ettől még nem biztos, hogy jól tudjuk, hogy a húsételekkel miként kell bánni, ugyanis a tudomány is bebizonyította már, hogy komoly tévhitek vannak a témában. Az IFLScience sorra is vettek őket – mikrobiológusok szakmai tanácsai alapján.

1) A kiolvasztott húst újra le lehet fagyasztani? Attól függ.

Sokan azt hiszik, hogy ezt bármilyen esetben meg lehet tenni, pedig a baktériumok terjedésének megakadályozása érdekében ezt csak két esetben lehet megtenni:

- ha 5 Celcius-fokon vagy az alatti hőmérsékleten olvasztottuk ki

- ha megsütöttük, megvártuk amíg a gőzölgés eláll, és kis darabokra vágtuk, majd úgy tettük a fagyasztóba.

Minden más esettel csak a baktériumoknak adunk teret.

2) A húst meg kell mosni főzés előtt? Nem.

A legtöbben meg szokták mosni a húst, de a mikrobiológusok szerint ezzel csak ártunk a húsnak. Ilyenkor ugyanis mindenfelé fröccsen a víz a konyhában, és úgy csapódhat vissza a víz a húsra, hogy arra ártalmas baktériummal "fertőzi" meg.

A szakértők figyelmeztetnek: ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a zöldséget és a gyümölcsöt se kellene megmosni, ez esetben szükséges, hiszen a felszínükön rengeteg baktérium lehet a termőföldről. A hentesnél vett húson viszont nem.

3) A kész, meleg ételt meddig lehet a konyhában hagyni? Nem olyan sokáig, mint szokták.

Azzal a tudomány sem vitatkozik, hogy meg kell várni, hogy kihűljön a meleg étel, mielőtt hűtőbe tesszük. Ezt viszont sokan félreértelmezik, és akár órákra is a konyhában hagyják. Hiába fedik le ilyenkor, ahogy már az első pontban is említettük: csak addig szabad kint hagyni, amíg gőzölög, aztán mehet a hűtőbe. A mikrobiológusok szerint körülbelül 30 perc után hűtőbe kell tenni a kész étel maradékát.

142 millió forintnak megfelelő összeget adott valaki a Titanic egyik legismertebb túlélőjének leveléért

142 millió forintnak megfelelő összeget adott valaki a Titanic egyik legismertebb túlélőjének leveléért

Mikor lehet végre újra akasztani? – Nem Lázár János az egyetlen, aki szorgalmazná a halálbüntetés visszaállítását

Mikor lehet végre újra akasztani? – Nem Lázár János az egyetlen, aki szorgalmazná a halálbüntetés visszaállítását

Átverés is lehet: valakinek állítólag sikerült reprodukálnia az emberi szem számára nem látható színt

Átverés is lehet: valakinek állítólag sikerült reprodukálnia az emberi szem számára nem látható színt

Bruttó 595 200 forintot is lehet majd keresni nyáron az Aldi balatoni üzleteiben

Bruttó 595 200 forintot is lehet majd keresni nyáron az Aldi balatoni üzleteiben