Szexi, és a profitot is növeli, de hogyan kapcsolódhat egy kisebb cég ehhez a trendhez?
Ötlépcsős útiterv a fenntarthatósági célkitűzések üzleti stratégiába építéséhez.
Tulajdonosa, Járosi Tamás halála után néhány hónappal végleg bezár a tihanyi Malackrumpli Bisztró. Az étterem a közösségi oldalán jelentette be a hírt. Mint írták, az elmúlt évek sok kihívást állítottak eléjük, de mi mindig hittek és bíztak abban, hogy az új ötletek és a lelkesedés átlendít a nehéz időszakokon, hogy a minőségi gasztronómia, a jó csapat, a támogató, igényes vendégkör, a lelkes vezetés megbízható garancia.
„A Malackrumpli megálmodója, a farm to table koncepció töretlen képviselője, Járosi Tamás hirtelen távozásával az étterem lelkét veszítettük el, amit minden igyekeztünk ellenére, a jelenlegi helyzetben nem tudtunk pótolni” – indokolták meg a döntésüket.
A bejegyzésben a vezetés köszönetet mondott az étterem csapatának és mindazoknak, akik „segíteni próbáltak megtartani vagy valamilyen formában tovább vinni a Malackrumplit. Sajnáljuk, hogy ez nem sikerült.” Továbbá a vendégeknek is köszönetet mondtak nyolcéves történetük sikereiért.
Járosi Tamás ingatlanfejlesztő, a tihanyi Malackrumpli étterem tulajdonosa július elején, tragikus hirtelenséggel hunyt el. Családja akkor azt írta: „Csak ülünk szótlanul, már szavak sincsenek. Tamás itthagyott minket, túl jó volt ő erre a világra.”
A vállalkozó májusban a hvg.hu-nak arról beszélt, hogy sok balatoni vendéglátóhely jövője került veszélybe az alapanyagár-emelkedés, a munkaerőhiány és a bizonytalan forgalom miatt. Azt is megemlítette, hogy az éttermébe akkor séfhelyettest keresett havi nettó 800 ezer forintos fizetésért, de nem igazán érdeklődtek a pozíció iránt. Erről korábban az RTL Klubnak is nyilatkozott, ami után – ahogy arról a közösségi oldalán beszámolt – gyűlölködő, fenyegető üzeneteket kapott.
