A ’60-as évek Amerikájában vált gasztrocelebbé, méghozzá a francia konyha iránti rajongásával, ami eleve szembement az akkori konzumkultúra-trendekkel. Julia Child memoárjából kiderül, hogyan lett számára a főzés egy pénznyelő hobbiból sikeresen művelt hivatás, és milyen ízemlékeket őrzött meg hosszú évtizedek elteltével is.
A menzaélmény egy életre meghatároz mindenkit, tudatosan vagy sem, és ezt az ízeken kívül sok más is befolyásolja. Ha a gyerek az iskolában sem érzi jól magát, mert megalázzák, nincs sikerélménye, akkor nehéz lesz olyan ételt készíteni, amit élvezettel eszik meg – többek között erről beszélgettek szakértők egy gasztronómiai kiállításon. Az is szóba került, miért gond, hogy a dietetikusokat nem vonzza az élelmezési terület, és hogy miért jó a pazarlás ellen a svédasztal.
Még mindig kibeszéletlen és tabuként kezelt téma, ha valaki elvesztette, gyászolja a hivatását, holott nagyon is fontos lenne a láthatóvá tétele. Ezen munkálkodik az egykori Tünet, most Szünet Együttes, akik civilekkel készítenek közösségi színházi előadást, egyéni veszteségtörténeteket gyűjtenek és beszélgetéseket szerveznek a témában.
Tischler Petra a Michelin-csillagos éttermi konyhát hátrahagyva privát séfként ma már a saját útját járja. Hazaköltözött Szekszárdra, ahol veteményese és gyümölcsöse van, és keményen kritizálja azokat a szakmabelieket, akiknek fogalmuk sincs arról, mi történik a természetben. „Kitalálják, hogy nekik csak olyan cukkini kell, ami 16 és 18 centi között van, mert abból tudnak szép kockákat kivágni, de az élet nem egy laboratórium” – mondja. Interjúnkban többek között celebséfekről is beszélgettünk, és arról, hogy miért nem főz paprikás krumplit.
Ma Magyarországon nagyjából 19 ezer fogvatartott van, de több tízezer hozzátartozójuk egy része erről még a rokonaiknak vagy a barátaiknak sem mer beszélni. Az ő megerősítésükön dolgozik a Fecske csoport, amely abban is segít, hogy biztonságos közegben oszthassák meg nehézségeiket, félelmeiket, és erőt meríthessenek egymás tapasztalataiból.
A test végső határokig való dolgoztatása és a kizsákmányolása között sokszor vékony a választóvonal. A balett-táncosok ráadásul egy olyan mozgásformában alkotnak, ami a fizikai igénybevételt és a sérülést tekintve valahol a rögbi és a futball között van. A balettképzésben még ma is "rendben van" az a tanári hozzáállás, ami bárhol máshol aggályos lenne gyerekvédelmi szempontból. Hogyan lehet ezt ép bőrrel és elmével megúszni?
Halász Péter amellett, hogy a düsseldorfi Deutsche Oper am Rhein első karmestere, az idei évadtól első vendégkarmester a budapesti Operaházban, és a Zeneakadémián is elkezdett tanítani. Itthoni munkái mellett arról is beszélgettünk vele, hogy milyen hatása volt a #metoo-mozgalomnak a komolyzenei világra, és miért gondolja, hogy van jövője az opera műfajának.
Min mennek keresztül azok a gyerekek, akiknek a családjában jelen van a bántalmazás – akár lelki, akár fizikai formában, és akár úgy is, ha nem ők a közvetlen elszenvedői? Az Apa bántja anyát című könyv érintetteknek, laikusoknak és szakembereknek is segítség, rengeteg történettel és praktikus tanáccsal.
Sokan bombasztikus leleplezéseket vártak, de az eddig publikussá tett dokumentumokban egyelőre kevés a meglepetés, vannak azonban új részletek Epstein kiterjedt kapcsolati köreiről és arról, hogyan használta ezeket a céljaira. A híres emberek nevei csak úgy röpködnek az üggyel kapcsolatban, de legtöbbjüket soha semmilyen bűncselekménnyel nem vádolták meg.
Otthon élettársak, a színpadon játszótársak. Tavaly ősz óta megy kétszereplős darabjuk, ami egy mélyen tabusított témáról, a perinatális gyászról szól, és ami, bár először letaglózóan hatott rájuk, megtisztulást és bátorságot is adott nekik. Sodró Elizával és Rusznák Andrással nemcsak erről beszélgettünk, hanem többek között a szakmai prostitúcióról, a szabadúszásról és arról, mit kellene tanítani az SZFE-n a diákoknak.
Az előbb Dél-Amerikában, majd Ausztráliában tömeggyártott Liebig-féle sűrítményt Európa összes meghatározó gazdaságában lehetett kapni a 19. és a 20. század fordulóján, de nemcsak erről volt nevezetes, hanem a mívesen kimunkált reklámkártyáiról is, amelyeket más művészek mellett például Alfons Mucha rajzolt.
Daniel Radcliffe dokumentumfilmet készített korábbi kaszkadőréről, David Holmesról, aki huszonévesen lebénult, miután nyaktörést szenvedett a Harry Potter-filmek forgatása alatt. Ami vele történt, azt mentálisan sem volt könnyű túlélni, és a küzdelem máig tart, de esze ágában sincs feladni.
A franciák megsarcolnák a fast fashion gyártókat, de mire mennének vele? Ha átmegy a törvényjavaslat, precedensértékű lehet, viszont az egyik legfőbb üzenete, hogy nem a vásárlásról és a túlfogyasztásról szoktatnák le az embereket, hanem erősítenék a helyi termékek pozícióját az olcsó ázsiai import helyett.
A luxusmárkák a kifutókon rendületlenül kitartanak a betegségbe hajló soványság mellett. A testképzavar és a vele szorosan összefüggő evészavar rengeteg modellt érint, és csak a jéghegy csúcsa, amit ebből a TV2 modell-tehetségkutatójában megpendítenek.
Hogyan vészelték át a náci megszállást a kor leghíresebb divattervezői? Milyen volt a Balenciaga-ház, mielőtt tűsarkú Crocs-papucsokkal és IKEA-szatyorra hajazó luxustáskákkal kezdtek polgárpukkasztásba? Kritika a The New Look és a Cristóbal Balenciaga sorozatokról.
Az ősváltozatban még avokádó volt a legfőbb hozzávaló, de ma már a nevén kívül erre semmi nem utal. Húsvét apropóján elmondjuk, hogyan érdemes készíteni és fogyasztani.
Kedden kezdődik a Bocuse d’Or európai válogatója Trondheimben, ahol a magyar csapat is rajthoz áll, hogy az idei témákból – többek között rénszarvas-fartőből, akvavitből és fésűkagylóból – kihozza a legtöbbet. Hogy látja az esélyeket 2022 ezüstérmese, Dalnoki Bence?
Zsinórban több mint negyven Diótörő-előadáson táncolt, majd túlhajszoltságra és gyakori sérülésekre hivatkozva hét év után felmondott az Operaház balettkarának egyik táncosa, Kovács Noel Ágoston. A felmondásához egy levelet is mellékelt, amelyben arra panaszkodott, hogy a táncosok egyik előadásból ugranak a másikba, nincs elég idő a pihenésre, hiányzik a megbecsültség, a tánckarban nagy a fluktuáció. De vajon kötelező velejárója-e a fájdalom és a szenvedés a balettnek? Szabadúszó és társulatban dolgozó művészt, egészségvédelmi és jogi szakértőt, valamint az Operaházat és a Balettintézetet kérdeztük, hogy kiderítsük a választ. A témával hamarosan újabb cikkben foglalkozunk.
Új szakácskönyvvel jelentkezett Mautner Zsófi, aki, bár bevallottan a nemzetközi, egzotikus fűszerekben gazdag, ázsiai és közel-keleti ízek rajongója, ezúttal egy alföldi falu, Kunmadaras gasztronómiai örökségéből merít. Ami egyben családi örökség is, a gyerekként ott töltött nyaraknak, a nagyszülők verandás házának emléke, a pompás húsleveseké, a sparhelten készülő kacsasülté és a roppanós barackbefőtteké. Egyebek között arról beszélgettünk vele, hogyan lehet visszahozni a nosztalgiával átitatott ízélményeket, elképzelhető lesz-e fügével, amit régen a barackos gombóc jelentett, és hogy miért kegyetlen a téli falu. Interjú.
Egy baba, amennyire csak lehet, szépen távozzon – tartja Barta Judit, akinek a műhelyében rengeteg, javításra váró játék fordul meg. Családja az '50-es évek óta foglalkozik ezzel, és úgy alakult, hogy mostanra az egyedüliek maradtak az országban.