szerző:
SZJ

Miután az összes sztár végigvonult a vörös szőnyegen, s ki-ki átvette a neki járó kis aranyszobrocskát, kezdődhet a parti. A csodálatos ruhakölteményeken, cipőkön, ékszereken, frizurákon túl minket leginkább az izgat, mit esznek a sztárok a Governor’s Ball estéjén.

Először is lássuk, hogy mire van szükség a tökéletes Oscar bálhoz. Ime a recept hozzávalói:

Körülbelül 1500 meghívott vendég

350 fős kulináris csapat

950 fős személyzet

13 000 darab kristálypohár

4500 bambusz nyárs

1350 üveg Thienot Champagne

2400 üveg bor

6500 darab Oscar szobor alakú szendvicske

1300 darab friss osztriga

5 kiló kaviár

600 darab homár

2000 darab kézműves csokitrüffel

1200 darab cupcake

 5000 darab mini Oscar szobrocska csokoládéból

©

A hozzávalókhoz extra tipp egy rutinos, és legalább olyan híres séf, mint az átlagvendég, no meg egy méltó hely a szervírozáshoz.. A bál helyszíne a los angeles-i Hollywood & Highland Center tetején található Ray Dolby Ballroom. A vendégsereg telis tele prominens személyekkel, az idei és mindenkori Oscar díj nyerteseivel, a jelöltekkel, előadókkal, és számos hírességgel, akik mégis csak földi halandók lévén, esznek is. Idén a dekorációt a természet transzcendens szépsége ihlette, a menü természetesen a legendás Wolfgang Puck vezényletével készül, immáron huszadik éve, ezúttal Matt Bencivenga séf segítette. Több mint 50 féle fogást tálalnak fel az est folyamán, amelyek azonban elegánsan s decensen, leginkább apró kis falatkák, hideg és meleg előételek, sushik, főételek, különféle tányérdesszertek, kézműves bonbonok és csokoládék. Az alapanyagok helyi, amerikai termékek és „tenger gyümölcsei a fenntartható fejlődés jegyében” (sustainable seafood), jelentsen ez bármit is. Természetesen külön odafigyelnek arra, hogy vegán és gluténmentes fogások is szerepeljenek a menüben.

A sztárok kedvencei közé tartozik a mini Oscar szobor alakú füstölt lazacos szendvicske, a csirkés pite fekete szarvasgomba forgácsokkal, és egy amerikai klasszikus elegáns formában: a mini Wagyu burger érlelt cheddar sajttal és remulád mártással.A hamburger mellett egy másik klasszikusról sem kell lemondaniuk, ami ráadásul  kevésbé elegáns: mac and cheese, azaz igazi amerikai sajtos makaróni, amin generációk nőttek s nőnek fel odaát. S hogy valami európait is említsünk, amit nálunk sem tudott semmilyen gasztroforradalom elsöpörni, és nem mellesleg az osztrák származású Puck gyermekkori kedvence: Wiener schnitzel.

Semmi pánik, az édesszájúakról sem feledkezett meg a séf úr, lesz csokiba mártott epres cheescake pops (  magyarul kicsit furán hangzik: epres sajttortás  nyalóka ), citrusos panna cotta csokis popcorn-al, és egy speciális torta is, amivel Puck megünnepli, hogy immáron huszadik éve készíti a hivatalos Oscar gála menüjét.

Akit érdekel a teljes menü, kattintson ide   

Wolfgang Puck-ról

Wolfgang Puck két évtizede felel az Oscar gála menüjéért. Nagy utat tett meg Ausztriától Hollywoodig, s mára neve egybeforrt a csúcsminőséggel a gasztronómiában, birodalmához tartozik a Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering, és Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Anyukája szoknyája mellett tanult főzni, osztrák szülővárosában már szinte gyerekként szakácskodott,  14 évesen kezdte meg gasztronómiai tanulmányait. Fiatal séfként Franciaország legjobb éttermeiben dolgozott (köztük a Maxim's, a Hotel de Paris, vagy a L'Oustau de Baumanière). 24 évesen egy barátja tanácsára ment ki az USA-ba, ahol az első munkahelye a La Tour volt Indianapolis-ban, majd 1975-ben Los Angeles-be költözött, és a Ma Maison étterem résztulajdonosa lett. Tehetségével hamar magára vonta a hollywood-i elit figyelmét. 1982-ben alapította meg első saját éttermét, a Spago-t West Hollywood-ban, ami óriási sikert hozott számára (később Beverly Hills-be költözött az étterem és két Michelin csillagot szerzett). Ezután már nem volt megállás, számos további étteremnyitás és siker következett Amerika szerte. Catering cégét 1998-ban alapította , az Oscar gálát a WPC szolgálja ki, Puck pedig a 20 éves esemény hivatalos séfje. Nem mellesleg ő jegyzi a Grammy díjátadó ünnepséget, az Epsy-t és az American Music Awards gálát is. Feleségével és négy fiával Los Angeles-ben él.  

Érdekesnek találta cikkünket?
Legyen HVG pártoló tag!

A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Tagjainknak heti exkluzív hírlevelet küldünk, rendezvényeket kínálunk, a könyveinkre és egyéb termékeinkre pedig komoly kedvezményt adunk. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! „Amikor annyira eluralkodik a mindennapi életünkön a virtualitás, üdítő igazi emberi kapcsolatokat építeni.”
K. Erna – Pártoló tag


„Régóta olvasom a HVG-t és cikkei között mindennap találok érdekfeszítőt!”
H. Szabolcs - Támogató
Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!
A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz, és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!
Trump ügyvédje szerint az elnök kampánycsapata összejátszhatott az oroszokkal

Trump ügyvédje szerint az elnök kampánycsapata összejátszhatott az oroszokkal

Több mint 3000 dolgozótól válik meg a Tesla

Több mint 3000 dolgozótól válik meg a Tesla

"Gundel-menüt az iskolákba!" - a pécsiek is tüntettek

"Gundel-menüt az iskolákba!" - a pécsiek is tüntettek

„Az ostobaság nem mentség” – Lakner Zoltán reagált a köztévé melegek „kigyógyításáról” készült műsorára

„Az ostobaság nem mentség” – Lakner Zoltán reagált a köztévé melegek „kigyógyításáról” készült műsorára

Gázrobbanássá fajult a családi veszekedés

Gázrobbanássá fajult a családi veszekedés

Újítást tesztel a BKK a jegyautomatáknál

Újítást tesztel a BKK a jegyautomatáknál