Miért veszélyes halogatni a digitalizációt? Cégvezetőként ezeket érdemes átgondolnia!
Aki időben cselekszik, hatékonyabban működik és pályázatokhoz, új piacokhoz is hozzáférhet.
„Az inkább romkocsmák után érdeklődő turisták és az egyre szaporodó fine dining éttermek miatt el kellett gondolkodni, hogyan tágítsuk a gasztronómiai portfóliónkat” – mondta Gerendai Károly a HVG-nek cége új egységének bemutatóján. Ezért vette meg például a sóletjéről híres legendás erzsébetvárosi kifőzde, a Covid idején bezárt Kádár kifőzde ingatlanját és brandjét.
„Olyan lesz, mint régen, mérsékelt árakkal, békebeli ízekkel, kiszolgálással” – ígérte, hozzátéve: bár azt a mostani szabályok már nem teszik lehetővé, hogy cetliken tartsák nyilván a rendelést, de a borravalót lehet majd diszkréten a pincérkabát zsebébe gyűrni. Nem csak a cetlivel lett azonban probléma: a hely átadása azért csúszik, mert a konyhát bővíteni kellett az új előírások miatt, ehhez meg kellett venni a szomszéd lakást, ahol azonban statikai problémák léptek fel – magyarázta a tulajdonos. Így január-február táján tud megnyílni az 1957-től üzemelő legendás kifőzde, ahová olyan hírességek jártak, mint Kabos Gyula, Honthy Hanna vagy Gobbi Hilda.
A Klauzál téri vendéglőben korábban a HVG is forgatott:
A kockás abroszos vendéglő paradox módon egy, a Lánchídra és a budai várra néző, Széchenyi téri új szórakozóhely, az 1,25 milliárd forintos beruházással megvalósított, december 13-án nyíló VIBE Budapest bemutatóján kerül szóba. A Costes Csoport új kezdeményezése valahol a fine dining étterem és a trendi mulató között helyezkedik el. Gerendai szerint ez a műfaj Nyugat-Európában egyre népszerűbb, Budapesten azonban még nincs hasonló.
Az éttermekben a megszokottnál hangosabb, afro-tribal house zene adja a hangulat alapját. Ahogy kiderült, nem hagyományos színpadi műsort kínálnak, hanem az asztalok között tűnnek fel a táncosok, artisták, zenészek és mindenféle attrakció. A vacsorázók úgy érzik majd magukat, hogy állandóan történik körülöttük valami izgalmas.
Különös, hogy az intim szórakozóhelyet nem egy zártabb lokálban hozták létre, hanem a bekukucskáló járókelők szeme láttára. A dizájn mintha egy erdőt imitálna, de nem annyira a valódi növényeken van a hangsúly – bár azok is vannak –, hanem a fákat utánzó világításon. A koktélok a barcelonai Sips bár társalapítóját, Marc Alvarezt dicsérik. A helyet kétszer is Európa legjobb bárjának választottak, 2023-ban pedig elnyerte A világ legjobb bárja címet.
A fogásokért Ruff Dávid felel, aki a Costes Csoport számos egységében bizonyította már tehetségét. A konyha élén Jónás Gábor áll, ő szintén a Costes Csoport egységeiben dolgozott az elmúlt időszakban, korábban pedig a Nobu csapatában szerzett ázsiai és nemzetközi tapasztalatokat. Az étlapon a legkülönfélébb konyhák ételeit találjuk meg, nyilván igyekeznek a legszélesebb vendégkört megcélozni.
