Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"50c7eab5-05ab-4098-b509-96fed0c8c9bb","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Mindkét autó jelentősen összetört. ","shortLead":"Mindkét autó jelentősen összetört. ","id":"20250322_mentoauto-csapodott-egy-kocsiba-Ujpesten","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/50c7eab5-05ab-4098-b509-96fed0c8c9bb.jpg","index":0,"item":"0e853caa-4b1e-419f-98ab-5e7cf51acf66","keywords":null,"link":"/cegauto/20250322_mentoauto-csapodott-egy-kocsiba-Ujpesten","timestamp":"2025. március. 22. 14:18","title":"Kamera rögzítette, amikor egy mentőautó csapódott egy kocsiba Újpesten","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"43c148e6-aff7-4eab-b47b-cc382ab17216","c_author":"MTI","category":"sport","description":"Marco Rossi szövetségi kapitány szerint fontos lesz, hogy megtalálja a magyar labdarúgó-válogatott az egyensúlyt támadás és védekezés között a törökök elleni Nemzetek Ligája osztályozó vasárnapi visszavágóján, hogy ledolgozza kétgólos hátrányát.","shortLead":"Marco Rossi szövetségi kapitány szerint fontos lesz, hogy megtalálja a magyar labdarúgó-válogatott az egyensúlyt...","id":"20250322_marco-rossi-magyar-torok-nemzetek-ligaja-visszavago","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/43c148e6-aff7-4eab-b47b-cc382ab17216.jpg","index":0,"item":"03c833ad-a0c3-4c03-8aba-3e456c9a0f3d","keywords":null,"link":"/sport/20250322_marco-rossi-magyar-torok-nemzetek-ligaja-visszavago","timestamp":"2025. március. 22. 15:16","title":"Rossi változtatásokkal készül a vasárnapi magyar-török meccsre","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6273a32c-7c86-4fbf-b8bb-8697b695da0b","c_author":"MTI","category":"cegauto","description":"Ha nem törlik az eredményeiket, akkor Leclerc az ötödik, Hamilton a hatodik, Gasly pedig a 11. helyen végzett volna a hivatalos összesítésben.","shortLead":"Ha nem törlik az eredményeiket, akkor Leclerc az ötödik, Hamilton a hatodik, Gasly pedig a 11. helyen végzett volna...","id":"20250323_kinai-nagydij-kizarasok-hamilton-leclerc-gasly","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6273a32c-7c86-4fbf-b8bb-8697b695da0b.jpg","index":0,"item":"ba15db5a-c6b9-48e4-a85d-65a278132d0b","keywords":null,"link":"/cegauto/20250323_kinai-nagydij-kizarasok-hamilton-leclerc-gasly","timestamp":"2025. március. 23. 13:30","title":"Kínai Nagydíj - Kizárták Leclerc-t, Hamiltont és Gaslyt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"89fcf1c0-9ca2-4ee3-b1c7-0909da0ad24a","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Régóta tartja magát az az elmélet, hogy a nők kognitív képességeire hatással lehet a menstruációs ciklus – az eddigi vizsgálatok azonban vagy kis mintán alapultak, vagy más okból nem számítottak tökéletesnek. Most azonban egy átfogó vizsgálat alaposabban utánajárt a dolognak.","shortLead":"Régóta tartja magát az az elmélet, hogy a nők kognitív képességeire hatással lehet a menstruációs ciklus – az eddigi...","id":"20250321_menstruacios-ciklus-kognitiv-kepessegek-vizsgalat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/89fcf1c0-9ca2-4ee3-b1c7-0909da0ad24a.jpg","index":0,"item":"874f20bb-cbaa-432b-83d9-8e85b97ec507","keywords":null,"link":"/tudomany/20250321_menstruacios-ciklus-kognitiv-kepessegek-vizsgalat","timestamp":"2025. március. 21. 20:03","title":"Hatással van a nők kognitív képességeire a menstruációs ciklus? Egy kutatás pontot tett az elmélet végére","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f370b500-5785-43f1-a419-ccd544c223e9","c_author":"Deutsche Welle","category":"elet","description":"Tíz termék, három ország: hogyan viszonyulnak a román és az osztrák boltok árai a magyar árakhoz az árrésstop korában? A Deutsche Welle megnézte, mennyibe kerül most ugyanaz a bevásárlás Ausztriában, Romániában és Magyarországon. ","shortLead":"Tíz termék, három ország: hogyan viszonyulnak a román és az osztrák boltok árai a magyar árakhoz az árrésstop korában...","id":"20250322_arresstop-bevasarlas-ausztria-romania-magyarorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f370b500-5785-43f1-a419-ccd544c223e9.jpg","index":0,"item":"a5fc44d0-695f-453d-8ece-9870b085ef3a","keywords":null,"link":"/elet/20250322_arresstop-bevasarlas-ausztria-romania-magyarorszag","timestamp":"2025. március. 22. 08:27","title":"Árrésstop mellett is érdemes külföldön bevásárolni?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fa63ab99-9511-4905-a6d4-72881274b55e","c_author":"MTI","category":"elet","description":"Halálának körülményeit a Scotland Yard terrorizmusellenes ügyosztálya is vizsgálja, de a hatóságok szerint nincsenek gyanús körülmények. A 86 éves korában meghalt Oleg Gorgyijevszkij rendőri védelem alatt élt.","shortLead":"Halálának körülményeit a Scotland Yard terrorizmusellenes ügyosztálya is vizsgálja, de a hatóságok szerint nincsenek...","id":"20250321_meghalt-anglia-oleggorgyijevszkij-szovjet-kettos-ugynok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fa63ab99-9511-4905-a6d4-72881274b55e.jpg","index":0,"item":"18b0a1fc-4c86-44fb-a4f5-6bddc977cc95","keywords":null,"link":"/elet/20250321_meghalt-anglia-oleggorgyijevszkij-szovjet-kettos-ugynok","timestamp":"2025. március. 21. 21:17","title":"Meghalt Angliában az egyik leghíresebb szovjet kettős ügynök","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0b2abf99-8752-4563-805a-3865fac237df","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"itthon","description":"Két sérült van, az egyikük állapota életveszélyes.","shortLead":"Két sérült van, az egyikük állapota életveszélyes.","id":"20250321_sulyos-baleset-honvedsegi-kikepzes-mentohelikopter-ujdorogd-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0b2abf99-8752-4563-805a-3865fac237df.jpg","index":0,"item":"ebac2fb0-77a7-4d23-a793-05b14c043e83","keywords":null,"link":"/itthon/20250321_sulyos-baleset-honvedsegi-kikepzes-mentohelikopter-ujdorogd-ebx","timestamp":"2025. március. 21. 16:06","title":"Súlyos baleset történt egy honvédségi kiképzésen, az egyik sérültet mentőhelikopter vitte kórházba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6c6df013-3ae5-4ce9-a52c-a31485bcb331","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Két napra Észtországba utazott a brit trónörökös, ahol brit katonák mellett többek között Ukrajnából menekült gyerekekkel is találkozott. ","shortLead":"Két napra Észtországba utazott a brit trónörökös, ahol brit katonák mellett többek között Ukrajnából menekült...","id":"20250321_vilmos-herceg-esztorszag-latogatas-hadsereg-tank","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6c6df013-3ae5-4ce9-a52c-a31485bcb331.jpg","index":0,"item":"d5f3cfc5-53a1-4afb-8aa4-94617564e0c3","keywords":null,"link":"/elet/20250321_vilmos-herceg-esztorszag-latogatas-hadsereg-tank","timestamp":"2025. március. 21. 18:05","title":"Vilmos herceg tankba ült az észt–orosz határ közelében, látogatása komoly üzenettel bír – fotók","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Mintha csak egy vihar zajlana a bögrében, olyan a látványa, ha a feketekávéhoz tejet öntenek. Dán kutatók arra voltak kíváncsiak, mi történik ilyenkor a tejfehérjék és a koffein eredeti szerkezetével, hogyan befolyásolják egymást, az ízélményt, illetve a keverék táplálkozási tulajdonságait.
Sokak kedvenc reggeli itala a kávé, és nem kevesen vannak, akik tejjel öntik fel a forró feketét. Logikusnak tűnhet, hogy ha tejet öntünk a kávéba, akkor a tej fehérjéiben lévő molekulák kölcsönhatásba lépnek a pörkölt, őrölt kávébabból kivont vegyületekkel, és ez megváltoztathatja a fehérjék szájunkban érzett ízét és az emésztési módját is. Emellett a tejfehérjék befolyásolhatják a koffein szervezetben történő felszívódását is.
A dán Aarhusi Egyetem szakemberei egy különleges módszerrel, kétdimenziós infravörös (2D IR) spektroszkópiával vizsgálták, hogy mennyi az igazság a fenti feltételezésből, miként lépnek kölcsönhatásba ilyenkor a tejfehérjék és a koffeinmolekulák.
Bolti teljes zsírtartalmú (3,5%) tejből, tejjel és koffeinnel készült vizes oldatokból, majd egy kézzel készített cappuccinóból álló, egyre összetettebb keverékeket értékeltek – derül ki az ACS Food Science & Technology szaklapban közölt publikációból.
Ha szokott kávézni, akkor az akár napi 8 órányi ülés káros hatásai sem érintik – mutat rá egy friss tanulmány.
Kiderült, hogy a koffein jelenlét nem változtatta meg a tejfehérjék szerkezetét, még a cappuccinóban sem, amely a kávézaccból kivont összetevőket, például klorogénsavat tartalmazott. Sőt, a korábbi tanulmányok következtetéseivel ellentétben a mostani vizsgálatok szerint a tejfehérjék mobilitására vagy dinamikájára sem hatott a koffein. Ezek a kísérleti eredmények hasznos molekuláris képet adhatnak arról, hogy mennyire és miként befolyásolhatják a tejes összetevők a kávéitalok állagát, ízét és táplálkozási tulajdonságait. Ezek az ismeretek, vélik a kutatók, jövőbeni italok tervezésénél is jól jöhetnek.