Pár hónapja bejárta a közösségi médiát egy fiatal nő története, aki hiába szedett hónapokig vaskészítményt, nem javult az állapota. Kiderült: napi több csésze matcha teát ivott, ami gátolta a vas felszívódását a szervezetében. Ennek következtében pedig anémiás, így vashiányos lett. Ezek után több helyen tényként kezelték, hogy a matcha tea – a Z generáció és az influenszerek nagy kedvence – káros, mert vashiányt okoz, pont úgy, ahogy a kávé is! Akkor előfordulhat, hogy mindenki, aki kávézik, az vashiányos lesz? Szerencsére ez nem ilyen egyszerű: járjuk körül, miről is szólt ez a történet.
Miért olyan fontos a vas?
A vas az egyik legfontosabb nyomelem, amely nélkül egyszerűen nem működünk jól. A hemoglobin részeként segíti az oxigén szállítását a vérben, így biztosítja, hogy minden sejtünk hozzájusson a szükséges energiához. Részt vesz az izmok működésében, a hormontermelésben, és fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében is.
Ha a szervezet nem jut elég vashoz, az a jól ismert tünetek megjelenéséhez vezet: fáradtság, koncentrációs zavarok, hajhullás, fejfájás, sápadtság és teljesítménycsökkenés. Hosszabb távon pedig vérszegénység is kialakulhat, éppen ezért a vasbevitel nem csupán „plusz egy vitamin” a sok közül. A vas az egészség egyik alappillére.
Vas a táplálékban
Táplálkozásunk során kétféle vassal találkozhatunk, attól függően, hogy mit fogyasztunk.
Hemvas
Elsősorban állati eredetű ételekben, például húsokban, májban és más belsőségekben, illetve halakban található meg. Ez a forma könnyebben szívódik fel, így a szervezet nagyobb arányban tudja hasznosítani.
Nemhemvas
Növényi ételekben van jelen, például hüvelyesekben, zöld leveles zöldségekben, gabonafélékben vagy olajos magvakban. Ez rosszabb hatásfokkal hasznosul, és a felszívódását a hemvashoz képest jóval több tényező ronthatja.
A nagy kihívás: a vasbevitel nem egyenlő a vashasznosulással
Sokan gondolják, hogy elég, ha vasban gazdag ételeket esznek vagy néha bekapnak egy-egy vastartalmú étrend-kiegészítőt. Csakhogy a bevitt vas mennyisége nem egyenlő a szervezetben ténylegesen hasznosuló mennyiséggel. A bevitt vasnak mindössze 10-20%-a szívódik fel, ráadásul ezt rengeteg tényező csökkentheti.
Ha nem a megfelelő időben, nem a megfelelő „társaságban” kerül a szervezetünkbe, előfordulhat, hogy a bevitt mennyiség nagy része kárba vész. Ezért fontos ismerni, mi az, ami segíti, és mi az, ami akadályozza a vas felszívódását.
Mi gátolja a vas felszívódását?
A leggyakoribb „vasblokkolók” mindennapi ételeink és italaink között bújnak meg. Íme a főbb bűnösök!
Kávé és tea
A tannin nevű vegyület jelentősen rontja a vas felszívódását. A kávé, a teák, a matcha, de még a vörösbor és egyes sörök is tartalmaznak tannint, ami a gyomorban olyan oldhatatlan komplexet képez a vassal, ami lehetetlenné teszi annak hasznosulását. Ezért érdemes ezeket az italokat nem étkezés közben, hanem legalább 1-2 órával később fogyasztani, hogy elegendő idő maradjon a táplálékkal bevitt vas felszívódására. Ennek ismeretében rögtön érthetővé válik, mi okozta a gondot a fenti matcha teás esetnél.
Teljes kiőrlésű gabonák, magas rosttartalmú ételek
A rostdús táplálkozás fontos, de nem mindenre megoldás. Ezek a táplálékok bár egészségesek, a bennük lévő fitátok megkötik a vasat, így jelentősen csökkentik a felszívódás mértékét.
Spenót és más oxaláttartalmú zöldségek
Egyél sok spenótot, hogy ne legyél vashiányos – mind hallottuk már ezt a mondatot, igaz? Meglepő lehet, de bármilyen egészségesnek tartjuk is, a spenótban található oxalát gátolja a vas felszívódását.
Tej és tejtermékek
Egy pohár tejjel sem lőhetünk mellé, az egészség szimbólumának tartjuk – ezt is hallottuk számtalanszor. Pedig a magas kalciumtartalom is gátolja a vas felszívódását, így nem a legjobb ötlet tejjel bevenni a vaskészítményt.
Nemcsak ételek és italok, hanem bizonyos gyógyszerek és étrend-kiegészítők is befolyásolják a hasznosulást. A magnézium- és kalciumkészítmények, a savcsökkentők, az antibiotikumok, hormonpótló gyógyszerek (például pajzsmirigybetegségben alkalmazott szerek) mind befolyásolják a vas felszívódását. Ha valaki ezeket együtt szedi a vaspótlóval, a vas nem, vagy csak jóval kisebb arányban szívódik fel.
Mi segíti a vas hasznosulását?
A jó hír az, hogy van néhány segítőnk is, amelyek javítják a vas felszívódását, így, ha vaskészítményt szedünk, ezeket mindenképpen fogyasszuk mellé:
C-vitamin
Talán a leghatékonyabb támogatója a vas hasznosulásának, ezért érdemes a vaspótlást narancslével, citrommal vagy paprikával kísérni. És ezért fontos az is, hogy a hús mellé mindig együnk salátát!
Béta-karotin
A répában, sütőtökben található béta-karotin önmagában is egészséges, de ha vaskészítménnyel együtt fogyasztjuk, máris sokat tettünk a megfelelő felszívódás érdekében.
Folsav
A zöld leveles zöldségekben, hüvelyesekben található folsav is a vas barátja. Egyszerű vasas trükk: egy szelet hús mellé friss saláta vagy egy pohár narancslé – így a bevitt vas máris jóval nagyobb arányban szívódik fel.
Hogyan szedjük a vaspótlót helyesen?
Ha már kiválasztottuk a jó minőségű, számunkra megfelelő vaspótló készítményt, jó tudni, hogy az alkalmazásának is megvannak a maga szabályai:
- Üres gyomorra a legjobb – a vas ilyenkor szívódik fel a legjobban. Ha ez kellemetlen, ha érzékeny a gyomrunk és nem szívesen veszünk be semmit éhgyomorra, akkor is legalább 2 órás szünetet érdemes tartani más ételek és gyógyszerek között.
- Kerülni kell a „vasblokkolókat” – látjuk, mikkel kell vigyázni: tej, kávé, tea, teljes kiőrlésű kenyér, ezek ne legyenek közvetlenül a vaspótlás kísérői!
- Segítsük C-vitaminnal – egy pohár narancslé, esetleg pár szelet paprika sokat dob a hatásfokon.
- Patikában kérhetünk olyan vaspótló készítményt is, amelyet étkezéstől függetlenül is lehet szedni.
Miért fontos a kényelmes és pontos alkalmazás?
A vaspótlás nem egy rövid kúra, nem elég belőle pár szemet bedobni és utána hátradőlni. A szervezet raktárainak feltöltése általában 3-6 hónapot igényel. Ez pedig sajnos azt jelenti, hogy ha a készítmény szedése körülményes (például mindig éhgyomorra kell bevenni, sok ételt-italt kell kerülni), akkor sokan idő előtt abbahagyják az alkalmazását.
Ezért érdemes olyan vaskészítményt választani, ami nem lép kölcsönhatásba más ételekkel és italokkal, étkezés közben is bevehető, ezért hosszú távon is kényelmesen alkalmazható. A probléma nélküli szedhetőség nem kényelmi kérdés: a sikeres vaspótlás egyik kulcsa.
A matcha teás eset tanulsága
A sokat emlegetett történet arra világít rá, hogy néha pont az egészségesnek hitt szokásaink akadályozhatják a vaspótlást. A matcha tea antioxidánsokban gazdag és divatos ital, de a tannintartalma miatt a vas felszívódását gátolja. A tanulság: ha valaki vaspótlót szed, fontos átgondolni, milyen ételekkel, italokkal kombinálja, mert lehet, hogy akaratlanul is semlegesíti a hatást.
Phytotec Hungária Bt. – Hirdetés
