Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

Rovatok Bolt Súgó

Üdvözöljük a HVG.hu-n! A lenti gombra kattintva megismerheti megújult oldalunkat!

Indítás

#séf

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”
Nemes Nikolett Élet+Stílus

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”

Tischler Petra a Michelin-csillagos éttermi konyhát hátrahagyva privát séfként ma már a saját útját járja. Hazaköltözött Szekszárdra, ahol veteményese és gyümölcsöse van, és keményen kritizálja azokat a szakmabelieket, akiknek fogalmuk sincs arról, mi történik a természetben. „Kitalálják, hogy nekik csak olyan cukkini kell, ami 16 és 18 centi között van, mert abból tudnak szép kockákat kivágni, de az élet nem egy laboratórium” – mondja. Interjúnkban többek között celebséfekről is beszélgettünk, és arról, hogy miért nem főz paprikás krumplit.

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"

Mit tanulhatunk a nagyszülőktől és a szülőktől a konyhában, és mi az, amit el kell felejteni abból, amit az idősebb generációk hozzátettek a magyar gasztronómiához? A Mol Campusban megnyíló két étterem, a Zazie bistro és a Virtu konyháját vezető, 30 év alatti séfekkel, Bíró Dániellel és Lendvai Leventével beszélgettünk a héjában sült krumpli szerepéről, arról, van-e helye a konyhában a szójaszósznak, és arról, mi kell igazán jó hortobágyi palacsintához.

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez

Mindig lesz, aki a fehér tányért várja el egy étteremben, de a vendéglátás ma már egészen más irányba megy el - erről is beszélt a hvg.hu-nak adott interjúban Wolfgang Puck. A már Budapesten is vendéglőt nyitó világhírű séf-étteremtulajdonos mesélt arról is, miért tartja fontosabbnak Kim Kardashiant az étteremkritikusoknál, és mit mondott, amikor találkozott Ariana Grandéval.

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal
BMI Bramac

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal

Az ország egyik legjobb és legismertebb séfje, akit egyaránt inspirál a játékosság, a művészet, a fizika vagy épp egy tetőcserép formavilága. Aki, ha a vendég szeretné, akár a konyhába is beengedi. Aki háromszavas leírásokkal dolgozik az étlapon, de alapos oka van rá. Aki pontosan meg tudja mondani, hogy mit adnak hozzá a gasztrokultúrához a főzős műsorok vagy a fine dining az otthoni főzéshez. Sárközi Ákos Michelin-csillagos séffel beszélgettünk.

1 2 3 4 5 6 7
12
Kidöntötte a közlekedési lámpát egy autós Csepelen, hogy elkerülje a karambolt – videó

Kidöntötte a közlekedési lámpát egy autós Csepelen, hogy elkerülje a karambolt – videó

„Programozott leépítés” – nem árulja el a kormány, hány embert bocsátanak el a Postától

„Programozott leépítés” – nem árulja el a kormány, hány embert bocsátanak el a Postától

MNB: Magyarország „szembeszeles környezetben” van, kamatcsökkentésről immár szó sincs

MNB: Magyarország „szembeszeles környezetben” van, kamatcsökkentésről immár szó sincs

34 éves, de még mindig ilyen lenyűgöző felvételt tud készíteni a Hubble űrteleszkóp – videó

34 éves, de még mindig ilyen lenyűgöző felvételt tud készíteni a Hubble űrteleszkóp – videó

Utolsó másodperces góllal kapott ki a magyar kéziválogatott, Horvátország elődöntős a vb-n

Utolsó másodperces góllal kapott ki a magyar kéziválogatott, Horvátország elődöntős a vb-n

Saját cégeinek adta bérbe luxusjachtjait Roman Abramovics, hogy ne kelljen befizetnie több millió fontnyi adót Ciprusban

Saját cégeinek adta bérbe luxusjachtjait Roman Abramovics, hogy ne kelljen befizetnie több millió fontnyi adót Ciprusban

Készen áll a BL-döntőre a Puskás Aréna a magyar szervezők szerint

Készen áll a BL-döntőre a Puskás Aréna a magyar szervezők szerint

Zelenszkij szerint ostobaság volt, hogy Ukrajna lemondott a szovjet atomfegyverekről

Zelenszkij szerint ostobaság volt, hogy Ukrajna lemondott a szovjet atomfegyverekről

Nagy Márton Bulgáriába ment, és intézett Magyarországnak egy fekete-tengeri kijáratot

Nagy Márton Bulgáriába ment, és intézett Magyarországnak egy fekete-tengeri kijáratot

A címlapról ajánljuk