szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

Norimaki Synthesizer néven készített egy különleges eszközt a japán Meidzsi Egyetem kutatója, ami az öt alapvető ízt variálva csapja be a nyelvünket és az agyunkat.

A kutatók sokáig úgy gondolták, hogy a nyelv különböző területei felelősek azért, hogy a négy alapízt – az édeset, a sósat, a savanyút és a keserűt – érezzük. Mostanra viszont kiderült, hogy ez nem teljesen van így: az ízérzékelő receptorok ennél sokkal egyenletesebben oszlanak meg a nyelvünkön, az érzékeléshez pedig az umami névre keresztelt ötödik ízre is szükség van.

Az umami (japán szó, jelentése: finom íz) az, amely az ételek ízének érzékelésében játszik különösen fontos szerepet. Megtalálható többek között a paradicsomban és a spenótban is, a japán konyha pedig előszeretettel alkalmazza. Ahogy az élelmiszeripar is, az E361 néven ismert ízfokozó, a nátrium-glutamát például képes kiváltani az umami érzékelését.

Az egyetem egyik kutatója, Homei Miyashita a nyelv működését szerette volna tanulmányozni, ezért egy olyan gépet épített, ami különböző ízeket generál. A Norimaki Synthesizer névre keresztelt eszköz megépítéséhez a kijelzők adtak ötletet. A képernyők három szín, a piros, a zöld és a kék kombinációjával hitetik el a nézővel, hogy egy bizonyos színt látnak, Myashita pedig arra jutott, hogy hasonló megközelítéssel talán az agyunk ízérzékelésért felelős területét is be lehetne csapni.

Az eszközbe öt különböző gélt helyezett, amit ha a nyelvünkhöz érintünk, mind az öt ízt egyszerre érezzük. Ezekkel azonban játszani is lehet: ha a készülékhez csatlakoztatott gombokat elállítjuk, egyedi ízeket kaphatunk. Ezeket pont úgy állítja elő a készülék, mint egy kijelző színeit a LED-ek. Innen is a hasonlat a nyalogatható kijelzőről.

A kísérlet során a tesztalanyok a gumicukortól kezdve a sushin át számos ízt éreztek – számolt be róla a Gizmodo.

Bár a készülék elsőre talán viccesnek hat, lehet gyakorlati haszna is. Ilyen például az, ha valaki fogyókúrázni szeretne, de nem tud lemondani a csokoládéról. Ilyenkor csak az előre megadott kombinációt állítja be a gépen, és egyetlen kalória elfogyasztása nélkül is a megérezheti a kívánt ízt.

Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának Facebook-oldalát.

Ránk számíthatsz – mi is számítunk Rád!

Hozzátok, az olvasóinkhoz fordulunk, azt kérve, hogy tartsatok ki mellettünk, maradjatok velünk. Ti, ha tehetitek, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt.

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is, minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk NEKTEK!

Ránk számíthatsz – mi is számítunk Rád!

Hozzátok, az olvasóinkhoz fordulunk, azt kérve, hogy tartsatok ki mellettünk, maradjatok velünk. Ti, ha tehetitek, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt.

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is, minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk NEKTEK!
Újra kémjátszmába bonyolódik Kulka János

Újra kémjátszmába bonyolódik Kulka János

Menopauza: Ön is érintett már? - Tesztelje le!

Menopauza: Ön is érintett már? - Tesztelje le!

Most először hajtott végre egészségügyi kimentést a honvédség A319-ese

Most először hajtott végre egészségügyi kimentést a honvédség A319-ese