#sef

2018. április. 20. 17:51 Tóth Sándor Élet+Stílus

Egy séf a világ 100 legbefolyásosabb embere között

Másodszor választotta a Time magazin a földkerekség legbefolyásosabb emberei közé az USA-ban élő asztúriai séfet, José Andrést.

2018. március. 12. 18:41 hvg.hu Élet+Stílus

Csillagos szendvics a benzinkúton

Hát, ilyen is van: töltőállomások gasztronagykövete. Méghozzá egy Michelin-csillagos étterem konyhájáról.

2018. február. 09. 16:25 hvg.hu Élet+Stílus

Michelin-csillagos sztárséf lett a hajléktalan mosogatófiúból

Alan Geaam története nem mese, hanem a valóság. Michelin-csillagot kapott annak a libanoni származású szakácsnak a párizsi étterme, aki annak idején mosogatófiúként kezdte a pályafutását, és hajléktalanként sokáig egy párizsi parkban húzta meg magát.

2018. január. 26. 18:40 Tóth Sándor Élet+Stílus

A Horváth séfje lefőzte Európát

Két Michelin-csillag mellé most az Év legjobb európai séfje díjat is besöpörte az osztrák Sebastian Frank, aki a Madrid Fusion bemutató programjába magyar bártendert hívott maga mellé a színpadra.

2017. december. 05. 17:38 T.S. Élet+Stílus

Magyar éttermek a franciák sikerlistáján

A Világ legjobb 1000 éttermének 2018-as rangsorát december 4-én igazán rangos helyen, az Élysée-palotában hirdették ki hivatalosan. A listára négy magyar hely is felkerült.

2017. október. 10. 18:41 Tóth Sándor Élet+Stílus

Mesélnek a séfek tetkói

Manapság feltűnően sok a tetovált szakács külföldön és itthon is. A konyha mestereinek védjegyeivé vált kivarrásokról nemrégiben könyv is megjelent, ami villámgyorsan a népszerűségi listák élére tört, és dizájndíjat kapott.

2017. március. 02. 18:16 Tóth Sándor Élet+Stílus

Tévedésből kapott Michelin-csillagot egy étterem

Ha már az Oscar-díj kiosztón lehet nagyot tévedni, akkor a gasztronómia világában is előfordulhat óriási baki. Esetünkben nem a cukrot keverték össze a sóval a konyhán, hanem mértékadó minősítők két éttermet egymással.

2017. február. 28. 17:17 Molnár Andor Élet+Stílus

Csirke trikolórban - recept

Ha létezik borok királya, meg királynők bora, akkor miért ne létezhetne a „baromfik királynője” is - gondolhatta Brillat-Savarin, amikor ezzel a jelzővel illette a bresse-i csirkéket.

2017. február. 07. 20:54 Gy.Zs. Élet+Stílus

Vacsora északi fényben

"Egy olyan estét szeretnénk most, amit sosem fogtok elfelejteni" - ígérte a svéd, aki kiugrott messzeföldön híres nordic konyhájából és a budapesti Belvárosban landolt.

2017. január. 24. 18:46 hvg.hu Élet+Stílus

Bocuse d'Or - a világ élvonalában a magyar csapat

A Bocuse d’Or nemzetközi séfverseny lyoni döntőjének első versenynapján került a zsűri elé a magyar csapat tálon felszolgált húsétele és a tányéron prezentált vegán fogás. A Széll Tamás vezette csapatnak sikerült mindent a tervek szerint végrehajtania, bizakodva várják szerdai eredményhirdetést.

2017. január. 24. 13:44 -sz- Élet+Stílus

Dobogóesélyes a magyar csapat - gyorsjelentés a Bocuse d'Or-döntőről

9.50-kor rajtolt Lyonban a 30. Bocuse d'Or. A 12-es boxban a magyar csapat. Széll Tamásék utolsónak tálalnak az első versenynapon.

2017. január. 23. 20:38 hvg.hu Élet+Stílus

Bocuse d'Or kisokos

A világ gasztronautái a konyhaboxokon innen s túl ezekben az órákban Lyonban gyülekeznek. A 30. Bocuse d'Or első napján, kedden a 12-es versenyállásban Széll Tamás séf és Szabó Kevin commis. Eredményhirdetés szerdán este 6 óra körül várható.

2017. január. 20. 18:58 Tóth Sándor Élet+Stílus

Ossobuco zenei aláfestéssel - recept

A nálunk is igen népszerű, legközelebb júniusban újra Budapesten fellépő holland hegedűművész, André Rieu amellett, hogy a hangszere virtuóza, az asztali örömöket sem veti meg. Zenekarának külön séfje van, aki gondoskodik arról, hogy a gyakori turnék során is a legjobb ellátást kapja a mester és zenészei. Kedvence az olasz ossobuco.

2017. január. 19. 14:06 hvg.hu Élet+Stílus

Egyre több a hölgy a keresett séfek között

A topéttermek boszorkánykonyháján sokáig a férfiak játszották a fő szerepet, a helyzet némileg változik – írja az e heti HVG.

2017. január. 11. 19:36 hvg.hu Élet+Stílus

Bocuse d'Or - Lyon előtt 13 nappal

Széll Tamás séf és a magyar csapat január 24-én, a világdöntő első napján foglalja el a Bocuse d’Or versenykonyháját, ahol 5 óra 35 perc áll a rendelkezésükre, hogy bebizonyítsák, a magyar gasztronómia nemcsak Európa, de a világ élvonalába is tartozik.

2016. december. 02. 14:59 hvg.hu Élet+Stílus

Vomberg Frigyes: 40 évesen a szakács mehet a kukásautóra

A Bocuse d’Or magyar csapatában a coach feladatát ellátó szakács szerint nem fenntartható a szakácspálya. A gasztroforradalomnak a beszállítók között kellene folytatódnia, de vélhetően a szakoktatás területén lenne a legtöbb feladat – derül ki a Chef&Pincér című szaklap interjújából.

2016. november. 29. 19:09 T.S. Élet+Stílus

A világ 100 legjobb séfje - tarolnak a franciák

Több mint félezer Michelin csillagos séf javaslata alapján állt össze a Le Chef szaklap harmadszor közreadott világranglistája. A legelőkelőbb helyezéseket a francia szakácsok foglalják el, és uralják is a százas listát.

2016. október. 25. 11:25 hvg.hu Élet+Stílus

Mogyorósi Gábor: A séfnek már megalkuvónak kell lennie

A Laci! Konyha! főszakácsa már inkább másfelé néz, ha a konyhán valaki valamit elront, mert nem biztos, hogy talál mást a helyére. Mogyorósi Gábor úgy véli, az úgynevezett gasztroforradalomnak vége van Magyarországon.

2016. október. 20. 09:09 hvg.hu Élet+Stílus

A Budapesten forgatott gasztrofilm különdíjas lett Karlovy Varyban

A Kövesd Donalt Európába! sorozat Budapesten forgatott epizódja kapta a különdíjat Karlovy Varyban a Tourfilm nemzetközi filmfesztiválon. A világjáró fiatal ír séf, Donal Skehan kontinentális sorozatának első részét tavaly vették fel fővárosunkban.

2016. október. 14. 13:13 T.S. Élet+Stílus

Baszkföldi kulináris világatlasz magyarokkal

Az idén hazánk is felkerült arra a világtérképre, amelyet a San Sebastian-i Gastronomika kongresszus és kiállítás rendezői rajzolnak meg évről évre. A nagyszabású rendezvény hat díszvendége közül az egyik Magyarország volt.