Világ

Uralkodó nyelvek

Az angol, az orosz, a spanyol és a kínai nyelv annyira megerősödött, hogy veszélyeztetik a kisebbek túlélését –...

Az angol, az orosz, a spanyol és a kínai nyelv annyira megerősödött, hogy veszélyeztetik a kisebbek túlélését – állítja elemzésében a világ nyelveit kategorizáló amerikai Ethnologue enciklopédia. A nagyobbak ereje abban is lemérhető, hogy hiába tartanak számon Kínában, Oroszországban vagy Mexikóban több mint száz beszélt nyelvet, viszonylag kicsi a valószínűsége annak, hogy az ezekben az országokban élők más anyanyelvűekkel találkozzanak hazájukban. Az Ethnologue szerint elsősorban a szegény és földrajzilag szétszórt államokban maradnak fenn hosszabb ideig egymás mellett a nyelvek. Az előbbire India és Nigéria, az utóbbira a Fülöp-szigetek és Indonézia a példa. Ahol a szegénység és a földrajzi töredezettség együtt van, ott a legvalószínűbb a sokszínűség: a legnagyobb nyelvi kavalkád az afrikai Kongót és az óceániai szigetvilágban található Pápua Új-Guineát jellemzi.

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Budapesten is kitart a jó minőség mellett Wolfgang Puck és fia, Byron Lazaroff-Puck – deklaráltan meg is kérik az árát. A világ egyik legismertebb séfje ma is töretlenül aktív a globális étteremhálózatának ügyeiben, de a Spago éttermeket már fiára bízza. Apát és fiát a menü összeállításáról, az öröklés terhéről, egymással való viszonyukról és arról is kérdeztük, milyen kést használnak. Arról is szó esett, hogy miben erősek a budapesti piacok.