Bár a hagyma félék családjába tartozik, íze sokkal lágyabb, mint a többi hagymáé, így azok is fogyaszthatják, akik érzékenyek a hagymára, vagy erős szaga miatt nem szeretik.

A metélőhagyma kétéves növény, vagyis az első évben leveleket növeszt, a másodikban virágzik, ezt követően pedig elpusztul. A kifejlett növényeket megvásárolhatjuk kertészetekben vagy akár egyes zöldségeseknél is.  A kifejlett példányokat ollóval nyírhatjuk, majd a friss fűszernövényt felhasználhatjuk főzelékhez, szendvicsekhez, túróba vagy mártásokba.


Gondozása

Hidegtűrő növényként a kemény téli időjárást is jól viseli, éppen ezért érdemes magról vetni cserépbe vagy akár a kertbe. Gondozása egyszerű, nem igényel túl sok törődést. Március végén, április elején kell a magokat elvetni, egy négyzetméterre 3-5 gramm magot számoljunk. Vetés után már 4 héttel megjelennek az első sziklevelek. Az első időszakban bőségesen öntözzük a növényeket, később már kevesebb vízzel is beérik. 10 héttel a vetést követően – ha túl sűrűn keltek ki a palánták – ritkíthatjuk a növényt, ami azt jelenti, hogy vagy minden harmadik palántát kiszedjük, vagy szétütetjük külön cserépbe.



Az első évben még nem kell vágni a növényt, hagyjuk, hogy kellően megerősödjön, majd a második évtől már vághatjuk folyamatosan. Ősszel ültessük szét a töveket, télen pedig tegyünk pár tövet a konyhaablakba, így egész évben folyamatos lesz a vitamin utánpótlás. Télen ismét négyszer-ötször vághatunk a növényből, ám ezeket a növényeket a harmadik évben tavasszal már nem érdemes újra hajtatni, mert annyira kimerülnek, hogy ízüket és aromájukat egyaránt elveszítik.
A következő tavasszal magról vessük el az új metélőhagymákat, amelyek tele vannak friss vitaminokkal és aromával.

Kovács Erika
viragcenter.hu