Bodzaszörp házilag

A bodzaszörp elkészítéséhez ezekre van szüksége: 

- 30 db bodzavirág

- 2 liter tiszta csapvíz

- 2 kg kristálycukor

- 10 dkg citrompótló 
 
 
1. lépés: szüretelés

A bodza gyakorlatilag bárhol megterem. Nem kell mást tenni, mint találni egy jó helyet, ahonnan bőségesen tudunk szüretelni. Egy dologra figyeljen: a közutaktól távol szedje a virágokat. Csak teljesen kinyílt, egészséges virágokat szedjen. Legjobb, ha nem tépi, hanem ollóval vagy éles késsel szedi azokat, hogy ne hullassa el a virágport. Virággal felfelé tegye a kosárba, műanyag zacskó nem jó, mert bepállik a növény. 
 
2. lépés: áztatás

A virágokat tegye egy 2-3 literes nagy edénybe, adjon hozzá csapvizet, a citrompótló felét, és letakarva 1 napig jól áztassa ki a virágokat. Időnként óvatosan keverje át. Adhat hozzá citromkarikát (literenként 2-3 karikát), vagy teaízesítőt is.
 
3. lépés: szűrés

Másnap szűrje át a bodzaszörp levét, majd öntsön hozzá 2 kg kristálycukrot.

4. lépés: főzés

Közepesen magas hőfokon állandóan kevergetve főzze meg a levet. Fél óráig főzze, félidőben adja hozzá a citrompótló másik felét. A főzés alatt a házi szörp szépen kitisztul. 

5. lépés: töltés

Töltse a szörpöt fél literes üvegekbe. Műanyag palack nem jó. Mielőtt töltene, mossa ki ecetes vízzel az üvegeket. Ha télire akarja eltenni, akkor használhat szalicilt, de úgy, hogy ne érintkezzen a szörppel. Ennek módja: rakjon egy kettéhajtott celofánba egy késhegynyi szalicilt. Ezt helyezze az üveg szájára, amit zárjon le. A szalicil így nem érintkezik a fogyasztásra szánt élelmiszerrel, de elpusztítja a levegőből esetleg bekerülő, erjedést okozó gombákat.

6. lépés: dunsztolás

A forró bodzaszörp üvegeket úgynevezett száraz dunsztba tesszük. Vegyen egy kosarat, amit béleljen ki vastag törülközőkkel. Ezekbe bugyolálja be az újságpapírba csomagolt bodzaszörpös üvegeket. Az a legjobb, ha nagyon lassan hűlnek ki az üvegek. Szobahőmérsékleten tartva várja meg míg teljesen kihűlnek. A felhasználása legjobb hidegen.