Miért görög a görögdinnye, ha semmi köze Görögországhoz? Hogyan jutott el az egyiptomi fáraók sírkamráitól a magyar Alföld poros dűlőútjain át az asztalunkig? Honnan tudhatjuk, hogy egy dinnye belül édes és lédús, és nem kásás vagy fanyar? És miért esszük olyan magától értetődően kenyérrel, mintha ez lenne a világ legtermészetesebb párosítása? 7 tipp a görögdinnyéről.
Hogy kapcsolódik össze a milánói és budapesti kávéházi kultúra? Hogyan újul meg egy több mint kétszáz éves családi örökség, miközben hű marad a gyökereihez? A régi idők nosztalgikus kávéházi nyüzsgését, pezsgő találkozóhelyeit kívánja megidézni a főváros egyik legfrissebb nyitása, a Cova. Paola Faccioli vezérigazgatóval beszélgettünk.
A balatoni vendéglátásról nem lehet beszélni a szemesi Kistücsök nélkül. Csapody Balázs tulajdonos és Jahni László séf kezében az étterem a tó leghosszabb ideje működő, komoly színvonalú vendéglőjévé, majd a vidéki magyar gasztronómia egyik mércéjévé nőtte ki magát. Mi a titka ennek a stabilitásnak, és hogyan illeszkedik a Kistücsök a balatoni gasztronómia elmúlt évtizedeinek történetébe? Cikkünk egyfajta balatoni retrospektív: honnan hová tartott a tóparti vendéglátás – és mi lehet a jövője?
A szocializmus utasellátóinak konyhája, a korszak ikonikus éttermei, élelmiszerei, elegáns vegán desszertek, a francia gasztronómia legnagyobb alakjának regényes élete, skandináv kondimentek, a hentesmesterség magyar bibliájának újranyomása – 7 tipp a HVG-től gasztrotémájú könyvekkel.
Több mint 150 országban cserélik le a feliratokat és logókat.
Térj be Zugló zöld oázisába, ahol a családi hagyományok és az igényes gasztronómia lenyűgöző kulináris élményt ígérnek.
Hova tűnik az egres és a ribizli? Melyik lesz az a bogyós gyümölcs, ami túléli az átalakuló klímánkat? Termelők mesélnek arról, miért tűnik el a málna és a ribizli. Cikkünkben felidézzük nagyanyáink receptjeit, de azt is, miért tesz jót a szedés a koncentrációnak és a finommotorikának.
Az indulás évében a kiadások jelentősen meghaladták a bevételeket, veszteséges lett az virágsütikre specializálódott Cups and Flowers. Sarka Kata a Rogán-Szendrei Cecíliával közös „médiacégének” profitjával vigasztalódhat.
Saksukát például mindennap tudna enni az amerikai sztár.
Vita alakult ki azon, hogy vajon a hulladékkoncesszió részét képezi-e az a használt sütőolaj, amiben rántott hús is sült az éttermekben. A Mohu szerint minden megy tovább a régiben, de az egyik legrégebbi erre szakosodott cég, a Biofilter Zrt. szerint ez a fajta olaj kikerül a koncesszió alól. Utóbbi érveit több minisztérium és a Nébih állásfoglalása is megerősíti. Az éttermek pedig kétszer is meggondolják, hogy mit mondjanak arról, mit sütöttek az olajban, és hogy kivel szerződjenek, mert vagy a hulladékgazdálkodási hivatallal, vagy a Nébihhel gyűlhet meg a bajuk.
A turizmus sikerét sokáig a vendégszámokban mértük. Pedig egy ország valódi vonzerejét egyre inkább az mutatja meg, mennyi ideig maradnak a látogatók, milyen élményeket keresnek, és milyen értéket hagynak maguk után. A következő évek nyertesei nem feltétlenül azok az úti célok lesznek, amelyek a legtöbb látogatót vonzzák, hanem azok, amelyek emlékezetesebb, rétegzettebb és magasabb minőségű élményeket tudnak kínálni.
Yazmin Salazar Akács István oldalán dolgozik a Michelin-csillagos őriszentpéteri Pajtában. Hogyan vezetett idáig az útja a mexikói Lagos de Morenóból? Hogyan formálta a mexikói gyerekkora az ízlését, és mit hozott ebből magával az Őrségbe? Mit jelent nőként helytállni a vendéglátásban, és hogyan lett az otthona Magyarország?
A VIII. kerület középső része nem Budapest kulináris központja, pedig az elmúlt években remek helyek telepedtek meg itt. Szubjektív ajánlónk a hagyományosnál is hagyományosabb cintányéros borozótól „a város legjobb túrós táskájáig”.
A hal sokáig különleges alkalmakhoz kötődött a magyar konyhában. Karácsony, ünnepek, családi ebéd – ezek voltak a klasszikus pillanatok, amikor hal került az asztalra. A hétköznapokban azonban ritkábban jelent meg, részben a feldolgozás nehézségei, részben az alapanyag kiszámíthatatlansága miatt.
Új, funkcionális üdítőkkel bővül a jól ismert és kedvelt Friss 0,0% kínálata: az idei szezonban a Friss+ Relax őszibarack és a Friss+ Active gránátalma–meggy két eltérő életérzést és célt szolgál, az mégis egyezik bennük, hogy a tudatos választást támogatják. A két alkoholmentes, gyümölcsös frissítő hozzáadott vitaminokkal és alacsony kalóriatartalommal praktikus kísérője lehet a nap különböző pillanatainak.
A gyom a kert nem kívánatos növénye, de nem feltétlenül problémaforrás: miközben könnyen elérhetők, sokszor az étkezési értékük sem utolsó. Hat növényt helyezünk új megvilágításba.
Az idei MBH Bank Gourmet Fesztivál jelmondata a „Made in Vidék”, amely egyértelműen azt üzeni: a magyar gasztronómia legizgalmasabb történetei messze túlmutatnak Budapest és a Balaton határain.
A tatai Platán Gourmet volt az ország egyetlen olyan vidéki étterme, amely két csillagot is kiérdemelt. A cég veszteségesen működött, ezért két év után kiszáll az eddigi tulajdonos Gerendai Károly.
A gazdasági miniszter a jövőben heti rendszerességgel személyesen fogja közérthetően elmagyarázni, mire jók az uniós források. Első lépésként 450 forintos kávéárfolyamon leváltott 16,4 milliárd eurót kávéra.
Mészáros Lőrincnek van étterme a felcsúti tó mellett, Tokajban, cukrászatnak és csárdának is örülhet. Nem ezek hoznak a legtöbbet a konyhára.
