gasztronómia | hvg.hu

Hasbeszélő: A villamos nem aluszik – a nagy túlélő, a Remiz

Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk kispiszkostól a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen a Budakeszi út elején, a Szép Ilona villamoskocsiszín szomszédságában jártunk.

hvg360

Újra meg kellett tanulnunk azt, amit a nagyszüleink csináltak a konyhában – Michelin-csillaggal vidéken

Az első magyarországi Michelin-kalauzban két vidéki étterem is csillagot kapott: az esztergomi 42 és a tatai Platán Gourmet, utóbbi mindjárt kettővel lett gazdagabb. A két étterem séfjével, Barna Ádámmal és Pesti Istvánnal beszélgettünk a vidéki és általában a magyar gasztronómiában rejlő lehetőségekről.

Vállalkozás

Gyömbéres, pekándiós, szerecsendiós lett az év egyik legfinomabb bejglije – itt vannak a győztesek

A Magyar Cukrász Ipartestület az idén harmadik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt: hagyományos diós és mákos, illetve ínyenc kategóriában hirdettek eredményt.

Élet+Stílus

Soha nem látott károkat okozott az elhúzódó aszály országszerte a halastavakban

A magyar haltermelés 40 százaléka a karácsonyi szezonban kerül az asztalra. Az agrárgazdasági kamara és a halászati szervezet közleménye szerint nagy választékban lehet majd friss halhoz jutni.

Vállalkozás

Elhunyt Bábel István, a Pléh-Csárda alapítója

Az étterem személyzete közölte a hírt.

Kult

Kisvasút is lesz a Vörösmarty téri karácsonyi vásáron

Pénteken nyílik a pesti Belváros két nagy karácsonyi vására, a Vörösmarty téri Vörösmarty Classic Xmas és a Szent István téri Advent Bazilika is.

Élet+Stílus

Így lesz a krumplileves krumplileves: receptek nagyszüleink konyhájából árfixált krumplival és tojással

Kádár János híres mondása hirtelen korunk valóságává vált azzal, hogy a kormány úgy döntött: a tojás mellett az étkezési burgonya árát is korlátozza. A döntés még a 40 százalékos élelmiszerdrágulás árnyékában sem tűnik túl észszerűnek, hozzásegít viszont minket ahhoz, hogy kötött áron próbáljuk ki a magyar konyha elmúlt bő száz évének kreálmányait.

Gazdaság

Elvesztette az ízlelését egy brit séf a koronavírus miatt, bezárja Michelin-csillagos éttermét

Az étterem ugyan bezár, de a séf amellett üzemelő panziója továbbra is működni fog.

Vállalkozás

Kiderült, miből és hogyan készült a magyarországi Michelin kalauz

A cég képviselői a tesztelés folyamatáról beszéltek, egy korábbi közbeszerzés pedig árulkodik arról, mindez mennyibe kerül a magyar államnak.

Vállalkozás

"Ehhez a társasághoz tartozni iszonyatosan nagy dolog"

A tatai Öreg-tónál működő Platán Gourmet étterem is két Michelin-csillagos lett a budapesti Stand bisztró mellett –jelentették be csütörtökön este, amikor kihirdették a csúcsgasztronómia legrangosabb elismeréseit, most először az egész országból. A Platán másik része, a Bisztró szintén bekerült a Michelin szélesebb, majdnem ötven éttermet tartalmazó válogatásába. A díjátadó után az étterem séfjével, Pesti Istvánnal beszélgettünk arról, mi az, ami inspirációt adhat a magyar konyhából, és mi az, ami nagyon hiányzik neki belőle.

Vállalkozás

Egy vidéki és egy budapesti étterem is két Michelin-csillagot kapott

A Michelin most először nem csak a budapesti éttermeket mérte fel, hanem az egész országban kutatta a csúcsgasztronómia képviselőit.

Élet+Stílus

És ön enne robotok által készített hamburgert?

A gyorséttermekre viszonylag rövid időn belül jelentős hatást fognak gyakorolni a robotok - véli Martin Ford jövőkutató. Részlet a Jövőnk a robotok korában című könyvből.

HVG Könyvek

Stanley Tucci a rák miatt megundorodott az ételektől, most mégis a gasztronómia az élete

Nem hagyományos színészéletrajz, inkább gasztronómiai időutazás és receptgyűjtemény Stanley Tucci Életem az ételeken át című, nemrég magyarul is megjelent könyve, amelyből hamarosan olvashatnak részleteket a hvg360-on.

hvg360

Nincs olyan, amiben Mészáros Lőrinc ne látna fantáziát: ilyen a sűrített paradicsom is

A háziasszonyok kedvelt Aranyfácán-sűrítményét már az ország leggazdagabb emberének érdekeltsége gyártja.

Gazdaság

Jobb, mint az igazi? Itt a hvg.hu nagy Nutella-utánzat tesztje

Arra vállalkoztunk, hogy végigkóstoljuk a Nutellát és a világhírű krém utánzatait. Vakteszten 11 mogyorókrémet próbáltunk ki – alapvetően olyan termékeket, amelyek gyártói a Ferrero receptjét követik. Vajon az igazit kedveltük a legjobban? Vajon rájöttünk, melyik az igazi?

Vállalkozás

Ha vett mostanában ilyen perecet a Rossmannban, ne egye meg

Ön tudta, hogy a Rossmannban árulnak perecet? Ha tudta, és vett is belőle, akkor baj van.

Élet+Stílus

A világörökség része lett a franciák nemzeti eledele

A francia bagett elkészítése az UNESCO szerint is egyedi és magas fokú szaktudást igényel.

Élet+Stílus

Hogyan lehet osztályozni a rumokat?

A rumnak soha nem volt hatékony osztályozási rendszere, így éppen itt volna az ideje, hogy legyen - írja a Rumforradalom című könyv szerzője, Tristan Stephenson bármixer, és mindjárt be is mutat egy lehetséges módszert. Részlet.

HVG Könyvek

Stanley Tucci kocsonyát kapott a születésnapjára, és le volt nyűgözve

Kis magyar gasztroreklám a zseniális színész Instagram-oldalán.

Élet+Stílus

Új árstopok: kis lépés az inflációnak, hatalmas lépés a rakott krumplinak

Hatósági áras lesz a tojás és a krumpli, a kiskereskedők nem adhatják őket a szeptember végi árnál drágábban. Ez első lépésben árcsökkentési kötelezettséget jelent. A rezsiben a rendszerhasználati díjak jövőre nem fognak emelkedni, a hálózati kiegyenlítő szerepet betöltő erőművek különadót kapnak a nyakukba.

Gazdaság

#gasztronómia