Újabb magyarországi étterem kapott zöld Michelin-csillagot
Magyarország új zöldcsillagos étterme, a Villa Kabala kizárólag a saját veteményeskertjéből és helyi gazdáktól, beszállítóktól származó terményekkel dolgozik.
#gasztronómia
Mi kerülhet a borokba titokban?
A legtöbben a bort kézműves terméknek tekintik, amit szőlőből készítenek. Valójában azonban a szulfitok, a tojás és a tej kivételével a legtöbb adalék- és segédanyagot titokban használják, a borosüvegek címkézésére vonatkozó jogszabályok hiányosságai miatt - mutat rá Isabelle Legeron, a világ egyik legismertebb natúrborásza. Részlet a Natúr borok című könyvből.
Hogyan vásároljunk eszpresszógépet?
A Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon? című könyv szerzője, James Hoffmann barista világbajnok segít az eligazodásban. Részlet.
Natúr borban az igazság? Miért érdemes követni a természetes utat?
Világszerte a „natúr” kifejezést használják a kevés beavatkozással készült borok leírására, amelyek az elmúlt években egyre népszerűbbek lettek. Nyugat-Európában nagyobb múltra tekint vissza a kezdeményezés, hazánkban viszont még gyerekcipőben jár, de a borászok lelkesedése határtalan és a rajongótáboruk töretlen.
Budapest születésnapjára még hivatalos torta is készül, itt vannak a döntősök
Budapest önkormányzata pályázatot hirdetett Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára: olyan ünnepi tortát szeretnének, amely „alapanyagaiban a múltat, megjelenésébe a jelent képviseli”. Birses, de pisztáciás torta is nyerhet.
„A bor egyszerű. Az élet egyszerű. Szégyen, ahogy az ember megbonyolítja”
A bor önmagát készíti: a sok új technológiával ízletes, ám lélektelen borok készülnek - vallja Isabelle Legeron, a világ egyik legismertebb natúrborásza. Részlet a Natúr borok című könyvből.
Hogyan készítsünk tökéletes eszpresszót otthon?
Egyes vélemények szerint a kulináris világ egészét tekintve az eszpresszót a legmacerásabb elkészíteni. Az alapelvek elsajátítása után azonban bátran belevághatunk a műveletbe. Részlet a Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon? című könyvből.
Azzal perelték be a Burger Kinget, hogy nem elég nagy a Whopperben a hús
A képeken olyan hamburgereket mutatnak a vásárlóknak, amelyekben arányaiban legalább kétszer akkora a húspogácsa, mint a valóságban.
Hogyan készítsünk tökéletes krumplis gnocchit? - recept
Milyen krumplit és milyen lisztet használjunk hozzá? Hogyan készítsük elő és főzzük ki a gombóckákat? - többek között ebben nyújt segítséget az alábbi recept, amelyet a Házi tészta készítése című kiadványból szemlézünk.
Egymásra licitálva sütnek kenyeret augusztus 20-ára a politikusok
Novák Katalin egyenesen erre buzdít minden magyart.
Grillázsból építette meg a Harry Potter Roxfortját egy lajosmizsei csokimanufaktúra
Bravúros esküvői tortát készített egy Harry Potter-rajongó pár megrendelésére a Rimóczi-Art Csokoládé és Grillázs Szalon.
Hogyan készítsünk növényi tejeket és krémsajtot?
A mentes sütésben a növényi tejek ízletes alternatívaként szolgálnak minden tejet igénylő recepthez. Részlet a Fenséges mentes sütemények című könyvből.
Egy 2016-os villányi Cabernet Sauvignon lett Magyarország legjobb vörösbora
Erről egy 65 borszakértőből és borászból álló nemzetközi zsűri véleménye döntött.
Hogyan befolyásolja a kávé ízét a pörkölés?
A kávé pörkölése nemcsak azért nehéz, mert az édes, savanyú és keserű egyensúlyának megtalálásához sok tapasztalatra van szükség, hanem azért is, mert nincs általános megegyezés azzal kapcsolatban, pontosan hol van ez az egyensúlyi állapot. Ettől válik a pörkölés egyszerre élelmiszeripari eljárássá és filozófiaiesztétikai kérdéssé. Részlet a Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon? című könyvből.
A „Spicces füge respektus" lett Magyarország tortája idén
A győztes tortát a szigetszentmiklósi Levendula és Kert cukrászda cukrásza alkotta meg a tokaji aszú, a füge és a méz kombinálásával.
Hogyan cukormentesíthetjük süteményeinket?
Ha - bármilyen okból − csökkenteni szeretnénk étrendünkben a cukor mennyiségét, az nem jelentheti a sütizés végét. Cukorhelyettesítőkkel is élvezhetünk édes finomságokat, ám néhány dolgot tudnunk kell a használatuk előtt. Részlet a Fenséges mentes sütemények című könyvből.
Bikafuttatások ellen tiltakoztak az állatvédők, de nem Spanyolországban, hanem Rómában, a pápánál
A bikafuttatásokat jellemzően katolikus szentek ünnepére rendezik meg, pedig korábban volt olyan pápa, aki elítélte ezeket.
A Nébih szerint rendben vannak a balatoni vendéglátóhelyek, csak egy helyen találtak 2 tonna romlott húst
A Nébih egy hangulatos videót is összevágott a lejárt élelmiszerekről.
Ha már jacht nem jut nekünk, legalább igyunk - ez a hvg.hu nagy jegeskávétesztje
Kávé, cukor, egy kis tej és egy hűtő - a jegeskávé nem a világ legbonyolultabb itala. Mi azonban most azt néztük meg, a boltokban kapható verzióknak milyen szinten sikerül elérni az ihatóság szintjét. És persze nem bírtuk ki, és azt is megpróbáltuk elképzelni, egy jó hideg latte közben mennyire tárul elénk a mediterrán nyár.
