A török konyha gazdagságát nem az éttermekben lehet megtalálni, hanem az otthonokban – vallja Ebru Baybara Demir, aki maga is a család konyhájából indulva fejlesztette hazája gasztronómiai kultúráját. Mégsem erre a legbüszkébb. A séffel Budapesten beszélgettünk.
Elege van az átverésekből.
Ezúttal nem a klímaváltozás a gond.
Nem a palkonyaiaknak megfelelő árkategóriában kínálja állítólag a termékeit az a falusi kisbolt, amelyet Tóth Veráék családi cége állami támogatással nyitott meg. A Momentum polgármesterjelöltje szerint a 39 millió forintból megvalósult gourmet üzlet mellett végül szüksége lett a településnek egy másik kisboltra is.
Az ősváltozatban még avokádó volt a legfőbb hozzávaló, de ma már a nevén kívül erre semmi nem utal. Húsvét apropóján elmondjuk, hogyan érdemes készíteni és fogyasztani.
A ’60-as évek Amerikájában vált gasztrocelebbé, méghozzá a francia konyha iránti rajongásával, ami eleve szembement az akkori konzumkultúra-trendekkel. Julia Child memoárjából kiderül, hogyan lett számára a főzés egy pénznyelő hobbiból sikeresen művelt hivatás, és milyen ízemlékeket őrzött meg hosszú évtizedek elteltével is.
Becslések szerint a rovarok piaca Európában 2030-ra akár hárommilliárd eurót is érhet. A házi tücskök élelmiszerként való felhasználását például 2023 óta engedélyezi az Európai Unió. És azóta egyre több szakács fantáziáját foglalkoztatja a kérdés, hogy hogyan lehet őket felhasználni. Egy olaszországi startup például pizzatésztához gyárt belőlük lisztet. De mit szólnak ehhez az olaszok? Zseniális ötlet a klímaváltozás elleni küzdelemben vagy frontális támadás az olasz konyhával szemben?
Az áremelkedést minden vásárló megtapasztalhatja a boltban, ha édességet vesz, az iparág szakértői szerint azonban a java még hátra van. Mivel nincs kakaótermés, a tőzsdei árak is az egekbe szöktek, ezért újra kell terveznie az iparágnak a működését. Luxuscikkek lesznek a kakaóból készült termékek?
Norvégiában rendezték az európai válogatót, ahol eldőlt, Kelemen Roland csapata ott lesz a döntőben is.
Az élelmiszermentő szolgáltatás a nyár elejére várhatóan az összes üzletben működik majd.
Az éttermet azonnali hatállyal bezárták, 66 kg élelmiszert pedig lefoglaltak az ellenőrök.
A nők szerepe egyre láthatóbbá és meghatározóbbá válik a gasztronómiában, ezt hangsúlyozza idén a hazai gasztro szcéna egyik legkedveltebb eseménye, a Gourmet Fesztivál május 24-26. között a Millenárison.
A 35. helyen végzett a Lorenzo Giuliani és Riccardo Bianchi vezette étterem.
A mosogató nem volt rákötve sem a folyóvízre, sem a szennyvízre, ehelyett kenyeret, fűszereket és állateledelt tároltak benne.
A cég megköszönte a közös munkát a két Michelin-csillagos Stand séfjének.
Mi kell ahhoz, hogy Budaörs a kávépörkölés új fellegvárává váljon? Mindössze egy csapat kávérajongó, forradalmian új technológia és egy jó adag szakértelem. Az agglomeráció szívében, Budaörsön nyílt meg április 11-én ünnepélyes keretek közt a legújabb magyar pörkölőüzem és oktatóstúdió, ahol nem csupán a világ minden tájáról különleges odafigyeléssel kiválasztott kávészemeket pörkölik precíziós eljárással, de az érdeklődők nemzetközileg elismert szakmai kurzusokon is részt vehetnek, akár csapatépítő keretein belül is.
Egy üveg Nutellában visszaköszön a történelem, a leleményesség és a kreativitás, így a mai születésnapján visszatekintünk azokra a fordulatokra, amelyeknek a háztartások sztárját köszönhetjük.
„Mindent lehet, csak mértékkel” – ez a mondat sok témánál elhangzik, de leggyakrabban talán az étrenddel kapcsolatban. Célja a nyugalom és a szabadság érzésének átadása, mégis elindít szorongató gondolatokat is: Tényleg mindent lehet? De mi mindent? Ez gyanús! És hol a mérték? Ki szabja meg? Nos, ahogy a tányérunk tartalmát, a gondolkodásunkat az étkezésről is érdemes egyensúlyban tartani.
Elrajtolt az az online szavazás, amelyen a sörrajongók eldönthetik, milyen recept alapján készüljön el az Ország Söre, illetve kiválaszthatják az Ország Kisüzemi Főzdéjét is.
A hot cross bunok a sütés napján a legfinomabbak, de a másnapi reggelihez is csodásak. Recept Déri Szilvia Édes, foszlós, kovászos című könyvéből.
