szerző:
hvg.hu

A több mint három éve életbe lépett szabályozás szerint a hagyományőrző cukrászipari termékeket csak akkor árusíthatják az adott néven, ha a Magyar élelmiszerkönyvben meghatározott minimális anyaghányadot és technológiai követelményeket betartják. Ez azonban nem mindenhol teljesül.

A 2015. január elsején életbe lépett szabályozás értelmében az olyan hagyományőrző cukrászipari termékek, mint a dobostorta, Esterházy-torta, indiánerfánk, rigójancsi, krémes, franciakrémes és a bejgli csak akkor árusíthatók ezen a néven, ha a Magyar Élelmiszerkönyvben meghatározott minimális anyaghányadot és technológiai követelményeket betartják – írta a Világgazdaság.

„Központosították, hogy milyen anyaghányaddal dolgozhatnak a cukrászok, mert a nagy szabadság odáig ment el, hogy trükköztek. Azért volt szükség az élelmiszerkönyvi szabályozásra, hogy eltűnjenek a silány sütemények” – mondta a Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének egyik neve elhallgatását kérő tagja.

Az élelmiszerkönyv szerint például a krémes tejjel kell készüljön, és csak természetes vaníliát lehet hozzá használni, a leveles tésztához pedig minimum 85 százalékban vajat kell használni.

„Ha nem jó minőségűek a termékek, akkor nemcsak a szakma sérül, hanem előbb-utóbb a vendég is elfogy, mivel a vásárlók is egyre tudatosabbak” – mondja a szakember, aki szerint érdekes módon még vannak olyan vendégek, akik az előző rendszerben megszokott ízeket keresik, pedig akkoriban a krémest vízzel készítették. Az ő kedvükért számos helye lehet kapni ezt a silányabb minőségű változatot, ezt azonban más névvel kell illetni, nem lehet krémesnek hívni.

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.
A kormánynak is feltűnt a kormányhivatalok túlterheltsége

A kormánynak is feltűnt a kormányhivatalok túlterheltsége

Doku360: "Az életemnek volt két fele, amit fallal elválasztottam"

Doku360: "Az életemnek volt két fele, amit fallal elválasztottam"

Montenegró kihúzta a gyufát Szerbiánál, Koszovónál, Moszkvánál, és sokaknál odahaza is

Montenegró kihúzta a gyufát Szerbiánál, Koszovónál, Moszkvánál, és sokaknál odahaza is

Az én hetem: Péterfy Gergely a börtönné lett országról

Az én hetem: Péterfy Gergely a börtönné lett országról

Drámai adat jött Brazíliából, hihetetlen sebességgel irtják az erdőket

Drámai adat jött Brazíliából, hihetetlen sebességgel irtják az erdőket

Idén is fizeti a kormány a 35 év alattiak nyelvvizsgáját

Idén is fizeti a kormány a 35 év alattiak nyelvvizsgáját